莜麦面鱼鱼做法？

一、莜麦面鱼鱼做法？

莜麦面鱼鱼是一道健康美味的菜品，主要用到莜麦面和鱼肉。以下是制作莜麦面鱼鱼的常见做法：

材料：

- 莜麦面

- 鱼肉：可以选择适合煎或烤的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等。

- 蔬菜：可以选择适合搭配的蔬菜，如胡萝卜、豌豆、洋葱等。

- 调味料：盐，胡椒粉，生抽，姜末，大蒜末等。

步骤：

1. 准备食材：将蔬菜洗净后切成适当大小。将鱼肉洗净备用。

2. 煮面：按照包装上的指导时间，在开水中煮熟莜麦面。捞起沥干备用。

3. 准备调味料：将姜末和大蒜末放入碗中，加入少许生抽、盐和胡椒粉调成锅料。

4. 鱼肉处理：根据个人喜好，可以选择将整块的鱼片切成小块或保持完整。

5. 烹饪：

- 煎制：将锅预热，加入适量的油，待油热后放入鱼肉，轻轻翻转，两面变金黄即可。将煎好的鱼肉盛出备用。

- 烤制：在预热至180摄氏度的烤箱中，将切好的鱼肉放在烤盘上，撒上少许调味料，用锡纸覆盖住，放入烤箱中烤制约10-15分钟。

6. 炒蔬菜：将预先准备好的蔬菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 最后一步：

- 如果喜欢浓郁口感：将莜麦面放入锅中与蔬菜一起翻炒均匀。

- 如果喜欢清淡口感：将莜麦面直接装盘，然后将蔬菜放在面上作为配菜。

制作完毕！您可以将煎好或者烤好的鱼肉放在莜麦面和蔬菜上，然后根据个人口味再撒上一些调味料，如酱油或柠檬汁。希望您喜欢这道美味的莜麦面鱼鱼！

二、莜麦面怎样和面做法大全？

1、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。蒸好的面饼晾凉后，切丝。豆角焯水后切丝。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。

2、莜麦面蒸饺：先擦点胡萝卜丝，和白菜一起剁碎，剁的时候放点盐，等的时候，先和面，这是白面和莜麦面的，莜麦面少放一点就可以，多了不成型，放一边醒一会，现在去接着做馅，白菜攥干水分，再剁点葱姜所有材料放好，按一个方向搅拌均匀。揉一揉切一小块下来，搓长条，切小段，揉圆，压扁，擀成想要的厚的，因为是蒸饺，可以薄一点的，包好，放蒸锅，上汽15分钟就可以了。

三、韭菜面鱼汤的做法大全？

1、主料：银鱼350克，韭菜100克。调料：食盐2.5克，酱油5克，醋5克，葱5克，姜5克，蒜8克，料酒5克，植物油2汤匙，水适量。

2、面条鱼和韭菜洗净备用；韭菜切段儿备用，大蒜切碎；油热后放入葱姜爆锅，倒入面条鱼滑锅，烹入料酒；再放入醋、酱油和适量盐。

3、为防碎，不需要过分翻炒，端起锅滑动就好，香味儿出来以后撒上大蒜，加水没过面条鱼，开锅后转中火五分钟鱼就熟了；撒上韭菜，七铲半出锅。

四、凉粉鱼鱼汤的做法大全？

凉粉鱼鱼汤的做法如下:

1、原料：红薯淀粉50克；玉米淀粉120克；水1500克；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋。

2、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

3、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温五成热时，下入切好的二荆条碎。

4、煸香后起锅备用。独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。将其冲成泥。加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。用漏勺将凉好的凉粉捞起。

5、盛入碗中。加入适量盐、味精、生抽、醋。加入适量兑好的青花椒蒜水。加入适量红油。加入适量小米椒。最后撒上葱花提香即可享用。

五、烧莜麦的做法大全？

主料:

莜面300g

辅料:

