番茄蹄花汤做法？

一、番茄蹄花汤做法？

以下是一般的番茄蹄花汤的做法：

材料：

2-3个猪蹄花

2个番茄，切块

1个洋葱，切丁

2个大蒜瓣，切碎

1个红椒，切丝（可选）

1个青椒，切丝（可选）

适量生姜片

适量葱段

适量盐和胡椒粉调味

适量生抽和醋（可选）

食用油

步骤：

将猪蹄花放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮1小时，去除蹄花的杂质。煮熟后捞出蹄花备用。

另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入洋葱丁和蒜瓣，炒香。

加入切块的番茄，炒熟至番茄变软烂，释放出番茄的香味。

将煮熟的蹄花加入锅中，翻炒几分钟，使蹄花与番茄充分融合。

加入适量的水，使汤的浓稠度适中。可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。

继续煮沸后，撇去表面的浮沫，加入适量的青椒丝和红椒丝，以增加颜色和口感。

继续煮汤约15-20分钟，让蹄花充分入味，汤汁浓郁。

最后，根据个人口味，可以加入一些生姜片和葱段，增加额外的风味。

汤煮好后，根据个人喜好，可以加入一些生抽和醋调味，提升鲜味和酸度。

将番茄蹄花汤盛入碗中，即可享用。可以搭配米饭或面条食用，也可单独作为一道汤品。

这是一种一般的番茄蹄花汤的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加或减少特定的配料，让它适合自己的口味。祝您做菜愉快！

二、腊蹄花汤的做法大全？

用料 ：猪前蹄

白芸豆、葱姜、料酒、盐、鸡精、郫县豆瓣、红油、香油、花椒

蹄花汤的做法

将猪前蹄在火上烧一下，入温水中刮洗干净，凉水下锅，加入葱姜料酒花椒煮开，

捞出猪蹄用开水洗净，再放入烧开的砂锅中，大火十分钟，一边炖一边撇掉浮沫

放入葱姜，盖盖中火两个小时，开盖撇掉炖出的油脂，下入提前一天泡好的白芸豆，盖盖中小火两个小时

蘸水可以按自己喜好配置，介绍一种豆瓣碟，将郫县豆瓣用油炒熟，加入红油、香油、鸡精、葱花

三、泡椒蹄花汤做法大全？

食材：猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。 

做法：

1、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干。 

2、姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油。 

3、放入猪蹄炒一两分钟，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八颗冰糖，炒入味。 

4、最后加入滚水腌过猪蹄的表面，装入砂锅中，小火炖一个半小时左右，最后转大火收汁。 

四、蹄花排骨汤的做法大全？

主料

猪蹄2个

 排骨半斤黄豆2把 黑豆1把

辅料

葱适量

 冰糖适量料酒2汤勺 姜适量蒜5瓣 花椒少许大料2颗 桂皮1块干红椒5根 酱油3汤勺老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里，好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色

步骤6

稍微煎下，准备放高压锅了

步骤7

料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了

步骤8

35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅

五、番茄蹄花的正宗做法？

番茄蹄花是一道传统的川菜，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是番茄蹄花的经典做法：

所需材料：

- 猪蹄膀：2只

- 番茄：2个

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 红辣椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 蒜末：适量

- 青蒜叶：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备工作：

- 将猪蹄膀洗净，切成块状，清洗干净后焯水去腥备用。

- 番茄切成小块备用，姜切成片状，红辣椒切成段状。

- 大葱切成段状，备用。

2. 炖煮猪蹄膀：

- 锅中加入足够的水，放入猪蹄膀块状，加入适量的料酒。

- 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖煮猪蹄膀约1.5到2小时，直至蹄肉变得软烂。

3. 炒制调料：

- 另起锅热油，放入姜片，炒出香味，然后加入蒜末，红辣椒段，炒香。

- 倒入番茄块，炒烂出汁。可以用勺子压碎番茄，促使其释放出更多的汁水。

4. 炖煮番茄蹄花：

- 将炖好的猪蹄膀捞出，放入炒制的调料锅中，煮约5分钟，让蹄花充分吸收番茄汤汁的味道。

- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味并搅拌均匀。

5. 装盘：

- 将炖好的番茄蹄花捞出，摆放在盘中，撒上青蒜叶点缀。

现在，一道美味的番茄蹄花就准备好了！您可以根据个人口味和喜好进行调整。尽情享受这道经典的川菜佳肴吧！

六、蹄花的做法大全？

蹄花的做法：

用料：猪蹄2个，花椒15g，蒜2瓣，姜1块

1、去毛猪蹄斩件后用腌料腌1小时，沥干酱油后高温油炸黄

2、炸后捞出用冷水洗一分钟，顺便洗干净油

3、准备好葱姜八角

4、洗过的猪蹄移至砂锅，加大葱、姜、八角、料酒和酱油，大火转小火炖1.5小时

5、起油锅，炒香辣豆瓣酱、姜、蒜末，捞起猪蹄一起翻炒，加卤汤汁，糖、醋，最后用水淀粉勾芡，洒葱末、淋香油，起锅盛盘。

七、酸辣蹄花做法大全？

酸辣蹄花的做法如下：

第一步：冷水和猪蹄下锅煮出血沫，捞出洗净

第二步：猪蹄斩小件，放水、适量盐和姜片放入高压锅压35分钟，猪蹄皮软而筋有嚼劲。没有高压锅就放入汤锅大火煮沸转小火炖至皮软。

第三步：压好捞出沥干汤，汤保留后面还有用，其实可以放些黄豆一起炖，到时还可以喝黄豆猪蹄汤。

第四步：酸萝卜切小片，红辣椒切圈（我用的泡椒和小米椒），大蒜籽切片，斜切葱白，如果有大蒜切一根大蒜。

第五步：锅里热油放入大葱葱白爆香

第六步：倒入红辣椒和酸萝卜，放入适量的盐调味翻炒均匀

第七步：倒入猪蹄，放生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、倒入炖猪蹄的汤二勺，翻炒均匀转小火焖五分钟

第八步：倒入辣椒油、香油、鸡精和葱段翻炒出锅

第九步：少量的酸萝卜夹杂着猪蹄，让喜欢吃猪蹄的你在夏季也不用忌口

这样一份没味的酸辣蹄花就做好了。

八、豆花蹄花的做法大全？

主料：猪蹄1只 芸豆(白)120克

辅料：豆瓣酱2汤匙 姜2块 黄酒3汤匙 花椒3克 香油1汤匙 葱1小段

做法：

1、雪豆洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可)

2、猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面

3、将猪蹄、泡过的雪豆，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿

4、加入黄酒和足量的水

5、大火煮沸，若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时

6、加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味。

九、蹄花汤最佳做法？

主料：猪蹄适量 黄豆适量

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可

分

十、烂蹄花汤做法？

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。

　　2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫

　　3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

　　4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时

　　5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可