胡萝卜丝炒牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它以胡萝卜丝和牛肉为主要食材,搭配适量的调料炒制而成。下面我将详细介绍制作这道菜所需的食材、步骤和注意事项。
1. 将牛肉切成丝,加入适量酱油、料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟。
2. 将胡萝卜切成丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加油,烧热后加入葱、姜、蒜爆香,然后加入胡萝卜丝翻炒至软。
4. 加入腌制好的牛肉丝,继续翻炒至牛肉熟透,加入适量盐、糖和鸡精调味。
5. 最后翻炒均匀,即可出锅。
总的来说,胡萝卜丝炒牛肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜。如果你喜欢牛肉和胡萝卜的搭配,不妨尝试一下这道菜,相信你会爱上它的!
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1、将萝卜、牛肉洗净切成细丝。
2、牛肉丝放入容器中,加细盐、姜丝少许 辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。
3、 辅料炒制:起油锅,放植物油1匙用大火烧热后,先炒萝卜丝,加细盐适量,至八成熟,盛起备用。
4、 主料炒制:再起油锅,放植物油3匙用大火烧热油后,再倒入牛肉丝,翻炒1分钟右左,加入十三香,再翻炒3分钟后,加水少许, 闷烧一会,倒入萝卜丝拌匀。
5、菜肴烹煮:再加黄酒1匙,冷水少许,焖烧3分钟,加香葱,拌炒几下,装盘。
主料
内酯豆腐半块
辅料
血豆腐适量牛肉丝少许香菜少许淀粉适量盐少许味精少许
步骤1
准备内酯豆腐
步骤2
血豆腐,内酯豆腐分别切成丁。
步骤3
香菜洗净
步骤4
准备淀粉
步骤5
牛肉煮烂,撕成丝备用。
步骤6
水烧开放入豆腐
步骤7
煮开后放入牛肉丝煮熟
步骤8
添加少许盐味精甩个鸡蛋即可,勾芡出锅
步骤9
盛入碗中
材料
牛肉200克,白萝卜300克,蒜5克,姜5克,青葱2根,茶油,盐,老抽,生抽,白糖,黄酒,胡椒粉,辣椒粉,味精
做法
1.牛肉切细丝,白萝卜切粗丝,姜蒜都用刀背拍成碎末,葱切成粒。
2.牛肉丝用盐,老抽,生抽,白糖,黄酒,胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟(放冰箱腌)。
3.白萝卜丝用1克盐腌片刻,待白萝卜丝变软出水时,用手轻轻挤出白萝卜丝汁水,把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。
4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。
5.边倒入米粉,边用手拌匀碗中物,为增加辣味,可增放些辣椒粉,再次拌匀碗中物。
6.蒸锅烧开水,铺上屉布,把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈,中间留出一空地,把屉布盖在牛肉萝卜丝上(为防止水蒸汽滴进菜里),盖上盖,大火猛蒸30分钟左右。
7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里,再把深口碗反扣到另一浅口碗,使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形(这是本人主意,为了拍摄好看些)。
8.表面撒上葱花和味精(此时可以尝尝咸淡,若淡,可再加点盐在表面),烧热两勺茶油(农家菜里用的是猪油,换成植物油有益健康也很香),浇淋在牛肉萝卜丝上。
