菜饼的家常做法？

一、菜饼的家常做法？

1. 面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉

2. 揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟

3. 平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉

4. 角瓜两颗，洗净

5. 擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水

6. 醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右

7. 杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油,放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐

8. 馅做成了

9. 醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份

10. 取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上

11. 再擀一张备用

12. 把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平

13. 第二张盖上，把边按捏紧

14. 平底锅加热，把菜饼放进去

15. 小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右

16. 切成四片即可开吃，配一碗米糊，好吃的早餐

二、盐菜饼的家常做法？

用料

面粉

水 适量

油 适量

盐 适量

腌菜烙饼的做法步骤

步骤 1

和面。把水缓缓加入面盆里，同时用筷子搅拌。多少水才算适量呢?首先，盆里不能有干面。第二，和好的面团要非常软，其流动性比蜂蜜要大，比未化开的芝麻酱要略小。用这种方法和面就不用考虑什么水面比例了。用筷子继续搅面团，感觉几乎能用筷子把面团挑起即可。

步骤 2

面醒过一会，更容易用筷子挑起来时，把它转移到放了干粉的面板上。干粉量可以随时调节，主要目的是作为湿面团表面的防沾层。

步骤 3

把面团擀开薄，这一步应该非常容易，因为面团软。厚度要尽量保证油和陷不会漏。铺一层薄油，油量不能太大，标准是不能有油像积水一样留在面上。撒腌菜，多少随意，但不能太多，不然会漏。

步骤 4

把面皮从一边卷起成一个长卷。把两头封住之后用刀切成几份，把切口也挤住。取一份，把两头的封口往一起慢慢挤，挤扁后再醒一会。用擀面杖擀开，要擀封口的那面，开始时从边上往中心擀，像擀饺子皮一样，但最后要把中间略厚的部分也擀薄。

步骤 5

热锅，加油，开始烙。一般能把饼掂起来翻个就说明一面已经好了。三翻六转，两面金黄即可。

三、炸菜饼的家常做法？

1、原料：胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个，盐、植物油各适量。

2、胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。

3、在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

4、平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。

四、河南菜饼的家常做法？

食材明细

面粉250克，菠菜50克，发酵粉5克。

菠菜饼

制作步骤

1.菠菜清洗干净，用开水烫一下。

2.用料理机将菠菜榨成菠菜汁。

3.菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

4.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。

5.用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。

6.放入平底锅中烙至两面金黄即可。

五、菜卷饼的家常做法？

原料：面粉、红萝卜、土豆、味极鲜、孜然粉、葱花。

做法步骤：

第1步、菜去皮洗净备用。

第2步、提前和好的面，面要和的软一点。

第3步、菜擦丝过水备用。

第4步、炒香葱花。

第5步、加入菜，在加入盐 和孜然粉，要不停的翻拌，怕糊底。

第6步、变软了就熟了。

第7步、做好4个大剂子。

第8步、擀片，在电饼称里烙，两面刷油。

第9步、上面打上一个鸡蛋。

第10步、盖盖子加热。

第11步、熟了。

第12步、在刷一层豆瓣酱。

第13步、在放一层菜，卷起来。

第14步、卷起来 一切为二。

六、豆角菜饼家常做法？

「豆角饼」

[原料]豆角，胡萝卜，火腿肠，胡椒粉，盐，鸡蛋。

(实践)

步骤一：将一根胡萝卜洗净，切成小块，放入沸水中煮30秒，捞出，再将豆角放入沸水中煮约1分钟，直到豆角变绿出锅晾凉，再将火腿肠切成小块备用。

步骤二：将胡萝卜丁，豆角丁，火腿肠丁放在一个盆里，加入适量的葱花，胡椒粉，盐，打鸡蛋，2个搅拌均匀，然后加入面粉和玉米粉，先少放一点，只要搅拌成糊状就可以了。

七、蒸菜饼家常做法？

1.

食材：菠菜500克、面粉500克

做法：把500克菠菜叶子摘下来洗净；

2.

把菠菜叶子剁成末

3.

