干牛肚菌煲汤做法？

一、干牛肚菌煲汤做法？

1、优先将牛肚菌干清洗后，泡水1小时

2、将科朗土鸡洗干净，斩块。

3、炒锅内加入适量清水，大火烧开，放入鸡块焯水捞出。

4、锅洗干净，放入适量植物油，烧热后加入姜片、蒜、鸡肉一起翻炒一下，再加入适量的料酒去腥；三分钟后盛起。

5、另起一砂锅放入炒过的鸡肉、适量清水、姜片煲30分钟左右。

6、将泡好的牛肚菌及泡菌水一同放入鸡汤中一起煲。

7、用中火煲约10分钟。

8、最后加入适量的食盐，出锅即可饮用

二、牛肚菌瘦肉煲汤做法？

材料：土鸡一只、牛肚菌适量、姬松茸适量、野生香菇适量

制作步骤：

1、牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。

2、姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；

3、三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；

4、然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；

5、将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；

6、加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；

7、烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；

8、水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；

9、再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；

10、然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；

11、当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。

12、用适量的盐调味，出锅装碗即成

三、牛肚菌可以煲汤吗？

材料：土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇 详细步骤制作步骤：

1、牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。

2、 姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；

3、三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；

4、然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；

5、将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；

6、加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；

7、烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；

8、水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；

9、再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；

10、然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；

11、当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。

12、用适量的盐调味，出锅装碗即成。

四、牛肚菌煲粥的做法？

放入洗净切除根部的美味牛肝菌，把姜和蒜切成丁放进去放入少量盐和料酒大约十分钟的火，水煮开后，放大米改用小火慢炖40分钟，米饭煮成粥

五、牛肚菌和什么煲汤最好？

瘦肉500g

牛肚菌100g

辅料

盐1勺

生姜20g

枸杞20个

熟地1个

1. 把瘦肉洗净用开水浸泡10分再冲洗干净。

2. 牛肚菌洗净撕成两半备用PS我用的是新鲜牛肚菌，大家可以用干货牛肚菌。

3. 另外我单独添加枸杞，党参，熟地。

4. 所有材料准备好放入炖盅炖2个小时即可享受。

温馨小提示

羊肚菌，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，有“素中之荤”的美称。其营养也相当丰富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %

六、牛肚菇煲汤做法？

材料：

土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。

步骤1，牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。

步骤2，姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；

步骤3，三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；

步骤4，然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；

步骤5，将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；

步骤6，加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；

步骤7，烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；

步骤8，水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；

步骤9，再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；

步骤10，然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；

步骤11，当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。

步骤12，用适量的盐调味，出锅装碗即成。

七、牛排牛肚煲汤的做法？

牛排牛肚煲汤是一道营养丰富的汤品，做法虽然稍微繁琐一些，但味道非常美味，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 牛肉牛肚 500g

2. 牛骨 500g

3. 葱姜蒜适量

4. 八角、香叶适量

5. 料酒、盐、胡椒粉适量

6. 枸杞、黑枸杞、淮山、桂圆干、黄芪适量

做法步骤：

1. 牛肚和牛肉分别清洗干净，放入锅中加入冷水，加入少许盐和料酒焯水烫去血水，再洗净备用。

2. 牛骨焯水后，将其捞出晾凉，备用。

3. 准备几片姜，几瓣蒜洗净后剁碎。葱切段备用。

4. 锅中倒入清水，加入焯水后的牛肚、牛肉和牛骨，水开后再煮10分钟。

5. 撇掉浮沫，加入姜片、葱段、蒜末、八角、香叶等调料，撒入适量盐和胡椒粉，煮至肉熟软骨酥的状态。

6. 将淮山、桂圆干和黄芪洗净，扔入锅中，继续煮10分钟。

7. 最后加入黑枸杞和枸杞，煮2-3分钟即可。

小贴士：

1. 牛肉、牛肚和牛骨都要先焯水，可以去除多余的血水和异味，汤会更加清香。

2. 煮汤的时候要注意火候，尽量用小火炖煮，汤更加鲜美。

3. 加入一些中药材可以增强汤的功效，但用量不要过多，一些常见的中药材就可以了。

八、牛腩牛肚煲汤的做法？

主料2人份

牛腩半斤

白萝卜1个

辅料

八角1块 香叶2片 桂肉1块 酱油小半碗 姜5片 白皮蒜1瓣

步骤1

牛腩洗净，滚水煮三分钟，切块备用

步骤2

准备好以上材料，姜，蒜，八角，香叶，果肉

步骤3

平底锅放少许油，爆香材料

步骤4

配料爆香后加入牛腩一起翻炒两分钟加入酱油炒之均匀即可

步骤5

把炒香的牛腩，配料全部倒入陶瓷锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开，转最小火慢炖，可以用电饭锅，什么锅都可以，注意看火别煮焦了

步骤6

牛腩煲之三十分钟后加入萝卜一起再煲二十至三十五分钟即可起锅使用

烹饪技巧

注意把握火候，不要煮焦了，水少中间可以加点，不要放盐，不够味就继续加酱油，煲的时间也长牛腩就越软烂

九、牛肚蘑菇煲汤做法大全？

牛腰窝肉一斤半、啤酒两听、蘑菇半斤、白洋葱半个、橄榄油、酱油、盐、糖、鸡精适量。

做法：

1、牛肉切成一寸见方的块儿；蘑菇从中间一切两半；洋葱切粒；

2、将牛肉放入开水中氽出血沫；

3、锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒；

4、待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒；

5、待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时；

6、两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟；

7、将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。

十、牛肚菌排骨汤做法？

食材：排骨700g、牛肚菇50g、胡萝卜300g、姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g

步骤：1.牛肚菇提前6小时用温水泡发，泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。

2.排骨洗净，切成小块，凉水入锅焯水。

3.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；

4.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；

5.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；

6.加入胡萝卜，放入牛肚菇，加入盐，继续小火煮15分钟；

7.煮到汤汁比较少了就可以了，关火后撒上香葱香菜碎即可。