牛肉米线汤做法？

一、牛肉米线汤做法？

1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

二、原汤牛肉米线的做法？

1/16 准备好所有的配料。

2/16 清水，料酒，洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。

3/16 牛腱子肉冷却。

4/16 牛骨汤备用。

5/16 把各种冻的丸子，火腿肠，虾饺解冻洗净。

6/16 腐竹泡软备用

7/16 准备点蔬菜。

8/16 牛骨汤放入砂锅。

9/16 放入腐竹和西红柿。

10/16 把煮好的牛肉切好。切成片儿或者切成条都可以。

11/16 再放入准备好的各种丸子。开大火！

12/16 水开转小火。

13/16 放入牛肉慢炖。

14/16 起锅前放上大白菜，放入盐和鸡精。

15/16 根据自己的口味调个蘸水。

16/16 起锅了。营养又美味。

三、云南牛肉米线汤的做法？

云南牛肉米线汤是一道非常地道的云南特色小吃，其做法如下：

所需材料：

1. 牛肉片200克；

2. 米线300克；

3. 鸡蛋2个；

4. 火腿肠1根；

5. 青菜适量；

6. 香菜适量；

7. 葱姜蒜适量；

8. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油等调料适量。

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟；

2. 将火腿肠切成小块备用；

3. 将米线用开水泡软备用；

4. 锅中加入适量的水烧开，放入葱姜蒜和腌制好的牛肉片煮熟捞出备用；

5. 另起锅加水烧开，放入泡软的米线煮熟捞出备用；

6. 将鸡蛋打散倒入锅中煎成蛋饼切成小块备用；

7. 将青菜焯水后捞出备用；

8. 将煮好的米线放入碗中，加入煮熟的牛肉片、火腿肠块、蛋饼块、青菜和香菜，再倒入热汤即可。

四、红米线汤的做法大全？

原料：米线300g、海带50g、青菜50g、豆皮50g、豆泡50g、绿豆芽50g、豆腐干50g、花椒酱10g、胡椒粉8g、盐6g、酱油15g、郫县豆瓣10g、花椒粉5g、葱花10g、香菜10g。

做法步骤：

1、豆腐干洗净，切丁。豆泡洗净，一切两半。海带泡软。锅烧热，放多一点的油，放入豆腐干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。

2、加入适量郫县豆瓣炒匀。加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。

3、开锅后，加入豆泡，再次煮开。根据自己的口味，加入盐，胡椒粉，花椒粉少许酱油调味。其他配菜洗净，切好。

4、锅中加水烧开，放入配菜烫熟。捞出适量菜放入碗中打底。米线稍微煮软，捞出放入碗中。浇上红油汤，撒适量葱花和香菜。

五、鸭汤米线的做法大全？

食材:老鸭 1只，姜 6片，大葱 若干，米线 200克，小青菜 50克，盐 适量。

做法:

1，鸭架子切大块，取一锅放入过滤的凉水，当水烧制冒泡时放入鸭块。

2，放入金针菇和娃娃菜等提鲜的蔬菜，但不要放味道过重的蔬菜，之后盖盖，开始熬制。

3，按照你所购买米线上面的提示进行煮制备用，再煮一些鹌鹑蛋。

4，熬制鸭汤30分钟以上关火，将汤单独盛出，来煮刚刚备好的米线。放入鹌鹑蛋、盐、酱油、白芝麻、再煮2分钟。

5，根据自己的口味放入辣椒油进行调味，再将刚刚熬好的蔬菜和鸭架肉盛出进行简单的装盘。

六、熟牛肉丁米线正宗做法？

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克

辅料：牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克

步骤：

1.各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟

2.煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用

3.另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火

4.把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

5.再放黄瓜片、胡萝卜片、香菜，淋入酱油、麻油

6.吃时拌均匀，即可

七、熟牛肉做法大全菜谱大全

熟牛肉做法大全菜谱大全

熟牛肉是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面将介绍一些熟牛肉的做法大全，帮助您更好地掌握这道美食的制作技巧。

牛肉的选购与处理

在选购牛肉时，应选择肉质较为鲜嫩的部位，如里脊等。同时，需要将牛肉切成块状，并用清水浸泡以去除血水。在烹饪前，还需将牛肉焯水以去除杂质和异味。

熟牛肉的常见做法

1. 红烧牛肉：将牛肉煸炒至金黄色，加入调料和热水炖煮，直至牛肉软烂。红烧牛肉口感鲜美，色泽红亮，是一道非常受欢迎的家常菜。

2. 黑椒牛肉：将腌制好的牛肉煎至七分熟，再加入黑椒酱炒至入味。黑椒牛肉口感鲜嫩，带有浓郁的黑椒香味，是一道非常美味的下饭菜。

3. 酱烧牛肉：将牛肉炒香，加入豆瓣酱、甜面酱等调料翻炒，再加入热水炖煮。酱烧牛肉口感醇厚，味道浓郁，是一道非常适合配饭的佳肴。

除此之外，还有麻辣牛肉、土豆烧牛肉等多种做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。

烹饪小贴士

在烹饪熟牛肉时，需要注意火候的掌握。过大的火候会导致牛肉过老，过小的火候则可能导致牛肉不够软烂。同时，根据不同的做法，需要加入适量的调料，如酱油、黑胡椒等，以增加口感和风味。

总结

熟牛肉的做法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握和调料的添加。通过这些技巧，您一定可以制作出美味可口的熟牛肉，与家人和朋友一起分享。

八、熟牛肉砂锅的做法大全？

食材清单

牛肉 按个人喜好 、 豆皮 适量 、 豆腐 适量 、 豆芽 适量 、 土豆 一个 、 西红柿 一个 、 鲜香菇 大的4个 、 油菜 适量 、 胡萝卜 一个 、 白萝卜 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 花椒粒 一小把 、 料酒 适量 、 老抽，生抽 适量 、 食盐，味精 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽浮沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。

步骤2

锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。

步骤3

砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。

步骤4

准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。

最后一步

牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。

九、酸汤黄鱼米线做法大全？

1、先将买来小黄鱼打理干净、搽干水分，然后去掉小黄鱼去大骨和鱼头

2、锅里油热、分别放入黄鱼肉和鱼骨鱼头、煎到两面定型，然后鱼肉煎好先捞出来

3、鱼骨鱼头锅里倒入开水、加上姜蒜、1-2勺子自制老坛酸菜酱 、大火熬制5分钟成奶白鱼汤

4、再加入虫草花、和煎过的黄鱼肉、小火煮一会入味

5、另一口锅水开、下入米线煮软6、然后起锅就好了

十、云南酸汤米线做法大全？

1、将米线烫熟装入碗中待用。

2、将鸡胸肉，猪肉，猪腰子洗净，切为薄片，放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中，将鹌鹑蛋烫熟，再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片，鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中，将香麻油溶于适量清水中，刷在烫好的生片上待用。

3、把菜心，豌豆尖，豆芽，韭菜，放入开水中烫熟捞出，整齐地装入大小适中的盘中，将葱切成葱花，香菜切碎，豆腐皮切丝，一起装入前面的盘中摆放整齐，待用。

4、取一大碗，擦干水分，将猪油烧热，加入碗中，再放入味精、白胡椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克。

5、最后将一碗米线，一盘荤鲜料，一盘素鲜料，一碗汤，一碟秘制酱料上桌，这样一份云南过桥米线就做好了。