蛏子炖豆腐的做法？

一、蛏子炖豆腐的做法？

主料：蛏子370克，豆腐310克

辅料：葱段适量

调料：酱油2勺，盐适量

做法：

1.准备食材：蛏子（已清洗焯熟）、豆腐、葱段。

2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。

3.将豆腐放在案板上切开。

4.起锅倒油烧热，下入切好的豆腐翻动一下。

5.接着，合入剥好的蛏子，加适量的蛏子汁。

6.翻动一下煮开。

7.然后，加2勺酱油。

8.加适量的盐。

9.搁入葱段调味翻匀即成

10.出锅

二、豆腐炖蛏子做法？

因为蛏子是生长在滩涂里的生物，

所以买蛏子的时候要问一下商贩：

这个蛏子吐过沙了吗，

如果没有的话，

回来接一盆清水，

撒几滴油进去，

让蛏子慢慢把体内的沙吐出来。

步骤 2

找出好看的雪平锅，

加适量水和蛏子。

步骤 3

等水沸腾以后，

蛏子的壳全部打开，

然后关火。

步骤 4

把蛏子壳剥去，

细沙洗净，

放置容器里，

再撒黄酒腌渍去腥。

步骤 5

换炒锅，

烧热，加入油和葱姜，

爆香锅底。

步骤 6

放入滤过水的蛏子肉，

煸炒几下。

步骤 7

烹入黄酒。

步骤 8

接着加适量水煮开，

然后漂去浮末。

步骤 9

把蛏子肉连汤一起倒入砂锅。

步骤 10

上火煨煮。

步骤 11

待煨至蛏肉酥透，

汤呈白色时，关小火。

步骤 12

找出刚才烫蛏子的雪平锅，

烫豆腐。

步骤 13

烫完的豆腐少了豆腥味，

然后放入煲蛏子的砂锅中。

步骤 14

等到豆腐全部浮起，

一锅汤就煲好了。

步骤 15

上桌前加盐和葱花调味。

步骤 16

按个人喜好加入白胡椒粉，

就能开吃啦。

三、蛏子烩豆腐的做法？

食材清单

豆腐 350克 、 蛏子 500克 、 生姜 3片 、 葱花 少许 、 料酒 适量 、 六月鲜轻10克轻盐原汁酱油 1勺 、 红椒 1/3个 、 蒜头 4瓣

烹饪步骤

1，准备好所有食材

2，将蛏子洗净，水烧开，加入葱姜蒜料酒，倒入蛏子焯水，水开，捞起

3，去壳，取出蛏子肉，洗净备用

4，起油锅，爆香姜蒜，下入竹蛏肉，翻炒

5，加入豆腐烩一下

6，倒入六月鲜轻10克轻盐原汁酱油

7，加适量水，烩煮2分钟入味

8，起锅，撒上红椒碎，小葱即可！

四、蛏子炒豆腐做法？

食材：蛏子500克，豆腐两块，生姜一块，葱一棵，食用盐一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先用清水把蛏子表面的泥土清洗，再放入清水中加入一勺食用盐，浸泡20分钟让蛏子把沙子吐干净，浸泡好蛏子用刀从蛏子背切一刀，这样煮出的蛏子不开口。

