鲜肉米粉汤的正宗做法？

一、鲜肉米粉汤的正宗做法？

鲜肉米粉汤是一道非常受欢迎的传统汤品，以下是一种正宗的做法：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

米粉：适量

鸡蛋：1个

青菜（如菠菜或小白菜）：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

步骤：

准备工作：将猪肉切成薄片，葱切成葱花，姜和蒜切成末，青菜洗净备用。

煮汤底：将适量的水倒入锅中，加入葱、姜、蒜末，煮开后放入猪肉片，煮至肉片变色熟透。

煮米粉：将米粉用清水泡软后，放入另一锅中煮熟，时间根据米粉的厚度而定，一般约需10分钟左右。

准备配料：将鸡蛋打散，青菜切成段。

调味：将煮好的汤底中加入适量的酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

煮鸡蛋花：将打散的鸡蛋慢慢倒入煮汤中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成丝状。

拌青菜：将青菜放入煮汤中焯水，煮至变色后捞出备用。

盛装：将煮好的米粉放入碗中，加入煮汤、猪肉片、青菜等配料。

调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、胡椒粉和鸡精进行调味。

完成：鲜肉米粉汤做好后，可以根据个人喜好加入葱花、蒜末等作为装饰。

二、海鲜肉丸汤的做法？

调味：盐、味精（或鸡精）调和油（或香油）

1、材料先准备，大蒜蒜叶和蒜白分开洗净，五花肉去掉白膘，鲜虾扒成虾仁，香菇切丝。

2、蒜白切成段，五花肉切小块，把三种材料混合放进绞肉机里搅碎。

3、搅好的海鲜肉酱加入蛋和地瓜粉，调入盐拌均匀，软硬和橡皮泥相似。

4、锅中放水烧开，加入香菇再煮开，用手捏住酱泥从食指和拇指中挤出，汤匙先沾下油，一个一个打进去，动作快点，时间煮久了就不鲜了。

5、煮开后海鲜肉丸子会浮上来就熟了，调入盐和少许的鸡精或味精，加入蒜叶煮开，调入香油就好了。

三、老鸭鲜肉笋汤做法？

老鸭鲜肉笋汤，先将老鸭砍成小块放入清水泡半小时去除血水晾干待用，鲜笋切条，猪里脊肉切片加入盐味精，胡椒粉料酒少许淀粉腌好待用，锅里入油放入生姜，葱段爆香放入鸭块炒干水份出油加入清水入高压锅压半小时放入笋条小火煨20分钟再下入肉片煮2分钟就可以上桌了！

四、清波汤的做法？

做法原料：土豆2个、牛肉100克、西红柿50克、葱50克；

调料：盐、黑胡椒粉、番茄酱、鸡粉、香油；

做法：

葱切成葱花，油锅加热，倒入葱花炒香后，加入两碗清水煮开；

将西红柿洗净用开水焯一下去皮切丁，土豆切块，牛肉切片后一起倒入锅中继续用中火熬煮；

开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱，淋上香油即可

五、波芽汤做法？

第一，先将波芽清洗干净，再准备一些蘑菇，娃娃菜清洗干净，切好备用。

第二，起锅烧油，下入葱姜蒜，炒出香味后，下入波芽，娃娃菜，蘑菇，再加入生抽，花椒，盐调味，小火慢炖就可以，煮20就能吃了。

六、上海鲜肉咸肉冬笋汤的做法？

原料：熟咸猪瘦肉50克，青鱼50克，黄芽菜100克，笋片15克，黄酒、糟卤各适量，青蒜、香油各少许。

咸猪肉汤的做法

1．将咸猪肉洗干净，放在碗里，置蒸笼蒸熟后，切成长方块。

2．青鱼取中段洗干净，切成瓦楞块。

3．黄芽菜洗干净，切成小块。

4．炒锅置旺火上，放入白汤500毫升左右，推入黄芽菜、笋片，铺上青鱼块，加上黄酒、食盐、味精烧开，撇去浮沫.将锅移至小火上烧3分钟左右，再端回旺火，将咸肉整齐地放在一边烧热，用锅铲将黄芽菜盛在汤盆底。

5．最后将青鱼块、咸肉、笋片盛出，整齐地放在黄芽菜上面，锅里的汤加槽卤、青蒜，滴上香油，起锅倒入汤盆里即成。

七、鲜肉丸子汤的家常做法？

鲜肉丸子汤做法：

1，先把肉洗净，可以用搅拌机搅碎，也可以用刀把肉切成细碎粒

2，用盐，料酒，姜末，葱末，把肉沫搅拌在一起，搅拌上劲后，再放一点淀粉，揉在一起，然后搓肉丸子

3，锅中放水烧开，料酒，稍许盐，把丸子下水煮一下，肉丸子变色，就捞起

4，另起锅开火，倒油，放切好的番茄快，煸一下，放冬瓜片，煮一下，然后盐，稍许一点点糖，吊鲜的…

5，煮开后，放入煮过水的肉丸子，再一起煮，等到冬瓜变成透明，熟了后…，美味的番茄冬瓜肉丸子汤，即可

八、鲜肉粉做法与配料，汤底？

原料： 特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 制法： 1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。 2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。 3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

九、波力海苔汤的做法？

1.将海苔泡入200㏄的冷水中约3分钟，将水倒掉沥干备用。

2.取一汤锅，转中火使其滚沸，再加入沥干的海苔芽一起煮开。

3.待煮开后转小火，并加入调味料搅拌均匀。

4.取一碗，鸡蛋打入碗中打散，将蛋液慢慢用绕圆圈的方式倒入锅中，倒完马上关火。

5.最后加入香油及葱花即可。

十、羊汤胡波的做法？

原料制作

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

营养价值

汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块

滋补羊肉汤

调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。