广东笋干煲汤的做法大全？

一、广东笋干煲汤的做法大全？

主料:笋干50克，鸡腿2只

辅料:姜适量，盐适量，鸡粉2克，水适量。

做法:

1、准备适量笋干，丈概50克左右。

2、冷水浸泡10小时。

3、洗净切小段，待用。

4、适量生姜切片待用。

5、准备鸡腿两只，洗净切块，放入开水中焯去血水，捞出放入清水里再洗一遍，洗去浮沫。

6、将洗好的鸡块放入高压锅内。

7、放入切好的笋干和姜片，放入食盐和鸡粉。

8、加入适量水，水一定要浸浚过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水。

9、盖上锅盖自选25分钟，时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键(鸡/排骨)

10、排气开盖后，一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了。盛入碗中撒上适量葱花更美味。

二、广东笋干煲汤的做法？

1、笋干洗净后泡发切段，我提前泡了一个晚上，起来后换了一次水，换水可将笋干的涩味去除。黑木耳提前半小时泡发就可以了。

2、玉米洗净切段，我用了一条玉米，喜欢吃玉米的可多放一些也是可以的，煮出来味道更加清甜。

3、将骨头先清洗一遍，锅内加适量水将骨头放入焯烫后捞出洗净。

4、砂锅内加入足量的水，将焯烫洗净后的骨头放入，再将切好的姜片和葱段放入，姜和葱主要是去腥味。

5、加入泡发切好的笋干，开大火煮开后转小火炖煮1小时，期间不要开盖。

6、1小时后开盖加入玉米和黑木耳，盖上盖再次煮30分钟。

7、出锅前加入枸杞和盐，搅拌均匀后撒上葱花即可。

三、广东莲蓬煲汤做法大全？

 用料：山药1根、莲蓬2个、排骨一条切块、姜3片 

莲蓬排骨汤的家常做法步骤：

步骤 1、排骨冷水下锅，焯水，加点料酒去血水去腥，加两片姜。水冒泡可以捞起排骨冲洗干净备用

步骤 2、将山药，新鲜莲蓬切块，焯过水的排骨，姜片，放炖锅，炖1个半小时左右即可。

步骤、盛汤喝了。

四、龟煲汤广东做法大全？

龟汤的做法有土茯苓乌龟炖汤、黄芪乌龟炖汤、当归羊肉乌龟汤、人参鹿茸炖乌龟、灵芝乌龟汤、芡实枸杞乌龟汤、百合乌龟汤等。

一、土茯苓乌龟炖汤

材料：土茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法：

1、土茯苓切片;乌龟洗净，砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。 小贴士：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。

二、黄芪乌龟炖汤

材料：乌龟1000克，黄芪50克，生姜5克，葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克。

做法：

1、黄芪洗净;乌龟宰洗干净斩段;生姜切片;葱切段。

2、锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻，捞起待用。

3、取炖盅一个，把处理好的乌龟和黄芪放入干净炖盅内，加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。

三、当归羊肉乌龟汤

材料：龟肉600克，羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克。

做法：

1、将羊肉洗净;龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。

2、龟肉，羊肉入清水锅内煮沸，二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。

3、党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口。

4、炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分。

5、放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂。

6、再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成。

四、人参鹿茸炖乌龟

材料：乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞各20克。

做法：

1、鹿茸、人参、枸杞洗净;乌龟宰洗干净斩段。

2、起油锅烧热，放入龟肉略炒。

3、加清水适量煮滚，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞，盖好炖盅盖，放入加清水的大锅中，隔水小火炖3小时，依个人口味调味即可。

五、灵芝乌龟汤

材料：灵芝30 克，乌龟l 只，红枣10 枚，料酒，精盐，胡椒粉，葱段，姜片，素油。

做法：

1、乌龟宰洗干净斩段。

2、锅内放入少许油烧热，投入龟肉块略炒，加入灵芝、红枣、葱、姜、料酒、精盐及适量水，武火烧沸。

3、撇去浮沫，改为文火炖烧，炖烧至龟肉熟烂，拣出葱姜，撒入胡椒粉，推匀出锅。

六、芡实枸杞乌龟汤

材料：芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。

做法：

1、将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净;乌龟宰洗干净斩段。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。

七、百合乌龟汤

材料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。

做法：

1、将乌龟肉切块，大枣去核。

2、乌龟、大枣、百合共放砂锅中，加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。

五、广东青蛙煲汤的做法大全？

材料

青蛙2只，蒜头10颗，水1000c.c，干贝10公克，枸杞3公克，米酒1大匙，盐少许

做法

1.青蛙洗净去皮切块备用；蒜头用170℃的油温炸成金黄色后取出备用。

2.取一炖盅，加入水、青蛙、蒜头、干贝、枸杞、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。

3.放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，加盐调味即可。

六、广东猪腰煲汤的做法大全？

猪腰把里面的白色东西去掉，在切块。放点山药，药材一起炖一个半钟。

七、广东电瓦煲煲汤做法大全？

用料： 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

做法步骤：

1，首先将排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。

2，旺火炉上，坐锅，将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。

3，待排骨水分炸干时，倒入入适量盐、水、姜煨一下，放足量清水450毫升，旺火上煨2小时后，

4，加入味精、料酒、葱白，移入瓦煲内用温火煨上半小时即成。

八、广东龙凤虎煲汤做法大全？

龙凤虎煲汤做法：

材料：鸡肉、虫草花、虎掌菌、枸杞

1、直接配好的食材，偶尔用来炖汤还是很方便的哦。食材准备：虎掌菌50克、鸡腿1只、虫草花适量、枸杞一小把。

2、将鸡腿剁块，要注意剁块时不要太大块，然后飞水备用。

3、将虎掌菌、虫草花、枸杞洗干净，方便后续使用。

4、将食材全部放入洗好的炖锅中，炖锅不要太大，需要适度。

5、大火烧开，小火慢炖半个小时。

6、等待时间将汤水精华熬煮出来，然后整个过程就完成了。

九、草龟煲汤广东做法大全？

土茯苓乌龟炖汤

　　原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

十、广东夏天猪肚煲汤的做法大全？

广东人煲猪肚一般和鸡搭配，但是猪肚和乳鸽搭配一样杠杆的。首先用生粉将猪肚翻转清洗两遍，然后用盐搓洗。然后将猪肚凉刚下锅灼热，将白色/黄色粘膜清干净就可以了。

乳鸽清洁干净凉水下锅灼出血水后捞出，将乳鸽塞进猪肚，加人生姜和胡椒粒，用牙签封口。

加入清水放入红枣，枸杞，胡椒粒，大火烧开后转小火煲一个小时，加盐即可