步骤二：豆腐用清水清洗一下再切成小块，生姜去皮洗净切成薄片，葱清洗干净切成葱花备用。

步骤三：炒锅中倒入少许食用用油烧热，放入葱白、姜片干煸出香味，倒入清水大火煮开。

步骤四：倒入豆腐煮上3分钟，这样也可以去除豆腥味。

步骤五：倒入蛏子煮上一两分钟，因为蛏子是易熟食物，基本一下锅就熟透了，所以烹煮时间不宜过久。

步骤六：煮好了放一勺食用盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。

五、豆腐蛏子煲的正宗做法？

蛏子300g

辅料

生姜适量

豆腐一块

青菜适量

盐适量

香菇2朵

做法步骤

1.蛏子清洗干净。

2.锅里加少许油炒生姜香菇。

3.到入蛏子翻炒。

4.加两碗清水，加豆腐煮开。

5.水烧开了加几根青菜，加盐调味即可。

六、豆腐猪肝冬瓜汤的做法？

主料：

冬瓜150g

猪肝300g

鸡蛋200g

辅料：

黑木耳10g

胡椒适量

调和油适量

食盐适量

步骤1

猪肝切片，用凉水泡1~2个小时

步骤2

猪肝泡好后用淀粉拌一下

步骤3

冬瓜切片与黑木耳一起下锅煮，煮到冬瓜半熟的时候，打入鸡蛋，我比较喜欢吃老点的鸡蛋，所以鸡蛋下锅比较早

步骤4

等冬瓜全熟了再下猪肝，放入胡椒去腥

步骤5

等到汤再一次煮沸猪肝也就好了

七、皮蛋豆腐冬瓜汤的做法？

皮蛋豆腐冬瓜汤是一道美味的汤品，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作皮蛋豆腐冬瓜汤的详细步骤：

所需材料：

1. 皮蛋 2个

2. 豆腐 1块（约500克）

3. 冬瓜 500克

4. 葱 1根

5. 姜 1小块

6. 蒜 3瓣

7. 料酒 2汤匙

8. 盐 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 将皮蛋剥去外壳，切成小块。豆腐切成大小均匀的块。冬瓜去皮去籽，切成薄片。葱切葱花，姜切片，蒜切末。香菜切碎备用（如果喜欢香菜的话）。

2. 将一锅水烧开，加入姜片和料酒，将豆腐块放入锅中，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入蒜末和葱花，翻炒出香味。

4. 加入冬瓜片，翻炒均匀，炒至冬瓜表面变软。

5. 加入足够的水，大火烧开后转中小火，煮5分钟。

6. 加入焯好水的豆腐块，煮3-5分钟。

7. 放入切好的皮蛋块，继续煮2-3分钟。

8. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

9. 最后撒上香菜碎（如果喜欢香菜的话），即可出锅。

10. 将皮蛋豆腐冬瓜汤倒入汤碗中，趁热享用。

这道美味的皮蛋豆腐冬瓜汤就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐享用。

八、蛏子炖豆腐的家常做法？

主料:海蛏干500克，豆腐（一块）

青蒜两根，西红柿一个，生姜，大蒜，蚝油各适量;白糖 半勺，生抽1勺，老抽 半勺，黄酒50克，盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量

   1.蛏干清水浸泡1小时，中途换水一次并清洗干净，再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上，加入适量盐、倒入黄酒，放进蒸锅里蒸十分钟。

2.豆腐改小，开水中加入适量盐，下豆腐焯水。青蒜切粒。

3.西红柿去皮改小，大蒜切片。

4.热锅倒入适量油，青蒜爆香起锅，再爆香大蒜，小火下蚝油、生抽、老抽、白糖、少量开水，改大火再下豆腐、蒸过的海蛏干（连汤）、胡椒粉，盖盖烧5至6分钟，再下西红柿、鸡精、味精、香油、青蒜翻匀1分钟即可出锅，撒上葱花。

九、豆腐蛎蛏子的正宗做法？

做法

1、炒锅放油，蒜片、姜片爆香后，将蛏子炒开，

2、加料酒，豆腐块、葱，小半碗高汤（或者清水也可），烧开炖会，把蛏子的外壳挑出来3、放盐、生抽、青红椒、葱花，入味。加鸡精出锅

小诀窍

蛏子还是盐水用吐吐泥沙更好，网上查说蛏子没什么泥沙，我用盐水泡过后还是有很多脏东西出来。

十、臭豆腐冬瓜汤做法？

原料：冬瓜、臭豆腐、绿叶蔬菜、淀粉、生抽、大蒜、葱、盐、蚝油。

做法步骤：

第1步、将冬瓜去皮切小块，臭豆腐切小块，蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。

第2步、锅中倒入适量油，将大蒜放入炒出香味。

第3步、将冬瓜放入翻炒，再倒入适量生抽和蚝油翻炒均匀。

第4步、倒入适量的热水。水开后中火炖10分钟左右。

第5步、将臭豆腐和蔬菜段放入，接着炖5分钟左右。

第6步、将淀粉倒入一点水搅拌均匀倒入锅中。出锅前放入适量的盐和一点香油。

第7步、放入一点小葱，冬瓜臭豆腐汤就做好了。