黄豆大骨汤的做法？

一、黄豆大骨汤的做法？

主料

筒骨三块 海鲜菇一小把

白玉菇一小把 香菇5个

盐适量 玉米半个

纯牛奶2汤勺

筒骨菌菇汤的做法步骤

1. 准备好所有食材

2. 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干

3. 香菇切片，玉米切小块

4. 枸杞提前泡发

5. 筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起

6. 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用

7. 重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时

8. 炖好后倒入炒锅里

9. 加入两片生姜，适量葱段

10. 加入一汤勺料酒

11. 加入两勺纯牛奶

12. 加入菌菇

13. 加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟

14. 菌菇熟时放入枸杞

15. 加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量

16. 成品

二、黄豆大骨汤的家常做法？

1.简答:黄豆大骨汤简单而营养丰富,主要配料有黄豆、排骨和各种蔬菜。先煮大骨排骨汤,再放入黄豆和蔬菜。

2.深入分析:  

2.1 选材:选用新鲜黄豆和大骨排骨为主料,辅以油豆腐、豆芽、马蹄等蔬菜。新鲜材料营养价值高,口感佳。排骨富含胶原蛋白,软骨质,补益骨髓。

2.2 烹煮步骤:  

1)将排骨斩件,冲洗干净。锅中煎香姜和葱,然后加水烧开,放入排骨。

2)火候减小,炖2-3小时至排骨软烂。此时的骨汤由胶原蛋白和软骨质融入,醇香浓郁,具有补骨益髓的作用。

3)将黄豆放入骨汤中烹煮约30-40分钟至豆子长大软烂。随著时间增加,豆子将溶入部分骨髓质,色香味俱全。

4)放入香菇、豆芽、油豆腐等蔬菜,续炖10分钟至蔬菜熟透。可选放葱花作点缀。

5)淋入少许葱花和香油即可出锅。

3. 建议:

3.1 选用天然食材  

建议选用天然食材,新鲜材料营养高,口感佳,特别适合入汤。如有条件可以选用有机黄豆和绿色食品,更加营养环保。

3.2 调整个人口味    

家常菜谈不上定量定制,可以根据个人口味增加或减少某一食材的数量。如想重点突出骨髓的滋补效果,可以增加排骨的数量;如果偏爱豆类的香甜,可以适当增加黄豆;喜欢较硬口的菜汤,可以放入马蹄片等。

3.3 配菜丰富营养  

可以选择营养丰富的蔬菜作为配菜,如豆苗、香菇、空心菜等。搭配碗豆和排骨,菜色丰富,营养全面,特别适合老人和孩子。

黄豆大骨汤营养丰富,口味醇香,简单易制,是普通家庭喜闻乐见的美食。选用天然食材,调整个人口味,并配以营养丰富的蔬菜,就成了简单实惠而又营养全面的家常佳肴。它具有补充蛋白质、补钙、润肤的功效,具有很高的营养价值,是老人和儿童的理想菜肴。希望通过相关建议,可以帮助您享用美味营养的家常菜。

三、黄豆大骨苦瓜汤的做法，黄豆大骨苦瓜汤怎么做？

所需食材：

- 黄豆 50克

- 猪大骨 500克

- 苦瓜 1根

- 姜片 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将黄豆提前泡发，约需要泡发6小时以上；猪大骨洗净备用。

2. 将苦瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入猪大骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时左右，直到猪大骨熟透。

4. 将黄豆和苦瓜块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到黄豆和苦瓜变软烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 黄豆需要提前泡发，这样可以缩短烹饪时间。

2. 猪大骨需要先焯水去除血水和杂质，这样可以使汤更加清澈美味。

3. 苦瓜含有较多的维生素C和纤维素，但也有苦味，可以根据个人口味适量调整。

四、棒骨汤做法大全？

棒骨汤做法

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

五、驴骨汤做法大全？

第一种做法

1、驴骨洗净焯水。

2、红枣洗净切片去核，姜洗净切片，党心、北芪用水洗净，杞子和元肉洗净备用，驴骨过冷河洗净装起备用。

3、煲内放纯净水煲滚后放入驴骨、姜片、党心、北芪，大火煲滚后转中小火煲一个半小时。

4、煲一个小时候放入杞子和元肉。

5、时间到放盐调味。

6、用器皿装起即可

第二种做法

材料：驴骨头、藕、红萝卜、黑胡椒、食盐、姜

步骤：

1、首先将烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉；

2、把莲藕洗净，切成块状，准备少许的姜片；

3、在锅内加入适量的水，把驴骨头放入锅内，放入几片生姜，然后再在锅内加入几滴醋；

4、待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅内，然后关小火炖30分钟；

5、最后放入少量的盐，然后再加入少许的鸡精即可。

六、下骨汤的做法大全？

将棒骨洗净，用刀剁开成几块，锅中加水，棒骨冷水下锅焯水，放入少许料酒，切葱段和姜片，白芷切2-3片，水烧开撇去浮沫，再焯水1-2分钟，把焯好水的棒骨放入高压锅中，加入开水，放入葱姜、白芷，盖上盖子，高压先炖1个小时，白萝卜切块，放入锅中，再盖上锅盖，高压炖10-15分钟即可。

