菜干排骨汤的做法？

一、菜干排骨汤的做法？

第一步：肋排、葱、姜加入冷水中煮开。

第二步：加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

第三步：小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。

第四步：包上一层锡纸。

第五步：盖上盖子，放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水，防止干锅)。

第六步：加入适量盐和枸杞，继续蒸一会儿即可。

二、蒲菜排骨汤做法？

蒲菜汤的制作材料： 主料：蒲菜250克,香菇（鲜）100克,火腿75克,玉兰片100克调料：味精2克,姜汁3克,料酒5克,葱油5克 教您蒲菜汤怎么做，如何做蒲菜汤才好吃 1. 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；3. 香菇洗净片成薄片；4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片；5. 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；6. 坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；7. 待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。 8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。

三、菜蟹排骨汤做法？

1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5、锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

12、酥香、美味的排骨虾就做好了。

四、山菜排骨汤做法？

1.

将排骨用开水烫一下,洗净;

2.

将酸菜拆包,切细一点;

3.

将酸菜下锅炒香;

4.

加入适量的水,煮开;

五、腌制菜球的做法？

1、球菜削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

2、在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水分。

3、装瓶。

4、用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。

5、把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在球菜片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

6、用熟好放凉的花椒油封口。

7、十天后就可以吃到清爽的腌球菜了。

六、糖醋球菜的做法？

1

1/2个球菜去皮去老筋。

2

竖切成片，改刀切丝。

3

烧一小锅开水，下1/2小勺盐和少许玉米油。

4

倒入球菜丝焯水。

5

出锅滤水，晾凉备用。

6

蒜和油葱切碎，干辣椒剪成椒圈。

7

加入1勺生抽，2勺白醋，1.5勺糖，1勺苹果酒搅匀，再加1倍的凉白开搅匀。

8

晾凉的球菜丝码入盘中。

9

一勺一勺的将料汁淋上即可。

七、蒸菜球的做法？

菜花500克。猪肉100克，鲜蘑菇50克，鸡蛋清1个。调料：熟猪油50克，盐5克，味精2克，葱10克，姜片5克，湿淀粉15克，胡椒粉2克，鲜汤适量

≮美食做法≯1、先用半圆形的菜花，切去老根，洗净；猪肉洗净，切成条，装入碗内，加蛋清、盐和湿淀粉，抓匀上浆，投入开水锅中氽至断生，捞出；葱（用葱白部分）去皮洗净，切成段；鲜蘑菇洗净，切成条

2、取大盘码上肉条，放入姜片，上面摆上半圆形菜花球，撒上少许盐，放进猪油，注入适量鲜汤，加盖入屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸约30-45分钟，蒸至菜花京戏酥、肉条熟透时取出，放入鲜蘑菇条、葱段，再稍蒸片刻，即可下屉，撒上味精和胡椒粉食用

八、排骨汤的做法大全家常菜

排骨汤的做法大全家常菜

排骨汤是一道古老而又经典的家常菜。它的做法非常简单，食材容易找到，而且味道鲜美，营养丰富。无论是在寒冷的冬天，还是在夏季的炎热天气中，一碗热腾腾的排骨汤总能带给人们温暖和满足的感觉。

要做一碗美味可口的排骨汤并不困难。下面，我将和大家分享几种不同的排骨汤做法，让你在家里也能轻松烹饪出一道美味的家常菜。

材料准备：

• 猪骨排：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量

做法一：

1. 将猪骨排在开水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。

2. 锅中放入适量的清水，加入捞净的猪骨排。

3. 放入适量的姜片和葱段，然后倒入适量的料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时。

4. 待排骨熟烂后，加入适量的盐和胡椒粉，煮几分钟即可。

做法一的排骨汤非常简单，适合初学者尝试。它的味道清醇鲜美，汤汁浓郁。

做法二：

1. 将猪骨排洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后冲洗净血水。

2. 另起锅热油，将葱姜爆香，然后加入洗净的猪骨排煸炒片刻。

3. 加入足够的清水，煮沸后转小火慢炖2小时。

4. 待排骨熟烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮几分钟即可。

做法二的排骨汤更为香浓，煸炒过的猪骨排更有嚼劲。它的味道更加浓厚，适合喜欢重口味的人品尝。

做法三：

1. 将猪骨排放入清水中浸泡2小时，捞出后冲洗净血水。

2. 煮锅加入清水，放入猪骨排、葱姜，大火烧开后转小火慢炖2小时。

3. 将鲜香菇、香菜、葱姜切好。

4. 另起锅，放入适量油烧热，加入切好的葱姜煸炒均匀。

5. 倒入炖好的排骨汤，加入适量清水，放入鲜香菇煮熟后，加入香菜即可。

做法三的排骨汤添加了香菇和香菜，使其更加鲜美。同时，菇菇和香菜的营养也丰富了汤的口感。

小贴士：

1. 煮排骨汤的时候，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、葱段、料酒等。

2. 炖排骨汤的时间越长，汤的口感越浓郁，味道更加鲜美。

3. 煮排骨汤时可以根据个人口味加入其他蔬菜，如山药、胡萝卜、冬瓜等。

4. 煮排骨汤时火候要适中，小火慢炖能更好地保留汤的鲜美。

以上就是排骨汤的几种不同做法，希望能给大家提供一些参考。无论是刚刚开始学做菜的新手还是经验丰富的厨师，都能轻松掌握这几种做法。每一种做法都能烹饪出美味可口的排骨汤，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。

最后，祝大家做菜愉快，享受美食！

九、大头菜排骨汤的做法？

主料芥菜适量猪排骨适量葱花适量步骤芥菜排骨汤的做法步骤11.猪排骨在锅里炖20分钟芥菜排骨汤的做法步骤22.加入芥菜芥菜排骨汤的做法步骤33.再煮10分钟芥菜排骨汤的做法步骤44.下点油，盐和味精还有葱花就OK了

十、菜球家常做法？

菜剁碎捏水放水粉鸡蛋盐胡椒粉蚝油鸡蛋加面粉抓拌均匀至上劲，油五成窜圆球炸至金黄即可