鲫鱼汤豆腐汤的做法？

一、鲫鱼汤豆腐汤的做法？

用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

二、豆腐鱼汤的做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

三、王刚鲤鱼汤豆腐汤的做法？

需要原料

鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法步骤

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

四、鲫鱼汤的做法鲫鱼豆腐汤？

主料：鲫鱼一条

配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克，豆腐适量

鲫鱼汤之步骤

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，然后再倒入切好的豆腐煮两分钟后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

五、豆腐鲫鱼汤的家常做法细致

<h2>豆腐鲫鱼汤的家常做法细致</h2> <p>豆腐鲫鱼汤是一道美味而营养丰富的汤品，深受广大家庭喜爱。它以豆腐和鲫鱼为主要食材，搭配各种配料和调味料，制作出浓郁的汤汁和鲜美的鱼肉。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一碗热腾腾的豆腐鲫鱼汤总能为我们带来温暖和满足。下面就让我来分享一下豆腐鲫鱼汤的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的汤品！</p> <h2>食材准备</h2> <p>要做一锅美味的豆腐鲫鱼汤，首先需要准备以下食材：</p> <ul> <li><strong>豆腐</strong>：选择鲜嫩的豆腐，切成小块备用。</li> <li><strong>鲫鱼</strong>：选择新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏，切片备用。</li> <li><strong>配料</strong>：葱姜蒜适量切丝备用，香菜或青菜适量切碎备用。</li> <li><strong>调味料</strong>：盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量。</li> </ul> <h2>步骤指南</h2> <p>接下来，我们一起来学习豆腐鲫鱼汤的制作步骤吧！</p> <ol> <li><strong>准备工作</strong>：将豆腐切成小块，鲫鱼去鳞去内脏后切片。将葱姜蒜切丝备用，香菜或青菜切碎备用。</li> <li><strong>热锅烧油</strong>：炒锅烧热后放入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜丝煸炒出香味。</li> <li><strong>炒鱼片</strong>：将鱼片放入锅中翻煎，两面变金黄后捞出备用。</li> <li><strong>煮豆腐</strong>：在锅中加入适量的清水，待水开后放入豆腐块。煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟左右。</li> <li><strong>加入调味料</strong>：在豆腐汤中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整。</li> <li><strong>炖煮汤底</strong>：将炖煮好的豆腐汤继续炖煮15分钟左右，以提升汤的口感和味道。</li> <li><strong>加入鱼片</strong>：将炒好的鱼片加入汤中，再次煮沸后即可关火。</li> <li><strong>装盘</strong>：将煮好的豆腐鲫鱼汤盛入碗中，撒上香菜或青菜碎点缀，即可上桌享用。</li> </ol> <h2>小贴士</h2> <p>做豆腐鲫鱼汤有一些小贴士和注意事项，让我们来了解一下：</p> <ul> <li><strong>选购新鲜鲫鱼</strong>：在选购鲫鱼时，要选择肉质紧实、鳞片完整、鱼眼凸出、鱼鳃鲜红的鱼。新鲜的鱼肉会更加鲜美可口。</li> <li><strong>掌握炖煮时间</strong>：豆腐鲫鱼汤的炖煮时间要掌握好，过长会使鱼肉变硬，过短则无法将汤的味道充分提升。通常炖煮15分钟左右即可。</li> <li><strong>根据口味调整调料</strong>：豆腐鲫鱼汤的口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量增加或减少调料的使用量。</li> <li><strong>添置适当的配料</strong>：豆腐鲫鱼汤可以根据个人口味添置适当的配料，如香菜、青菜等，以增加口感和颜值。</li> </ul> <p>以上就是豆腐鲫鱼汤的家常做法细致，希望对您有所帮助。照着这个步骤，相信您也可以在家里轻松做出美味的豆腐鲫鱼汤。不仅可以为家人提供营养丰富的美食，也让大家享受到家的温馨和味道。快来试试吧！</p>

六、豆腐鲫鱼汤的家常做法大全

豆腐鲫鱼汤是一道非常营养美味的家常菜。无论是在冬天暖身，还是在夏天解暑，都是一道受欢迎的汤类菜品。豆腐鲫鱼汤的家常做法有很多种，下面为大家介绍几种常见的做法。

1. 鲫鱼豆腐汤

材料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切段备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放入适量清水，烧开后加入鲫鱼段，煮至鱼肉变白后捞出备用。

