顿钎子汤的做法？

一、顿钎子汤的做法？

汤的做法： 　　

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫， 清炖鸽子汤捞出，待用； 　　

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟； 　　

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

二、排油汤的做法？

淮山枸杞子排骨汤　　材料：排骨400克，鸡脚5只，淮山150克，枸杞子50克，红枣10颗，元肉10颗。　　做法：　　1、排骨洗干净，斩块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用。　　2、鸡脚洗干净，放入开水中煮片刻，取出斩去趾甲，用清水冲洗干净;所有 药材用清水洗净，沥干水，备用。　　3、清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。　　功效： 山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它能 健脾益胃、 助 消化，还能滋肾益精。　　春笋清粥　　材料：春笋2根、糯米300克、 小葱、盐、鸡精各适量。　　做法：　　1、春笋剥去外皮，洗净切成薄片;糯米洗净熬粥，待米粒稍微绽开时放入春笋片。　　2、待粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀。最后把小葱切成葱花，放入粥中即可。　　功效：清脆可口的 竹笋可是许多MM的最爱，在这个新鲜竹笋上市的 季节，可要记得在餐桌上常备一道竹笋美食哦。

三、羊排汤的做法？

食材

羊排 2斤，胡萝卜 2根，土豆 2个，青红辣椒 4个，蒜 1头，姜片 3片，葱 1根，料酒 1勺，盐 1勺，八角 3个，油 4勺，干辣椒 2个，桂皮 3个，冰糖 4块

方法/步骤

1.羊排焯水后洗干净备用。

2.所有大料放入油锅内煎。

3.把羊排做腌制。（时间选择为3-4小时，建议尽量长点，这样更加入味）

4.起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。（很多人这步总是弄糊了或者弄胶了，其实是火的大小问题，尽量小火慢慢转中火煎）

5.焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。

6.倒入珐琅锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以。

7.最后，说明下这只是我个人使用过觉得好的做法，但是中国烹饪博大精深，所以不要局限做法，一定要学会举一反三，说不定你会做出自己独特的风味。

四、排叉汤的做法？

猪小排浸泡洗净

步骤2

金锁阳预备好，其实就是想让大家看看金锁阳的样子，这个东西真是稀有，一般的地方可能看不到

步骤3

将猪小排冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫

步骤4

捞出猪小排冲洗干净，放入慢炖锅陶瓷内胆中，放入葱段、姜片、八角、胡椒粉还有料酒

步骤5

将金锁阳冲洗一下，掰成适当的小块放入

步骤6

添适量清水，注意不要添的太满，距离锅的上沿要留出5厘米的空隙，留出沸腾的空间

步骤7

盖上盖子，将按钮旋至慢火，12小时后，一锅香喷喷的排骨汤就煲好了，加适量盐调味后即可享用啦

五、砂锅羊排的做法羊排汤的做法？

羊排、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉

1.先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。

2.锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。

3.然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。

4.砂锅中放入清水。生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟

5.时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。

6.时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉

六、砂锅羊排的做法，羊排汤的做法？

1、材料： 羊排1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克， 青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段， 葱花、香菜抹少许，盐、味精。

2、羊排切段，砂锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。

3、将砂锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。

4、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的。

七、驴排汤做法？

主料:

驴排一斤

辅料:

姜半块

蒜三颗

大葱两段

花椒少许

干辣椒两根

小茴香适量

八角一两个

香叶两片

桂皮少许

肉蔻少量

白芷少量

啤酒一罐

盐微量

豆瓣酱一勺

步骤 :