一、鸡汁萝卜丝
主料:白萝卜500克,鸡汤600克
辅料:熟猪油20克,葱末10克,家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克,香葱末、美人椒末各2克。
做法:
1、白萝卜切6×0.3厘米的丝,焯水捞出沥干。
2、起锅,入熟猪油烧热,入葱末炒香,倒入鸡汤烧开,下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味,烧沸去浮沫,小火煮15分钟,装盘撒香葱末、美人椒末即可。
二、萝卜丝烧带鱼
原料:鲜带鱼500克,白萝卜300克,葱、姜各5克。
调料:红烧酱6克,味精2克,白糖3克,盐4克,淀粉50克,十三香1克,熟猪油20克,色拉油500克(约耗50克),高汤150克。
制作:
1.将带鱼治净,改刀成块,拍粉均匀,下入五成热的色拉油中炸至金黄色,捞出沥油;白萝卜洗净,切成丝,焯水,捞出。
2.净锅上火,下熟猪油,入葱、姜煸香,入盐、白糖和带鱼,烧至带鱼成熟,加高汤,入萝卜丝和味精、十三香,收浓汤汁,出锅装盘即可。
三、爽口萝卜丝
原料:红皮萝卜400克。
调料:米醋10克,刺身酱油10克,白糖5克,辣鲜露2克,橄榄油5克,松子3克。
制作:
萝卜切丝,冲水,吸干水份,上桌浇汁即可。
四、萝卜丝饼
材料:白萝卜、面粉、葱、清水。
做法:
1. 白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。
2. 面粉加清水调成稀面糊。
3. 平底锅放少量油烧热,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上,翻面煎至两面金黄即可。
五、萝卜牛肉丝
主料:牛里脊
辅料:萝卜、姜米、蒜米、香菜节
调料:盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面
做法:
1、把牛里脊肉切丝,纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味;另把萝卜切成丝。
2、炒锅放菜油烧至三成热,先下牛肉丝炒散后,再放豆瓣酱、姜米和蒜米炒香,然后倒入萝卜丝,加辣椒面、白糖、盐和味精炒熟,起锅前撒香菜节和花椒面,即成。
大家好,欢迎来到我的博客!今天我要与大家分享一些萝卜丝糕点的做法。萝卜丝糕点是一道非常受欢迎的传统中式点心,它不仅口感香甜,而且营养丰富。下面我将为大家介绍几种常见的萝卜丝糕点的制作方法。
萝卜丝饺子是一道非常经典的中国饺子品种,制作方法也比较简单。下面是制作萝卜丝饺子的步骤:
萝卜丝饺子制作简单,口感鲜美,营养丰富。它是一道非常受欢迎的家常小吃,无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜肴都非常适合。
萝卜丝糕也是一道非常受欢迎的中国传统糕点,制作起来稍微复杂一些。下面是制作萝卜丝糕的步骤:
萝卜丝糕口感绵软,营养丰富,是一道非常适合做早点或下午茶的糕点。它的制作过程虽然稍微麻烦,但是有了它的努力与细心,我们才能品味到这道美味的点心。
萝卜丝蛋饼是一道非常简单易做的家常菜,既可以当做早餐,也可以作为晚餐的一道菜肴。下面是制作萝卜丝蛋饼的步骤:
萝卜丝蛋饼色香味俱佳,是一道非常受欢迎的家常菜。它的制作过程简单快捷,无论是作为早餐还是晚餐都是非常理想的选择。
以上就是我为大家介绍的几种常见的萝卜丝糕点的做法。无论是萝卜丝饺子、萝卜丝糕还是萝卜丝蛋饼,它们都是口感鲜美,制作简单的经典中式点心或家常菜。希望大家喜欢这些做法,可以在家里动手尝试一下,给家人或朋友们带去惊喜。祝大家成功!