杏鲍菇80g

金针菇80g

茶树菇50g

葱1根

油适量

葱姜蒜粉1小勺

西红柿1个

酱油2大勺

— 烹饪步骤 —

1· 在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

2· 用筷子迅速搅拌至大块雪片状

3· 用手和面，和至不软不硬的面团

4· 面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条

5· 将面条揪成纽扣大小的小面剂

6· 取一个小面剂，用手掌搓匀

7· 再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角

8· 全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干

9· 将所需食材分别洗净，沥干水分

10· 将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎

11· 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇

12· 炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用

13· 另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段

14· 再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味

15· 放入西红柿丁，充分炒匀

16· 放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇

17· 炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟，在汤汁收干前倒入适量清水

18· 加入少许盐调味，搅匀后大火煮开

19· 加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可

六、莜麦面馒头的做法？

高糖酵母粉5克，红糖60克（红糖的甜度比白糖要低），温水230-250克左右。

【做法】:

1、首先将红糖用热水化开，放置常温偏温热一点加入酵母粉，搅拌均匀。

2、将面粉中加入化好的红糖水，看面粉的吸水程度，一般来说230克起，留20克左右水视情况加入，馒头的面团可以稍微的干一点，不用太

显。

3、揉面团，水光肌馒头的秘诀在于揉的是否透。一般我直接扔到面包机揉20分钟左右。

4、揉好的面团进行发酵，发至两倍大左右，用食指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不反弾就表示发酵熬了。

（面团醒发不要过久，否则就会组织不细腻，表面不光滑）

5、发酵好的面团取出来放在硅胶垫上，用手多揉几次，排出多余的气泡，然后用擀面杖擀平。

6、从一头开始卷起来，搓成均匀的长条，然后切成大小相等的馒头面坯就好了。两头的可以切

掉后揉成原面团。

7、将馒头面胚放在蒸箱里继续醒发30分钟左右，醒发至大一圈就可以蒸了。

8、蒸箱蒸13分钟（蒸的时间可以根据馒头的大小来调整），关火后闷3分钟就可以出锅了。

七、燕莜麦面做法？

用料

主料

莜麦面200g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

老抽

适量

调和油

适量

蒸莜麦面卷的做法

1.莜面和成面团。

2.搓成莜面卷。入开水锅中蒸五分钟。

3.青蒜苗洗净切成小段。

4.猪肉丝炒熟盛出。

5.锅放油，下入蒜白炒香。

6.加入自制的蕃茄酱。

7.加盐。

8.加入老抽。

9.放入青蒜苗叶。

10.加入肉丝翻炒。

11.加入鸡精后盛出。

12.蒸好的莜面盛碗中。

13.将料汁浇在面上拌匀即可。

八、营养金昌鱼鱼汤的做法大全？

1.选新鲜肉厚的金昌鱼一尾

2.去腮去肚和内膜.洗净甩去水沥干

用刀在鱼身上划斜井刀.并在划好的刀口内塞姜丝

撒上盐和料酒腌制十几分钟

3.将腌好的鱼冲净去掉姜丝

用厨用餐巾包住吸去多余水分

4.锅热后下油

油热后煎鱼

5.煎到两分钟后手抓锅柄晃锅.以免鱼沾锅

一面煎透后再煎另一面

6.两面煎熟后趁热撒上黑椒盐起锅装盘

九、莜麦搓鱼面煮法？

原料:莜麦面500克,酱油50克,芝麻酱25克,醋10克,蒜10克,芥末5克。

制法:将莜麦面下入温水锅中,用木棍搅均匀。捞出放案子上稍晾,用手搓成条。然后用右手揪一小块放左手心上,用右拇指碾搓成盏形,似猫耳状,待全部搓好后一起上屉蒸10分钟,取出放在碗里,浇上和好的调料即可。

十、莜麦面鱼鱼的10种吃法？

1、主料：莜面200克。配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

2、莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形（北方称鱼鱼），用水煮熟捞出，过冷水后待用。

3、猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。

4、烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻、味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。