参鱼片火锅做法？

一、参鱼片火锅做法？

1.将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤

2. 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙

3. 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中

4. 坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成。

二、参鱼片火锅的做法？

火锅材料：2到3斤的参鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许。

火锅做法：

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。

三、参鱼片火锅 加盟

参鱼片火锅加盟：开启创业新风潮，致富新选择

近年来，随着人们生活水平的提高和饮食需求的多样化，火锅行业愈发繁荣。参鱼片火锅作为一种新兴的火锅品类，凭借其独特的口感和风味，正在快速走红。越来越多的投资者开始关注参鱼片火锅加盟的商机，看好其巨大的市场潜力。

为何选择参鱼片火锅加盟？

参鱼片火锅作为一种全新的餐饮概念，具备着与众不同的优势，使其备受投资者青睐。

1. 巨大市场需求：火锅作为中国特色美食之一，一直备受消费者喜爱。而参鱼片火锅作为火锅行业的创新品类，以其独特的鲜美味道，吸引了大量消费者的目光。市场需求巨大，发展空间广阔。
2. 创新口味打动味蕾：传统火锅以荤素搭配为主，而参鱼片火锅则将参鱼片作为主要原料，与各种鲜蔬搭配，形成独特的口感和风味。消费者在品尝到别具一格的美食同时，还能享受到健康营养的味蕾盛宴。
3. 品牌加盟支持：参鱼片火锅加盟总部为创业者提供全方位的加盟支持，包括选址、装修、培训、供货等一系列服务。助力创业者快速开店，并保持长期稳定的盈利。
4. 成本收益可观：与传统餐饮行业相比，参鱼片火锅经营成本较低，回报也更加可观。通过合理的经营管理，投资者可以在短时间内实现盈利并获取长期稳定的收益。

参鱼片火锅加盟流程

参鱼片火锅加盟的流程简单而清晰，让创业者能够轻松快捷地开展经营。

• 了解项目：创业者首先要详细了解参鱼片火锅加盟项目，包括品牌背景、加盟费用、加盟政策等。可以通过官方网站、电话咨询等方式获取相关信息。
• 提交申请：如果创业者对参鱼片火锅加盟项目感兴趣并具备一定的创业资金与经验，可以向总部提交加盟申请，填写相关表格并提供所需材料。
• 面谈洽谈：总部收到申请后，会与创业者进行面谈洽谈，进一步了解彼此。双方达成一致意见后，便可正式签订加盟合约。
• 选址装修：总部会提供专业的选址指导，帮助创业者选择适合的店铺位置。之后，创业者可以根据总部提供的装修指南进行装修。
• 培训支持：参鱼片火锅加盟总部提供全方位的培训支持，包括厨师培训、服务员培训等。确保创业者在开店前掌握必要的经营技巧。
• 开业运营：完成装修后，创业者可以按照总部提供的运营指导，开始正式经营。总部还会提供供货支持，确保产品的质量和供应。
• 持续支持：参鱼片火锅加盟总部会提供持续的支持和指导，帮助创业者解决运营中遇到的问题，并不断推出新产品和推广活动，提升品牌影响力。

参鱼片火锅加盟，描绘致富新未来

作为餐饮行业的新兴力量，参鱼片火锅加盟具备着巨大的发展潜力。投资参鱼片火锅加盟项目，对于想要创业致富的人来说，是一个不可多得的机会。

现如今，消费者不仅仅只关注美食的味道，更加注重健康和营养。参鱼片火锅以其鲜美的口感和丰富的营养成分，成功抓住了这一消费趋势。投资参鱼片火锅加盟，就是抓住了人们对于美食的追求。

随着人们对于餐饮消费需求的逐渐增加，火锅行业的市场需求呈现出爆发式增长。而参鱼片火锅作为具有新潮特色的品类，给投资者带来了全新的商机。投资参鱼片火锅加盟，将为创业者带来丰厚的利润回报。

总结而言，参鱼片火锅加盟是一个能够开启创业新风潮，致富新选择的行业。它独特的口感和风味，加上火锅行业的巨大市场需求，为创业者提供了一个卓越的商机。选择参鱼片火锅加盟，开创成功人生！

四、参鱼片火锅的正宗做法？

火锅材料：2到3斤的参鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许。

火锅做法：

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。

五、参鱼片清汤火锅的做法？

1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形；

2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁；

3. 葱切段、姜切片备用；

4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内，摊成蛋皮；

5. 在鱼片上撒精盐及姜汁，使其入味；

6. 另外，分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘；

7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至6成热，放鱼骨、头尾、鸡骨架、猪排骨、姜片（20克）、葱段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀过滤；

8. 取火锅1只，将汤倒入锅内，放入盐、味精，调好口；

9. 点燃炭火，使火锅内汤汁煮沸，然后将鱼片、白菜心、粉丝、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；