原料:豆腐300g、青萝卜200g、香菇1个、木耳50g、姜片、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、香菜、香葱。
做法步骤:
第1步、食材备好,萝卜冲洗干净,木耳萝卜备用。
第2步、青萝卜削去外皮老皮切成小方丁。
第3步、锅里放两片姜,一块瘦肉或者排骨煮开备用。
第4步、汤里到适量味极鲜酱油调味。
第5步、放入青萝卜煮软。
第6步、豆腐切小块。
第7步、香菇切片,木耳切丝。
第8步、萝卜煮熟下入香菇和木耳煮开。
第9步、最后下入豆腐煮开。
第10步、加入适量盐和胡椒粉调味。
第11步、用水淀粉勾芡一下。
第12步、撒上葱花,香菜鲜美的萝卜豆腐汤就做好了。
豆腐一块,白萝卜适量,油适量,盐适量,葱花适量,大蒜适量
做法步骤:
1,萝卜洗干净,连皮切成细丝备用。
2,豆腐切成比萝卜稍微粗点的块状。
3,烧开一锅水,将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。
4,萝卜丝微微变得透明,立刻捞出来,放在水龙头下冲凉,控干水备用。
5,油锅烧热,将蒜末倒入锅里,炒出香味。
6,倒入半锅水,加两勺高汤,将豆腐块倒进去,煮开。
7,加盐调味,我家不喜欢放太多的调料,所以家里常备着高汤,冻在冰箱里,煮起来很方便,如果直接用清水的话,稍微加点鸡精味道会更好。
8,水开后加入萝卜丝,煮至再次开锅,撒入葱花即可出锅了。清爽开胃的豆腐煮萝卜丝就可以出锅了
鲫鱼豆腐汤是一道传统而美味的汤品,它将鲜嫩的鲫鱼与细腻的豆腐完美结合,口感鲜美,营养丰富。无论是夏日消暑还是冬日暖身,都是一道不错的选择。下面,让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。
Step 1: 将鲫鱼切成块状,用清水冲洗干净,沥干备用。
Step 2: 锅中加入适量清水,加入姜片和料酒,大火煮沸。
Step 3: 将鲫鱼块放入锅中,煮5分钟。此步骤可去腥去腥味。
Step 4: 另起锅,加入清水,将豆腐块放入,煮5分钟。此步骤可去豆腥味并使豆腐更加入味。
Step 5: 将煮好的鲫鱼和豆腐倒入一起的锅中,再加入适量清水,大火煮沸。
Step 6: 捞出鱼骨,撇去浮沫。
Step 7: 加入盐,根据个人口味适量调整,再煮5分钟。
Step 8: 撒上葱花,即可出锅。
1. 温馨提示,鲫鱼鲜嫩,肉质细腻,是一种营养丰富的白肉鱼。煮汤时,可根据个人口味的需求,加入适量的火腿片、香菇等其他食材,增加口感和鲜味。
2. 煮汤时,适量的料酒和姜片可帮助去腥去腥味,豆腐则可以去豆腥味。这些步骤都是为了使汤的口感更佳,更加鲜美可口。
鲫鱼豆腐汤不仅具有丰富的营养价值,而且制作简单。鱼肉鲜嫩多汁,豆腐柔嫩可口,口感丰富。此外,鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的滋补作用。豆腐含有丰富的大豆异黄酮,具有降低胆固醇、保护心血管健康的功效。因此,鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美,而且对健康有益。
希望通过本篇文章,大家可以学会制作鲫鱼豆腐汤,享受美食的同时,也为身体补充营养。如果你也有其他的饮食心得或者想法,欢迎留言和大家分享。谢谢!
-- 资深美食博主原料:萝卜、花生米、粉丝、虾皮。
配料:面粉、葱、姜、盐。
准备:
1.提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可。
2.一勺面粉放入小碗中(三人份,一勺即可)
3.然后碗中加入清水,搅拌均匀成面粉水,待用。
4.萝卜洗净,切丝。
5.花生米切碎。
6.葱、姜切末。
做法:
1.锅中加少许花生油,油温后放入葱、姜末炝锅,然后放入虾皮滑炒至有香味冒出。
2.放入萝卜丝翻炒。
3.将萝卜丝炒至稍软塌,或者稍变色、出水都行。
4.加入适量的开水。
5.大火煮开后,放入花生米碎和泡软的粉丝,继续加盖大火煮,至将粉丝煮至透明。
6.然后加入事先调好的一小碗面粉水,快速的搅匀,再次开锅后加盐调味即可关火。
小贴士
1.花生米要提前泡一下,是为更快的煮熟。
2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档,搭配出的鲜美无可替代。
3.面粉水是绝对的不可省略,汤汁的质感口感都全靠它了,切记不要用淀粉代替,两码事。
4.萝卜,白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透,入口软绵才好
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