七、脑骨汤的做法大全？

食材：

猪脑2对、川芎5片、党参1小段、枸杞适量

做法：

1、用细细的流水，仔细清洗猪脑上红色的血丝（或者接一盆水，猪脑浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝）。

2、清洗干净的猪脑。

3、猪脑加适量的水，加枸杞、川芎、党参，入锅隔水炖40分钟即可。

4、炖好后加少许盐调味即可。

八、梅花骨汤的做法大全？

1、大骨头750克，山药450克，大料、葱段、胡椒粉、盐适量。

2、选的是大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不好喝也不容易消化；

3、准备长山药半根，削皮切块备用，很粘很滑，注意不要切到手；

4、用冷水下锅，放姜片，煮沸去血水后捞出备用，拿出砂锅放入冷水，放多点水，中间不可以加水，放入焯好的大骨头，放大料和葱段开大火煮沸，转中小火煮90分，放入山药，再煮30分，放入适量盐和胡椒粉后再煮15分，就可以出锅；

5、骨头上的肉碰一下就会散落，浓浓的骨头汤，为了好看才加葱花，平时不加的，因为汤的味道会变，还是原汁原味的好吃。

九、辣椒骨汤的做法大全？

准备材料（3-4人份）：排骨 2kg、萝卜 1/5块、金针菇 少许、大葱 少许、

汤底材料：洋葱 1个、萝卜 1/5块、大葱 1根、

海带干 2块、蒜瓣 20粒、料酒 3大勺、

特制辣酱配法：大酱 2大勺、酱油 2勺、辣椒粉 3勺、蒜末 2勺、

做法：

1.首先最重要的是，泡出排骨里的血水。所以把排骨切块后，清洗干净泡水备用。

2.中间要换几次水，最好泡3-4个小时。

3.锅中倒入足够的水，煮沸！要先煮一会儿排骨，大概要煮5分钟左右即可。然后捞出，用清水清洗干净。

4.把第一次煮出的排骨清洗干净后备用。第一遍水要扔掉。

5.正式开始煮排骨汤之前，要煮出汤底，萝卜 切2cm大小备用、洋葱呢，煮好汤底后要捞出来，所以不用切，直接剥皮洗净备用。大葱切成大段备用、蒜瓣也一样，不用切，剥皮备用、再准备两块海带干备用。（捞出方便）

6.锅中倒入排骨量3倍的水，煮沸！把准备好的汤底材料都倒进去。煮10分钟之后，把海带捞出扔掉，其他的继续煮。

7.虽然是第二次煮，但还是有点杂物飘出，务必用勺子舀干净。

8.煮2个小时左右，把蒜瓣、洋葱、大葱、萝卜全部捞出扔掉。

9.肉汤煮好了，上面飘着油脂。关火，放凉！等凉得差不多了，直接盖上盖子，放入冷藏。如果想喝最正宗的排骨汤，前一天就进行倒这一步即可。

10.第二天早上拿出冷藏的排骨汤底。大家就能看到，凝固的油脂。用勺子全部舀出扔掉。

11.调配特制辣酱。大酱 2大勺、酱油 2勺、辣椒粉 3勺、蒜末 2勺、搅拌均匀备用。

12.把调配好的辣酱，小心兑到汤中。再次煮沸。需要煮2个小时。中间要加几次水。

13.煮汤的过程中，一边准备排骨汤的辅助材料。大葱切成葱花备用、萝卜切成小块备用、金针菇洗净后用手简单撕一下备用。

14.汤中加入萝卜，再煮至萝卜熟透。用盐最后调一下味道。就可以盛出来了。

15.用汤碗盛出后，把金针菇和葱花放上去，这道辣味排骨汤就做好了。

十、沙骨汤的做法大全？

主料：淮山250g，猪沙骨250g

辅料：盐适量，枸杞子适量

步骤

1.沙骨在这么多猪骨里，煲汤是最清甜不油腻的，所以新鲜的沙骨可以不用汆水，直接煲汤就行啦

2.淮山去皮时要注意用塑料手套或塑料袋套住手，不要直接接触皮肤

3.淮山剥皮马上用水洗了切件放水里，不不会变色，切1.5公分厚

4.将猪沙骨淮山和枸杞子放高压锅里加水

5.煲20分钟就行了，等高压锅气没了开盖

6.汤是煲好后才放盐的