清汤骨头汤做法？

一、清汤骨头汤做法？

以下是制作清汤骨头汤的简单步骤：

1. 准备好主要原料：选择骨头，可以是牛骨、猪骨或鸡骨等，最好选择带有髓的骨头，因为髓是营养丰富的。如果想要增加口感和味道，可以加入瘦肉、虾皮等。

2. 骨头处理：将骨头放入大碗或大锅中，用冷水冲洗一遍，捞出备用。然后将骨头煮沸，熬煮2-3分钟，取出骨头，冲洗干净。

3. 清洁杂质：将骨头放入清水中，加热至沸腾后撇去浮沫。这个步骤旨在清洁杂质和血水，可以使汤颜色更清澈。

4. 加入调味料：在清水中加入适量的盐和其他调味料，如生姜片、葱段、料酒等，可以根据个人口味和喜好添加。你也可以加入一些中药材如当归、党参、枸杞等，增加汤的功效。

5. 炖煮：将清水和调味料加入清洗干净的骨头中，炖煮的时间和方式可以因个人喜好而有所不同。一般来说，可以用炉灶小火炖煮2-3个小时，或者使用慢炖锅或电压力锅等设备，根据设备的炖煮时间和要求进行操作。

6. 滤去渣滓：炖煮完毕后，可以用滤网或纱布过滤汤中的渣滓，使汤更加清澈。

7. 享用：将煮好的清汤骨头汤倒入碗中，可以单独饮用，也可以作为其他菜肴的基础汤底。

注意事项：

- 炖煮骨头汤时可以根据个人口味和需要决定是否加入其他调料和材料。

- 清汤骨头汤的煮制时间可以根据个人喜好调整，但一般越长时间炖煮出来的汤越醇厚。

- 如果汤底中有太多的油脂，可以使用油水分离的方法将油脂分离出来。

- 煮好的汤可以保存，放入冷藏或冷冻保存。

二、清汤骨头汤的正宗做法？

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。

三、广东经典骨头汤煲的做法大全

四、山西清汤的做法大全？

清汤挂面

用料

细挂面 1把

香油 半勺

盐 适量

小葱或香葱 1-2根

生抽 1勺半

醋 半勺

白砂糖 1勺尖

步骤 1

1-2根小葱/香葱切碎、生抽一勺半、盐适量、醋半勺、香油半勺，白砂糖一勺尖，这些调料放到一个大一些的汤碗中

步骤 2

起锅烧水，放汤碗一碗半水，挂面很吸水（不要放油和葱蒜爆锅），水开后下挂面适量（第一次煮挂面建议少放，挂面煮熟后很出数儿）

步骤 3

挂面煮熟后盛入装好调料的汤碗，拌均匀就可以了（还可以加个荷包蛋）。葱香而不腻，汤清淡不油，特别适合病号软弱的肠胃和寡淡的胃口。当然也适合下班回家不想做复杂饭菜的朋友。

五、下奶清汤的做法大全？

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

六、清汤旱鸭的做法大全？

主料：旱鸭1500克

调料：猪油(炼制)50克，料酒50克，盐5克，胡椒粉2克，大葱25克，姜15克各适量

做法：

1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干;

2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状;

3.葱打结，结10克葱切葱花;

4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

七、清汤粉肠的做法大全？

食材

主料:猪小肠300g,辅料:酱油，盐，姜丝

步骤

1、把粉肠请理干净，然后切成一小节把它打成小结，这样炖出来汤没有那么油。有一部有份油就锁在那个结里面。

2、再把盐，姜丝，酱油，还有八角加入到碗里和粉汤扮在一起，然后腌制一会。让这些料入味到粉肠里。

3、再把腌渍好的粉肠加入到煲汤锅里煲一个小时，把粉肠煲烂了就可以出锅装碗。为文火煲3小时，加盐调味即可。

八、菌子的做法大全清汤？

主料:菌菇汤料包一包，

辅料:盐适量，花生油少许。

做法:

1、菌菇汤包(羊肚菌、竹荪，姬松茸，牛肝菌，鸡油菌，茶树菇，虫草花，杏鲍菇，猴头菇等多种菌菇类，添加红枣，杞子)。

2、清水冲洗一下。

3、高压锅加入七分满水，放菌菇汤料下去。

4、盖盖，大火煮开转小火煲45分钟。

5、时间到，打开盖，放盐调味，花生油增香。

九、清汤青鱼的做法大全？

一、原料

主料     青鱼250g

辅料     葱油适量 ，食盐适量 ，白酒适量 ，料酒适量 ，鸡精适量

二、清汤青鱼的做法步骤

步骤1

青鱼洗净，切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。

步骤2

草菇用温水洗净后，切块。

步骤3

锅内倒入清水和生姜片，倒入鱼块，大火烧开后，撇去浮沫

步骤4

加入2调羹料酒，转中火20分钟。

步骤5

倒入草菇，适量料酒。

步骤10

加入葱油，鸡精调味即可。

十、夏天清汤的做法大全？

1、蔬菜汤：补充矿物质 夏日饮食中要多增加一些蔬菜清汤，如蚕豆酸菜汤、白菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤等。烹调时，只需要加一点香油或橄榄油，放一点点盐，做成清淡的咸味汤即可。喝蔬菜汤一方面可补充水分，另外也可以补充一定量的矿物质。

2、米汤：促进食欲 夏日天气炎热，人往往食欲不好，这时喝稀薄的米汤可促进消化液分泌，从而增强食欲。最好选择一些粗粮，如糙米、小米、大黄米、燕麦、高粱米等，它们富含B族维生素，还可提供少量蛋白质。