博山酸辣汤做法？

一、博山酸辣汤做法？

胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法：

1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；

2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；

3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；

4、汤里加入一勺盐；

5、加入一勺生抽，调味调色；

6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；

7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。

9、成品。

二、博山肉皮冻的做法？

食材用料：肉皮500克水1500克蚝油10克料酒20克盐10克菜谱做法：

1.肉皮清洗一下后用清水煮沸2分钟即可，取出凉凉2.取出凉凉的肉皮里面刮去油脂，外面拔掉猪毛，刮去表皮的脏东西3.切成小块或长条备用4.用清水冲洗干净切好的肉皮，水变的清澈透明了就可以了5.加入没过肉皮两倍的水，加入蚝油、料酒、盐，还可以加入胡椒粉、花椒粉，开火煮沸，转小火熬，大约一个小时到两个小时，看到汤汁开始变白变浓了就可以了。

6.熬好的肉皮连带汤一起放入事先准备好的模具内。喜欢吃没有肉皮的肉皮冻的话，可以把汤和肉皮分开模具凉凉。

待凉透7.待肉皮凉透了，取出即可8.切成薄片长条均可，浇上自己喜欢的汤汁，尽情享受吧用手机看这道菜做法菜谱小贴士：熬制肉皮冻需要时间，火不要大，保持开锅状态，把肉皮里的胶原蛋白充分熬出来，这样的肉皮冻弹性好，口感好。

三、博山肉皮汤菜做法？

肉皮汤菜的做法

主料

猪排骨

400g

咸肉

100g

盐炒肉皮

50g

辅料

盐

适量

生姜

适量

小葱

适量

料酒

20ml

步骤

1.咸肉用温水洗净后切块，猪排骨用清水泡清血水后洗净

2.准备生姜和小葱

3.准备盐炒肉皮

4.把盐炒肉皮用清水泡软后切小块后再用温水反复洗净挤压

5.咸肉和排骨冷水下锅焯水后捞起

6.锅内倒入热水，把排骨，咸肉先加入再把姜片和葱结倒入

7.加入料酒

8.撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时

9.之后打开加入肉片后转大火

10.煮开后尝试味道，加盐调味后熄火

11.撒上葱花后上桌

四、博山肉皮卷肘的做法？

用料

三肥七瘦猪肉 800克

鸡蛋 13-15个

淀粉 1勺

盐 15克

姜 6片

花椒水 少许

五香粉 少许

小茴香 少许

料酒 1勺

香油 适量

步骤 1

买回肉馅里加姜末，五香粉，小茴香，料酒，花椒水，淀粉水、蛋清，盐，味精。

步骤 2

用料理机打匀打细，同时可以绞上劲儿（如果没有只能自己剁细然后手工顺一个方向搅动了）。

步骤 3

最后加入香油备用。

步骤 4

将鸡蛋中加入少许盐和地瓜淀粉（建议加入淀粉水）打匀，建议用打蛋器可以省很多劲儿。

步骤 5

平底锅用肥肉或姜块擦拭锅底后，做鸡蛋饼，俗称调（diao）鸡蛋饼。

步骤 6

先将淀粉芡均匀抹在蛋饼上（成品后，蛋皮和肉馅紧密结合），再将肉馅均匀的抹在鸡蛋饼上（小技巧:用平勺子底沾淀粉水便于均匀抹肉馅），自下而上紧紧卷起，左右两边和收口处抹上淀粉芡（起到粘合作用）。

步骤 7

依次卷完。

步骤 8

上蒸锅，小火蒸15-20分钟即可。

步骤 9

出锅凉透

步骤 10

切片装盘。

五、海参肉皮爆炒的做法？

1、食材：海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。

2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。

3、起锅烧水，加入料酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。

4、起锅烧油，加入五花肉翻炒只颜色微黄，再放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀。

5、加入适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。

六、福鼎海参酸辣汤的简单做法？

材料

主料：海参2只，干黑木耳30g、红萝卜100g、洋葱1个、豆腐150g、金针菇150g、番茄2个、芹菜叶50g；

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、小葱适量、生抽适量、面粉适量

杂烩汤

1炒锅倒油放入葱花爆香，加入黑木耳和红萝卜片翻炒一下，下海参。

2在加入用洋葱和豆腐轻轻翻炒一下。

3到适量酱油炒上色。

4放上适量金针菇翻炒一下，加适量盐。

5在加适量麻辣鲜。

6倒入切好的番茄片。

7将番茄炒出汤汁，

8另起锅烧开水，倒入炒好的菜，在放适量青菜叶子烧开。

9倒入用面加适量水搅成的稀糊糊烧开。

10撒适量小葱，再倒入适量生抽和白胡椒粉搅匀即可。

七、博山酥皮的正宗做法视频？

用料：

油皮：

面300克，玉米油80克，水130克

白糖5克，盐3克，鸡蛋1个

油酥：

面粉140克，玉米油70克，盐6克

花椒粉适量

步骤 1

油皮所有材料混合活成面团醒发10分钟

步骤 2

油酥所有材料混合

步骤 3

油皮，油酥分别分成均等16个小剂子

步骤 4

油皮包油酥，像包蒸包一样包起来

步骤 5

包好的样子，醒发10分钟

步骤 6

赶成牛舌状

步骤 7

卷起，再摁平赶一次

步骤 8

卷起醒发10分钟

步骤 9

擀平摸上水，摁上芝麻，放入烤盘

步骤 10

烤箱200度上下烤20分钟。

八、海参山的做法？

1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；（

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

九、福州酸辣汤的做法视频？

做法：

1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用

2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻

3.加入水，酸辣汤料煮开

4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，点入香油即可

十、博山甜饭正宗做法视频？

所需食材：糯米或者大米、葡萄干、蜜枣、瓜子梅。

1、首先处理下糯米或家里面普通的大米，糯米用清水淘洗干净，准备电饭锅将淘洗好的糯米倒入，添加适量的清水，蒸至到八成熟。蒸糯米期间先准备个碗，碗内涂抹食用油，能够有效脱模，再依次放入蜜枣、葡萄干、瓜子梅铺至均匀备用。

2、将蒸好的糯米用勺子盛入盆内，撒入白糖或者红糖（红糖甜饭）搅拌均匀，盛到之前铺好的碗中，铺好按压均匀。锅中加入清水，水烧开，把准备好的甜饭放入蒸锅内，蒸煮十五分钟后就可以出锅。蒸好的甜饭倒扣在盆子上，由于之前在碗中涂抹过食用油，比较容易脱模，不要高兴太早哦，这时只算做好了一半。

3、锅内加入少许清水，水烧开放入白糖，将白糖熬化后，勾点薄芡，熬制糖汁浓稠就可以，用勺子舀上糖汁浇在糯米饭上，一道非常香甜可口的甜饭就完成了