1· 驴肉切大块，因为煮的久会收缩。

2· 驴肉浸泡在水中半天，期间换四五次水。泡干净血水后晾干。

3· 葱姜蒜切好片，其余香料扎进小纱布包里，这样煮到后面就好处理了。

4· 起油锅爆香姜片。

5· 放入驴排骨和蒜，大火爆炒至两面变色。因为血水都泡干净了，所以不需要焯水，肉质会更香。

6· 放入葱段，冰糖，豆瓣酱，料酒和老抽，继续翻炒一两分钟上色。

7· 倒入啤酒，猛火煮开，用勺子撇干净浮沫。同时可以补一些开水淹没驴排骨，盖上盖子小火慢炖一个半小时。

8· 中间要加一次水，同时把香料包夹走，以免煮过久发苦。差不多时候加入淀粉，大火翻炒，收干汤汁，可以尝尝味道，淡的话加一点点盐。

9· 盛盘，点缀

八、肋排汤做法？

【排骨汤的做法】

食材：排骨、葱姜、干辣椒、食盐、食用油。

第一步：把买回来的新鲜排骨清洗干净，然后切成小块，备用。葱姜还有干辣椒都准备好，葱切成葱段，姜切成片，干辣椒也切成段，放置一旁备用。

第二步：在锅中倒入适量的清水，将排骨放进去加入适量的食盐，用手抓匀后捞出控干水分备用。

第三步：在锅中加入适量的清水，将排骨放进锅中大火煮开，之后将锅里的血水和白沫撇出，再把排骨捞出清洗干净上面的杂质，控水备用。

第四步：另起一锅，在锅中加入适量的清水，将排骨放进去，加入葱姜还有干辣椒大火煮开，转小火焖煮一小时， 出锅前撒上食盐就可以了。

九、排寒汤做法？

排寒汤的做法有很多种，以下提供三种：

猪肚胡椒山药汤：将猪肚洗净焯水，山药去皮切大块，胡椒、生姜洗净塞进猪肚里面，然后入锅加水煮汤，30分后把山药加进去，继续煮30分钟食用。有祛寒、暖胃、健脾胃的作用。

生姜大枣茶：生姜洗净去皮捣碎，大枣洗净去核，然后一起放入锅中加入凉水用小火煮30分钟，放入红糖煮融化饮用。

干姜肉桂炖羊肉：羊肉切片焯水，干姜捣碎，然后和肉桂一起放进锅里1炖至肉酥烂，加盐、胡椒粉食用。所有食材都有祛寒暖胃的作用，所以非常适合体寒的朋友食用。

以上三种排寒汤在制作时，食材和步骤略有不同，可以根据个人口味和喜好进行选择。

十、羊排汤做法？

食材：

白萝卜1根、适量的羊排、清水、料酒、冰糖、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陈醋、白糖

羊排萝卜汤的家常做法：

1、新鲜的羊排冲洗干净后，用刀切成大小适中的块状，用清水浸泡2个小时以上，中间要换水。

2、白萝卜去掉头尾，刮掉外皮，洗净，切成滾刀块，备用。

3、锅中放宽些的清水，将羊排冷水入锅，倒入适量的料酒，煮开后撇去全部的浮沫。将羊排捞出沥干水分备用。

4、准备葱段、姜片、枸杞、香菜、冰糖。

5、砂锅放入适量的清水，放入适量的料酒、葱段、姜片、食盐，水煮热后倒入羊排，如果水中仍有浮沫，再次撇去。煮开锅后，转为小火，盖好锅盖，计算时间煮1个小时。时间到了，揭开锅盖，先把锅中的葱段捞出来，再将切好的白萝卜、枸杞分别倒入砂锅里。不要盖锅盖，将冰糖放入汤中，直到煮开。计算时间煮20分钟，锅盖最好留出一条细缝，让它跑出萝卜气。

6、白萝卜煮到20分钟，口感最佳，关火。羊排萝卜汤就完成了。利用煮萝卜的时候，来制作蘸料。取一个小碗，根据自己的口味，拍几瓣蒜碎放入碗中，然后倒入适量的生抽、香油、陈醋、白糖、香菜碎搅拌均匀。

7、把羊排萝卜汤盛入大碗中。

8、吃的时候可用筷子夹着羊排、萝卜蘸料汁吃，也可用小碗盛一碗当汤喝哦。一菜两吃可当菜可当汤，一举两得。羊排的肉已脱骨，细腻香醇，软烂适口，萝卜软硬适中，入口无异味微甜，汤鲜味浓，太好吃了！