淡菜焖猪脚的做法？

一、淡菜焖猪脚的做法？

淡菜焖猪脚做法如下:

猪手 半只 、 花生 半碗 、 发菜 一小把 、 淡菜或蚝豉 一小把 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 适量 、 盐 1茶匙 、 冰糖 适量 、 姜 3—5片 、 葱 一根 、 蒜 3瓣 、 广东米酒 适量

烹饪步骤

1/5

材料准备齐全后，先将花生浸泡2个小时左右，把姜切片，葱切丝，蒜拍扁，蚝豉，发菜洗干净备用。

2/5

猪手在买的时候已经用火枪稍微的把毛烧掉了，回来是不用自己再处理的，烧过的猪手焖起来会更香哦。猪手用流动的水冲洗干净，飞下水，捞出来后再用流动的水冲洗干净后沥干备用。

3/5

热锅下油，油热后加姜蒜爆香后倒入猪手，翻炒下，放一茶勺盐，5-6粒冰糖，继续翻炒，等冰糖融化后，加半汤勺的广东米酒，加一汤勺生抽，一点老抽调色，一边翻炒下一边倒入花生跟蚝豉，最后加半汤勺的耗油翻炒均匀。

4/5

倒入电高压锅，调制干焖功能就可以坐等美食了。

最后一步

把焖好的猪手倒回炒锅中，倒入发菜，盖锅盖，中火再焖2-3分钟，起锅，撒上葱丝，就可以美美的上桌了。

二、青淡菜的做法大全集？

一、青菜豆腐

食材：

青菜，豆腐，豆油，盐，糖，鸡精

做法：

1、豆腐改刀切成小块。

2、青菜加盐浸泡10分钟，改刀切段。

3、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。

4、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。

5、出锅即可。

二、香菇青菜

食材：

青菜，干香菇，鸡汤，盐，鸡精，香油，水淀粉，葱碎，食用油

做法：

1、香菇提前泡发切片备用，把青菜洗净。

2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

3、捞出控干，摆放在盘中。

4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。

5、加入鸡汤转小火焖5分钟。

6、汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。

三、大淡菜做法？

原料

more

大淡菜 (30克)

海带 (55克)

冬瓜 (150克)

绍酒 (10克)

精盐 适量

葱花 一根

味精 适量

姜片 几片

色拉油 少许

1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。

2，把泡好的海带切成菱形块。备用。

3、冬瓜去皮去籽，洗净，切成块。

4、炒锅加热，倒入色拉油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒1分钟，加入开水约1000毫升，用大火煮烧开，转小火煮30分钟。最后放入淡菜及原汤用大火煮10分钟，最后放入精盐、味精调味就可以出锅啦！

5.美味又好吃的大淡菜做法完成开吃了。

四、淡菜苦瓜汤的做法大全？

淡菜苦瓜汤的做法

苦瓜1只 淡菜干1把，

水发香菇6个 猪骨适量，

黄豆1把，

做法

步骤1

猪骨焯水，

步骤2

黄豆 香菇 淡菜干提前泡发，

步骤3

猪骨倒一勺醋，

步骤4

所有材料放入高压锅 倒入适量水，

步骤5

苦瓜切好放入高压锅，

步骤6

蒜头也放入高压锅，

步骤7

中火煮开后小火煮40分钟 这一碗汤非常鲜甜了 不加盐和味精也很好喝了。

五、淡菜仔煲汤的做法？

淡菜仔煲汤是一道美味的海鲜汤，做法如下：

所需材料：

- 淡菜仔500克

- 瘦肉片100克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将淡菜仔用清水浸泡2小时，洗净备用。

2. 瘦肉片切成薄片，加入少许料酒和盐腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香。

4. 加入清水煮沸后，将淡菜仔和瘦肉片放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

- 淡菜仔一定要清洗干净，否则会影响口感。

- 煮淡菜仔时不要加太多水，否则会影响味道。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、葱花等。

六、温州淡菜烧汤的做法？

用料：淡菜半斤，豆腐一块，大葱一根，芹菜两根，盐适量，油适量，鸡精适量

步骤：

1、把淡菜洗净，豆腐切块然后把葱花跟芹菜切好备用。

2、加油把大葱爆出香味然后装碗备用。

3、将锅里装水放入淡菜再放入盐等待煮沸后再把豆腐，芹菜炒好的大葱放入锅里一起煮后再加鸡精煮2分钟左右即可。

七、淡菜冬瓜汤的做法？

淡菜冬瓜汤是一道健康、清淡的汤品，下面是一份简单易懂的做法：

所需材料：

- 淡菜 200 克

- 冬瓜 150 克

- 葱 1 根

- 姜 3 片

- 盐、鸡精、白胡椒粉各适量

步骤：

1. 淡菜用清水洗净，冬瓜去皮切成小块。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

3. 加入适量清水后，放入淡菜和冬瓜，大火煮沸。

4. 小火煮约 15 分钟左右，直到冬瓜变软。

5. 放入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 淡菜本身已经有咸味，因此调味时要注意不要加太多盐。

2. 煮的时间不要过长，否则淡菜容易过熟，影响口感。

3. 可以根据自己的口味添加其他配料，比如木耳、香菇等。

希望这份做法对你有帮助，祝你做出美味的淡菜冬瓜汤！

八、猪脚汤的做法？

原料

猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

九、淡菜煲汤做法大全？

淡菜煲汤的制作方法:

制作淡菜煲汤的主料：海虹500克,油菜心200克

调料：黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克

具体淡菜煲汤的做法：

1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中

2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出

3. 烧热锅，加入猪油

4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮

5. 拣出葱、姜即成

十、猪脚汤做法？

原料

猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可