熏刀鱼的做法最正宗的做法窍门？

一、熏刀鱼的做法最正宗的做法窍门？

原料：净刀鱼500克，黄山毛峰茶叶50克，饭锅巴200克，花椒10粒，葱150克，姜10克，精盐5克，白糖50克，醋25克，绍酒10克，麻油50克

步骤1

将刀鱼洗净放钵内，加精盐、绍酒、姜块（拍松）、葱结25克腌渍30分钟左右，茶叶用温水50克浸泡

步骤2

铁锅里先放入饭锅巴（碾碎、撒匀），撒上白糖、花椒、茶叶（连汁）倒入锅内，上面放铁丝箅子铺上葱，将腌渍过的刀鱼整齐地平铺在上面

步骤3

熏刀鱼的做法大全

盖上锅盖，用旺火烧至冒浓烟时，转小火焖熏5分钟左右取出，鱼身上刷上麻油装盘即成

二、正宗哈根达斯做法窍门？

用料

鸡蛋 4个

奶油 220克

炼乳 100克

细砂糖 30克

做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料

步骤 2

把蛋清和蛋黄分开

步骤 3

蛋清分两次加入白砂糖打发好！奶油直接打发好即可！蛋黄搅拌均匀备用！

步骤 4

蛋黄分两次倒入奶油中，记得每次都要将它们搅拌均匀！

步骤 5

分两次加入炼乳，每次也要搅拌均匀！

步骤 6

把蛋白分两次倒在奶油碗里搅拌均匀！

步骤 7

倒入一半在冰乐盘里，然后就用铲子搅拌，放入冰箱

三、新西兰熏鲅鱼的正宗做法及食用技巧

四、炖鲅鱼头的家常做法窍门？

将鱼头切两半，鱼肉与鱼头分开。

将豆腐切成块。

在锅中放入适量油，将鱼头与鱼肉放入锅中煎一下。

再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀，大火烧开。

此时放入豆腐，将火调为中火。

盖上锅盖，转大火收汁，就可出锅了。

五、糖熏鲅鱼正宗做法？

熏鲅鱼最正宗的做法

材料

鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒

做法

1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。

3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了

六、大连熏鲅鱼正宗做法？

1· 鲅鱼去头舍尾，鱼肚子掏空，鱼鳍鱼鳞都收拾干净，用刀斜着切成薄一点的块儿冲洗干净（买鱼时可以让卖鱼的帮你收拾一下）；

2· 鲅鱼装在一个容器里，倒上酱油、糖、料酒、八角、十三香葱姜（葱姜提前切好）做好这些后腌制一个晚上即可；

3· 取一锅，倒油油的量没过鲅鱼就好，油烧至7、8成热开始炸鲅鱼，鱼的两面炸熟炸透即可（炸出来的颜色是酱红色，也就是酱油的红色）；

七、晒熏鲅鱼正宗做法？

第一步，四斤多的鲅鱼一条，处理干净，去除所有不能吃的部分，将鲅鱼洗净后，控干水，剁成块，放入一个容器中，加入五香粉；

第二步，再加上酱油，用手抓均匀，生姜一小块用刀背拍扁，切成小一点的块，加入鲅鱼中，如果担心有腥味，可以加上料酒去腥，同时再加入10克食盐；

第三步，再次抓拌均匀后，放在一旁，腌制半天时间，待将鲅鱼腌制好后，准备出干淀粉，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热；

第四步，鲅鱼段放入在淀粉中粘裹薄薄一层，直接放入在油锅中开始炸，全程中小火，慢慢将鱼炸至表面金黄捞出，再复炸一遍，五香粉10克、花椒粒一小把、白糖30克、食盐10克、酱油50克；

第五步，将准备好的调料放入煮锅中，加上一片生姜，再加入适量的清水，煮至白糖完全融化，关火，将炸好的鱼块放入料汁中，浸泡一个晚上，第二天就可以吃了

八、整条熏鲅鱼正宗的做法？

食材

主料：鲅鱼辅料：八角、花椒、葱、姜、陈皮、桂皮、香叶、松针，生抽，老抽，白糖，白酒，盐，五香粉，

熏鲅鱼做法

1. 冷冻鲅鱼半解冻状态，

2. 清除部分鱼腹腔杂物并洗净脊骨处积血；

3. 添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；

4. 腌好的鱼表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；

5. 砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；

6. 放入炸好的鱼，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉

7. 关火放凉后食用，味道更佳。

九、糖醋熏鲅鱼的正宗做法？

主料：

鲅鱼两条

葱姜适量

花椒 八角适量

盐 鸡精 十三香少许

糖 醋适量

生抽老抽适量

蒜适量

辣椒适量

香菜适量

烹饪步骤

步骤1

锅里多放点油烧热，炸花椒油，花椒捞出扔掉

步骤2

放姜 大料，我家有孩子没放干辣椒，条件允许可以放几个干辣椒，我一会放鲜辣椒，所以不会太辣

步骤3

放处理过的鲅鱼切断放油里中火多煎一会两面定型，我家吃鲅鱼都是炒碎了吃，入味儿

步骤4

煎好放葱辣椒炒一下

步骤5

两勺糖 酱油三勺 醋四勺 老抽少许 点一点儿白酒 盐十三香鸡精，两小碗水，盖盖子中火收汤

步骤6

用的这个勺

步骤7

汤收差不多放蒜，多放蒜好吃

步骤8

开始炒碎

步骤9

出锅放香菜

十、熏鲅鱼最正宗的做法？

1.鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切

2.取出内脏

3.放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上

4.油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右

5.捞出

6.面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀

7.锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料

8.放上一个篦子

9.把鲅鱼铺在篦子上

10.盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟

11.然后翻面再熏十分钟

12.出锅装盘即可