剁好的菠菜装到大点的容器里，加入500克面粉；

4.

然后搅拌均匀；

5.

加入200克凉水；

6.

搅拌均匀成糊状即可；

7.

将菠菜糊均匀的抹在篦子上；

8.

锅里水烧开放进去大火蒸10分钟；

9.

菠菜菜饼蒸好后拿出稍微凉一会；

10.

然后切成菱形块，装盘；

八、发面菜饼家常做法？

用料

普通面粉500克

水适量

鸡蛋两个

生菜适量

卷饼工具：

薄饼铛

配菜：

双椒土豆丝

凉拌胡萝卜

青椒肉丝

1/20准备面粉

2/20碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。

3/20把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。

4/20用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。

5/20一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。

6/20继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。

7/20薄饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。

8/20把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

9/20把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，这个薄饼铛有不沾功能，所以不用抹油。

10/20反过来等待面糊变熟。

11/20饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。

12/20把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。

13/20烙好的饼皮放在盘子里即可。

14/20我做了三个菜，凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝，这些我都发过菜谱，可以在我的菜谱里找。

15/20取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)

16/20在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。

17/20由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。

18/20这个卷饼就做好了。

19/20小小的煎饼满满的蔬菜，咬一口唇齿留香，回味无穷，而且这个卷饼不用放油烙，吃的时候也不会满手油。

20/20再配上一杯果汁是不是美极了。

九、盐菜饼家常做法？

准备食材：

普通面粉、清水、玉米油、盐、十三香

具体做法：

1.面粉倒上300g，这个面要稍微和的软一点，一斤面6两水，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮的状态后，我们倒上10g的玉米油来滋润一下，这样揉起来不会粘手，而且烙出的饼也会非常的柔软，最后的时候，多整合几下，揉到这种偏软又不沾手的光滑面团，盖上盖子醒上半个小时。

2.时间差不多到了，面团松弛好之后它会变得更加柔软，这个时候直接搓成长条就可以了。

3.处理小面剂的时候，还是要把它揉匀。

4.案板上撒些干面粉，把小面剂子擀成饼皮，擀好饼皮之后我们上面涂一层薄油，这个主要是用来分层的一个作用。

5.调味的时候我们撒上一些盐，再来一些十三香，很多朋友不喜欢它的味道，就可以用椒盐来代替，在半径处切上一刀。

6.顺着这个地方开始卷起来。

7.把这些收口的地方一定要捏紧，最后的时候我们就这样垂直向下按扁。

8.擀饼皮的时候，我们要正反两面换着擀，这样出来的层次才够均匀。

9.烙饼的时候电饼铛大火预热好不用刷油，烙出来的饼香味才会更加足，看到电饼铛在疯狂的冒热气的时候，我们就要翻一个面了，再次烙到冒热气，而且饼已经鼓泡，就说明烙熟了。

十、雪菜饼的家常做法？

雪菜饼是一道香脆可口、营养丰富的传统小吃，适合作为早餐或下午茶点心。以下是一个简单易行的雪菜饼家常做法：

所需材料：

- 面粉：250克

- 温水：150-180毫升

- 雪菜：50克

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，将面粉和温水混合在一起，搅拌均匀成面团。

2. 将雪菜切碎，加入葱花、盐和糖等调味料，搅拌均匀备用。

3. 取一个小面团，将其放在案板上，然后用擀面杖将其擀平成薄饼状；

4. 在薄饼上涂上一层雪菜馅料，然后将其卷成圆柱形并压扁，使其成为饼的形状。

5. 将锅加热，放入适量的食用油，然后将制好的雪菜饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 面粉和温水的比例可以根据个人喜好进行适当调整，以便制作出口感更佳的面团；

2. 建议将雪菜和葱花等馅料用刀切碎，避免太大块影响口感和咀嚼体验；

3. 煎炸时要掌握好时间和油温，避免过度或不足，以免影响口感和健康；

4. 可以将制好的雪菜饼放入烤箱中烤制，以减少油炸对健康的影响；

5. 煎好的雪菜饼最好在现场食用，以保证口感和新鲜程度。