豆汤鱼的做法？

一、豆汤鱼的做法？

步骤 1

先把鱼切成小快，洗净，再放盐腌15分钟。

步骤 2

准备好甜豆。葱，姜。

步骤 3

锅中放油，油要烧热汤，把鱼 姜一起倒入锅里，煎一下，煎至变色即可倒入一锅水，盖过鱼就行，盖上锅盖。煮到汤变白，再放入甜豆，再煮上5分钟，放葱即可，盛出。

二、蛙鱼的汤做法？

材料：石菖蒲、益智仁、银杏叶各10克，蛙鱼200克，干姜10克，食盐10克，3人量。

做法：蛙鱼洗净去除内脏后切块，放入凉水中，加热至水沸后1分钟，捞出放入煲锅，加入洗净的石菖蒲、益智仁、干姜，注水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。

三、酸汤鱼的做法？

主料

鳙鱼700克

蟹味菇300克

辅料

植物油适量 盐适量 酸汤肥牛底料110克 姜20克

步骤1

主料：新鲜花鲢鱼700克、蟹味菇300克 辅料：植物油、盐、花椒粒1克、辣皮子10个、大葱一根、姜20克、香菜50克、酸汤肥牛底料110克

步骤2

把新鲜花鲢鱼收拾干净多清洗几次，去掉脊背上的鱼线，切块，用料酒和盐拌匀腌制10分钟左右，这样鱼不腥不易碎

步骤3

把蟹味菇用淡盐水泡泡洗净，辣皮子泡泡，姜切片，大葱切段

步骤4

把臻米多功能料理锅火力调到最大档位，加植物油烧热，加姜片和花椒粒、辣皮子爆出香味以后

步骤5

加清水或者高汤都可以，用鸡汤最好了，加酸汤肥牛底料110克，一包就可以了，味道特别的足

步骤6

加锅盖，大火烧开，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单

步骤7

下腌制好的鱼块，不要搅拌

步骤8

下蟹味菇，稍微铺均匀一些，让汤汁盖住鱼块和蟹味菇

步骤9

用大火煮开，再小火慢慢10分钟左右即可，具体时间看鱼块的重量确定

步骤10

加少许盐，等鱼块和酸汤味道融合在一起了，酸香四溢，鱼块鲜美了，蟹味菇入味了，就这样的

步骤11

加香菜段，即可上桌吃

四、鱼条汤的做法？

鱼条汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品。下面是制作鱼条汤的基本步骤：

材料:

- 鱼肉：约250克，可以选择鲜鱼片或鱼块。

- 蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，切成适当大小。

- 高汤或清水：约500毫升。

- 盐和胡椒粉：适量。

- 调味料（可选）：例如生姜、大蒜、香菜等，根据个人口味添加。

步骤:

1. 在一锅热水中煮沸，将鱼肉放入锅中焯水几分钟，去除血水和异味。然后将鱼肉捞出备用。

2. 在另一锅中倒入高汤或清水，加热至沸腾。如果使用蔬菜，请将其一同放入锅中，让汤底更加浓郁。

3. 将焯好水的鱼肉放入锅中，小火慢炖5-10分钟，直到鱼肉变熟嫩。

4. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢，可以加入切碎的生姜或大蒜提升汤的香味。

5. 最后，根据个人喜好，撒上一些香菜或其他调味料，增添汤的口感和颜色。

6. 煮好后，将鱼条汤装入碗中，可以作为主菜或配菜食用。

这样，一道温暖美味的鱼条汤就做好了。你也可以根据自己的喜好添加其他蔬菜、调味料或调整烹饪时间来创造出属于你自己的独特口味。祝您享受这道美味汤品！

五、腌汤鱼的做法？

腌制一年后的腌鱼，其色呈红色，干湿适当，酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振，食欲大增。腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤炙，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。下面介绍腌鱼的做法。 腌鱼的原料：草鱼（4斤以上） 腌鱼的配料：葱、姜丝 腌鱼的调料：料酒、花椒、盐 腌鱼的做法：