4. 另起锅，放入适量清水，加入豆腐块、葱姜蒜末，烧开后加入煮过的鲫鱼段，调入盐、鸡精、料酒，继续煮5分钟即可。

5. 出锅前撒上些许香葱末提味即可。

2. 豆腐炖鲫鱼

材料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入鲫鱼块翻炒均匀，炒至鱼块微微变色。

5. 加入适量清水，烧开后转小火，盖上盖子慢炖30分钟。

6. 加入豆腐块，调入盐、鸡精、料酒，慢炖5分钟即可。

7. 出锅前撒上些许香葱末提味即可。

3. 清蒸豆腐鲫鱼

材料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切丝备用。

3. 鱼块放在豆腐上，撒上葱姜蒜丝，调入盐、生抽、料酒。

4. 蒸锅加水烧开后，放入装有鲫鱼和豆腐的碟子，蒸10分钟。

5. 取出，撒上些许香葱末提味即可。

通过以上几种豆腐鲫鱼汤的家常做法，我们可以看到不同的烹饪方式给豆腐鲫鱼汤带来了不同的口感和味道。无论是清炖、煮汤还是清蒸，都能将豆腐和鲫鱼的鲜美充分发挥出来。不仅如此，豆腐鲫鱼汤还富含蛋白质、钙质等多种营养物质，是一道适合全家人食用的健康菜品。

喜爱豆腐和鲫鱼的朋友们不妨尝试一下这些做法，相信定能让你的家常餐桌增添一道美味佳肴。

七、豆腐鲫鱼汤的家常做法简单

豆腐鲫鱼汤的家常做法简单

豆腐鲫鱼汤是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美，备受人们喜爱。无论是寒冷的冬季，还是炎热的夏季，这道汤都能给人带来舒适和滋补。

豆腐和鲫鱼的搭配，不仅能增添汤的鲜味，还能提供丰富的营养。豆腐富含蛋白质、钙质和铁质，对于骨骼生长和血红素合成有很好的作用。鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种维生素，对人体的健康十分有益。

下面，我们分享一道传统的豆腐鲫鱼汤的家常做法，以供参考。

所需食材：

• 豆腐：200克
• 鲫鱼：2条
• 生姜：适量
• 葱白：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤：

步骤一：将豆腐切成小块，鲫鱼去鳞去内脏洗净。

步骤二：将切好的豆腐放入开水中焯水，然后捞出备用。这一步的目的是去除豆腐的腥味。

步骤三：锅中加入适量清水，放入姜片和葱白，煮开后放入鲫鱼。

步骤四：煮至鱼肉变白后取出，去掉鱼骨。

步骤五：将锅中的清水倒掉，重新放入适量的清水，放入焯水过的豆腐和鱼肉。

步骤六：再次煮开后，加入适量的料酒和食盐，慢慢炖煮20分钟。

步骤七：最后加入适量的鸡精，搅拌均匀后煮沸即可关火。

步骤八：将炖好的豆腐鲫鱼汤装入碗中，撒上葱花装饰即可。

豆腐鲫鱼汤的家常做法就是这么简单。在家里做一道轻松又营养的汤品，不仅能为自己和家人带来美味，还能增添饭桌的幸福氛围。

喜爱豆腐和鲫鱼的朋友，不妨试试这道家常汤的做法，相信你会爱上它的味道。

八、葫芦豆腐鱼汤的做法？

步骤

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK

九、炖鱼汤豆腐的做法？

2人份

扒皮鱼4条

豆腐(北)1块葱1勺姜2片蒜2瓣八角2个盐4克糖1勺醋少许生抽适量花椒粉少许植物油1勺料酒少许

1

剪开腹部，扒掉鱼皮，冲洗净内脏和腮部，淤血要洗干净才不会腥。小心头部上方的尖刺。在鱼身两面划几刀。鱼肉比较紧致，这样容易入味。

2

热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。

3

加适量冷水，将调料在水中调匀。因为我要留点儿汤汁炖豆腐，所以水量稍多些。

4

将鱼摆入锅中。冷水下锅是为了防止鱼肉遇热立刻紧缩，口感变硬且难以入味。

5

汤汁沸腾后，用勺子刮去锅边浮沫，盖上锅盖小火炖。盖上锅盖是为了防止鱼的鲜味随蒸汽跑掉，另外盖上盖子产生一定的压力，有助于鱼入味。这时汤汁已经发白了。

6

将鱼从汤中盛出，切好的豆腐片摆入汤中，小火炖。

7

我把鱼肝也放入汤中一起炖了。炖至收汤即可。炖的时间久一些，或者把豆腐泡在汤中久一些，豆腐更入味。

十、豆腐腐竹鱼汤的做法？

主料 2种

鱼头

1个

腐竹

200g

辅料 3种

油适量

盐适量

姜适量

烹饪步骤 5步

步骤1

很大的鱼，把鱼头切出来之后一开二

步骤2

热锅，放油和姜片，把鱼头放下去煎一下

步骤3

直接放热水

步骤4

滚个10分钟之后就可以把洗好的腐竹直接放汤里

步骤5

调味，上碗

小贴士

用滚水是为了让成品汤水更加像牛奶般的雪白颜色。用湿腐竹比较容易熟，省时间。