毛菇的做法？

一、毛菇的做法？

毛菇和鸡肉在一起炒好吃。

材料：小仔鸡750克-1000克、毛菇75克、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

制作步骤：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；将毛菇用温水泡30分钟，洗净待用；

2、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、 干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀；

3、加入适量水炖十分钟左右后倒入毛菇， 中火炖三四十分钟即成。

二、鹿茸菇骨头汤的做法大全？

主材：汤骨约400克、排骨约100克、鹿茸菇1盒约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许

做法：

1.将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；

2.将汤骨和排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；

3.将焯水后洗净的汤骨和排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；

4.加入足量的山泉水；将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；

5.加入枸杞，即可。

三、毛芋骨头汤的做法？

食材：猪排骨300克、毛芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克

需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克

制作过程：

1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。

2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。

3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。

4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。

5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。

6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。

7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。

四、松毛菇的做法？

松毛菌洗净泥沙后控干水分，然后用手 撕成几瓣。

2。 蒜去皮切小粒，青米辣切小段，苤菜叶洗净切段。

3。 炒锅上火，倒入油烧热，放入一半的蒜粒炸黄，炸出香味和蒜油。

4。 倒入松毛菌翻炒。

5。 雨季的野生菌都含大量水分，多炒一会把野生菌炒熟收汁。

6。 野生菌快收完汁时放入剩下的蒜粒炒至收完汁。

7。 放入适量的盐翻炒均匀。

8。 放入切好的苤菜叶翻炒均匀即可

五、金毛菇的做法？

金毛菇300g、面粉40g、玉米淀粉20g、鸡蛋1个、盐4g、五香粉3g、食用油适量

1、金毛菇切去根部，撕成小朵，放入清水中淘洗干净，捞出控干水分，备用。

2、取一个深一点的容器，放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、五香粉，再加入适量清水，搅拌均匀。水要少量多次添加，边添加边观察面糊的黏稠程度。

3、把面糊搅拌至无颗粒，用筷子挑起面糊呈流线型下落表示黏稠程度刚好，接着把金针菇放入面糊中，轻轻翻拌均匀，使金毛菇表面充分裹满面糊。

4、锅中加入适量食用油，油温5成热时用筷子夹着金毛菇的根部，让金针菇头部先入油锅，金针菇会迅速散开。

5、待金针菇完全定型后，用筷子轻轻拨动，使金毛菇上色均匀，接着捞出控油。

6、待油温升至7成热，把炸过的金毛菇再次放入锅中复炸20秒捞出锅沥干油。

7、晾凉后撒上椒盐，适量辣椒粉食用。

六、毛菇炖肉的做法？

1

夹心肉切大片，鸡翅切成两节。

2

蘑菇切厚片。

3

西兰花切成小朵，蒜切片

4

自制黑椒味酱汁100ml

5

煎锅放半汤匙菜籽油烧热，放入肉片，撒入少许盐和黑胡椒粉，煎至两面上色。

6

盛入较深的炖锅里。

7

鸡翅也加入盐和胡椒粉两面煎上色，盛入炖锅里。

8

煎锅放入蘑菇加入少许水翻炒变软后，也盛入炖锅里。

9

酱汁加入水一起倒入炖锅里。

10

加入蒜片。大火烧开后，转小火盖上盖子炖25分钟。

11

大火烧开，加入西兰花煮2分钟。

12

加盐和黑胡椒粉调味即可。

七、毛菇油菜做法？

蘑菇油菜非常好吃，做法也非常简单，先将油菜毛菇，洗干净切块备用，锅中烧油，放入葱姜蒜，辣椒爆香，再把洗好的蘑菇油菜倒入锅中，大火翻炒，加入盐激情是味精，生抽蚝油小火慢炖三分钟即可出锅

八、油炸毛菇做法？

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

制作流程

1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了

九、菌菇骨头汤最正宗的做法？

难度：切墩(初级)

主料

筒骨三块 海鲜菇一小把

白玉菇一小把 香菇5个

盐适量 玉米半个

纯牛奶2汤勺

筒骨菌菇汤的做法步骤

1. 准备好所有食材

2. 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干

3. 香菇切片，玉米切小块

4. 枸杞提前泡发

5. 筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起

6. 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用

7. 重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时

8. 炖好后倒入炒锅里

9. 加入两片生姜，适量葱段

10. 加入一汤勺料酒

11. 加入两勺纯牛奶

12. 加入菌菇

13. 加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟

14. 菌菇熟时放入枸杞

15. 加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量

16. 成品

十、毛菇炒鸡的做法？

鸡肉切块，放料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟锅中倒油，烧至6成热，倒入鸡块炒至变色，捞出控油锅内留底油，放入洋葱煸香放入鸡肉和蘑菇，翻炒均匀倒入蚝油酱焖3分钟加盐鸡精