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。 温馨提示： 1、不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腊鱼过干。 2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐；将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。 3、小刺多的鱼不宜制作。 4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。 吃出健康： 腌鱼具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效，据传十年以上的腌鱼是治疗肠炎和止泻的特效药。 美食禁忌： 腌菜方便，吃法多样，也易于存放，故受到人们喜爱。但是，常吃腌菜对人体健康不利，因此建议适量食用。

六、鱼酱汤的做法？

原料：小黄鱼

配料：豆瓣酱、生姜、醋、食盐、食用油

具体做法：

一：将买回来的小黄鱼剖开，去掉内脏，洗净，沥干水分。

二：生姜洗净切片。

三：将锅洗净烧热，热锅放油，油烧到八成热时，放入小黄鱼慢煎，煎至两面金黄。

四：依次加入生姜，适量的盐，然后放水，水量没过小黄鱼即可，然后开大火炖。 

五：待汤发白以后，加入适量陈醋，一勺豆瓣酱，改小火慢炖15分钟就好。

又香又好喝的小黄鱼酱汤就这样做好了。

七、梅汤鱼的做法？

牛仔鱼（剥皮鱼）去皮，把鱼洗净切块。如果是小的鱼就一整条。

咸梅，芹菜，姜。

烧热炒锅放入少许油，扔下姜爆香，加水，咸梅（捏碎）煮开，加入鱼盖上锅盖中火煮几分钟至鱼熟，试味道看看这个味道是否适合自己，淡了就加鸡精或者盐，出锅前加入芹菜。

如果想喝鱼汤就要加多点水来煮，汤就会淡淡的咸可以喝，但鱼可能就要加蘸料吃。相反不想喝汤，水就少放点，让鱼有咸味，可以不加蘸料吃。

八、鱼鳅汤的做法？

1、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。

2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。

3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。

4、加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。

5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时，要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。

6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来，泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。

7、继续大火烧开，调入两勺盐和少许鸡精，不用加鸡精味道已经相当鲜美了，再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。

九、鱼鸭汤的做法？

原料：鱼头、咸鸭、豆腐、葱、生姜、蒜瓣、盐、味精。

做法步骤：

第1步、今天去菜市场去的太迟了，大鱼头都卖完了，就剩下两个小的鱼头了，不过不碍事，鱼头清洗干净，咸鸭切块，蒜瓣切片。

第2步、油烧热，加入生姜蒜瓣，葱炒出香味。

第3步、加入鱼头，单面煎好。

第4步、反面再煎，鱼头一定要煎好，这是决定鱼汤奶白和鲜美的关键一步。

第5步、加入凉水之后大火煮开。

第6步、鱼汤已经一点点变白了，开小火慢慢熬，最少也要熬二十分钟，你要是时间多的话熬一个小时也是可以的，哈哈。

第7步、这个是我今天新买的砂锅，鱼汤炖白之后我决定放在砂锅里继续顿，毕竟好看的餐具也很重要的。

第8步、鱼汤倒入之后加入了豆腐，继续顿，我大概又炖了十几分钟，加入味精少许，没有加盐，因为我的咸鸭比较咸。

第9步、出锅了，加了点葱花点缀，是不是超简单。

十、羊汤鱼的做法？

食材：

羊肉、羊棒骨、鲫鱼1条、盐、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2个、花椒1把、香叶3片、辛夷4个、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

第一步，羊肉、羊棒骨和鲫鱼处理干净了，羊肉的血水冲洗干净，鱼的内脏处理干净，特别是黑膜要清洗干净。

第二步，起锅烧油，油温升高，放入鲫鱼煎片刻，煎至两面金黄，再把鲫鱼捣烂。

第三步，倒入热水，加点料酒，大火烧开，把鱼汤炖至奶白就可以了。

第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然后放入锅中，加水烧开，然后再倒入鱼汤。

第五步，大火烧开，转小火炖1个小时。然后把所有的香料清洗干净了，用纱布包起来，中途放入锅中一起炖。

第六步，炖1个小时之后，再加盐和胡椒粉调味，撒些葱花和香菜即可。