10. 食用时将鱼片夹入锅中，边涮边吃；

11. 待鱼片食完后，可将白菜心、粉丝、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入锅中一同煮食。

六、参鱼片奶汤的做法？

黑鱼

1条

油

1汤匙

盐

8克

白糖

2克

胡椒粉

2克

料酒

1汤匙

白醋

1汤匙

鸡蛋清

1个

淀粉

适量

葱姜

适量

步骤/方法分步阅读

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把黑鱼收拾干净

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沿着中间脊骨片下两片鱼肉

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去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片

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把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用

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鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味

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然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆

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热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制

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煎制到熟透，放入葱姜炒香

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旺火，烹入料酒、白醋

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加入开水，熬煮5分钟

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用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味

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依次分散下入鱼片

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烧开即可关火

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出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味

七、参汤鱼片的正宗做法？

参汤鱼片是一道传统的湖南菜，下面是一种常见的正宗做法：

材料：

-鱼片：100克

-参片：适量

-姜片：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-葱花：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。

2.热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。

3.加入适量的料酒，煮至酒香挥发。

4.加入适量的水，放入鱼片，煮至鱼片变白。

5.加入参片，继续煮约5分钟，使参片充分吸收汤汁。

6.加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道。

7.撒上葱花，即可出锅。

这样做出来的参汤鱼片口感鲜嫩，汤汁浓郁，鱼片鲜香可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少。希望你能成功制作出美味的参汤鱼片！

八、鱼片火锅汤底做法？

主料：鳜鱼800克

辅料：白菜250克,竹笋150克,香菜150克,粉丝150克,香菇（鲜）100克,虾米50克

调料：植物油20克,料酒10克,辣椒油5克,胡椒2克,青蒜10克,大葱5克,姜5克,香糟5克,醋5克,白砂糖5克,盐5克,味精1克

做法步骤：

1.净桂鱼肉洗净，沥净水，片成长5厘米，宽2厘米，厚0.1厘米的片，均分装入10个小盘里，再分别酒上少许清汤、料酒。

2.锅置火上，加入清水烧沸，下入鸡蛋面条煮熟，捞出沥净水，装入碗内，加入香油拌匀。

3.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。

4.净锅置中火上，加入油，烧至七成热时先放入一个直径14厘米、高3.5厘米的白铁圈，再将面条放入白铁圈内进行油炸，炸脆后捞出沥油，放入净盘中。

5.取出白铁圈放入漏勺内，将粉丝放入铁圈内，上置重物，使粉丝压入圈内，再放入热油锅里，将粉丝炸脆，捞出沥油，去掉重物和铁圈，炸粉丝放在净盘内。

6.大白菜心、香菜分别摘洗干净，沥净水，白菜心纵刀切成7厘米长的条，与香菜分别码入在净盘内。佐料青蒜丝、辣椒油、胡椒粉、麻油、香醋、白糖 、葱丝、姜丝、精盐、味精分别装小碗里。

7.净锅置火上，加入清汤、海米、香菇片、熟冬笋片，烧沸后倒入酒锅里。

8.酒锅放置于转台中间，周围摆放上各料盘、配料放入酒锅滚汤中烫熟，取出蘸料进食，最后下入炸面条食用即成。

九、火锅鱼片汤的正宗做法？

用料：西红柿两个 草鱼一条 料酒一勺 葱几根 姜几片 盐少许 番茄酱一大勺 淀粉一勺 蛋清一个 白胡椒粉适量 白芝麻一点儿 油一大勺

做法步骤

步骤 1

买回来的鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片

步骤 2

准备好配料，油盐胡椒粉淀粉芝麻葱姜料酒，西红柿切小块，葱切末，姜切片

步骤 4

鱼片里加盐少许，白胡椒粉少许，姜片，料酒，一个蛋清抓匀，加入淀粉继续抓，抓匀之后加一点儿油抓匀，腌制十分钟

步骤 5

起锅热油，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱，再炒一会儿，加白胡椒粉，料酒，加水煮一会儿，下入鱼片，等鱼片全部变白，改大火，加盐，盖锅盖关火闷一会儿，利用余温使鱼片熟透，出锅装盘，撒小葱末白芝麻出货啦

十、奶汤鱼片火锅的做法？

1.

首先准备鱼800克，如下图所示。

2.

接着再把鱼对半切开，如下图所示。

3.

然后再把鱼斜着切成片，如下图所示。

4.

把鱼片500克放入到碗中，加入料酒十毫升，淀粉五克，生抽15毫升，食用盐15克。

5.

抓拌均匀腌制20分钟。

6.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾，接着放入鱼片500克，姜丝15克，葱丝15克，料酒十毫升，食用盐15克。

7.

用小火慢煮30分钟即可。

8.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，奶汤鱼片火锅就做好了。