介菜怎么做变成介菜干？

一、介菜怎么做变成介菜干？

第一步：把介菜洗净，用厨房用纸(厨房专用的纸巾)把蔬菜表面的水分擦干；

第二步：把介菜切成大小厚度均等的小块或长条；

第三步：把切好的介菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干。

庄司泉说：“做‘蔬菜干’的蔬菜可以先根据烹饪的需求切片、切丝或剁碎。切丝的好处是断面多，水分易蒸发，更利于长期保存。如果当天晚上就想品尝，可以把白天已处置好的蔬菜放在通风良好的地方先晾五六个小时，到时蔬菜已处于半脱水状态，口感便刚刚好。”

哪些蔬菜适合用来做“蔬菜干”？庄司泉补充道：“除却菠菜、莴笋等叶菜类以外，根块类蔬菜基本上都可以做成‘蔬菜干’。尤其推荐洋葱，风干后其辣味成分的硫化物已挥发掉了，不会对人体造成刺激，更适宜入口。”

他还认为蔬菜制成“蔬菜干”后，因为去掉了水分，某些营养成分的浓度会比原先有所提高。例如同等重量的“蘑菇干”的维生素D含量肯定比鲜蘑菇要高，同等重量的“萝卜干”与生萝卜相比，钙含量甚至高出23倍，食物纤维含量也高出16倍。

这种“半脱水蔬菜干”可以在冰箱冷藏室放上四五天，而在冰箱冷冻库里可以保存一个月之久

二、介菜怎么种

介菜怎么种？详细解析介菜种植方法

在中国的农业历史悠久的土地上，种植蔬菜是农民们的主要收入来源之一。介菜作为一种受欢迎且高价值的蔬菜品种，受到了越来越多农民的青睐。本文将详细解析介菜的种植方法，帮助农民朋友们更好地了解和掌握介菜种植技术。

介菜种植的基本要求

介菜对环境和土壤的要求相对较高，符合下面的几个要求，才能保证良好的种植效果：

• 温度：介菜适宜生长的温度一般在15℃-25℃之间，最适宜的温度是20℃-22℃。
• 光照：介菜喜欢充足的光照，每天至少需要8小时的阳光照射。
• 湿度：介菜喜欢湿润的环境，相对湿度在60%-80%之间。
• 土壤：介菜对土壤要求较高，以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为宜。
• 肥料：介菜生长期需要大量的养分供给，所以需要施入足够的有机肥。

介菜的种植方法

介菜的种植方法主要包括选址、整地、施肥、播种、管理等环节。

选址

选择合适的种植地点是种植介菜的第一步。一般来说，适宜种植介菜的地方应具备以下条件：

• 阳光充足：介菜需要充足的阳光照射，因此选址时要选择阳光较好的地方。
• 土壤肥沃：介菜生长需要充足的营养，因此要选择肥沃的土壤。
• 排水良好：介菜不耐涝，所以要选择排水良好的地方，避免积水。

整地

介菜种植前需要进行地面的整理，包括平整、松土等。整地的目的是为了改善土壤通气性和保水性。

施肥

介菜需要施入足够的有机肥料，以提供充足的营养供给。在整地后，可以在土壤表面撒施有机肥料，并进行耕作，使有机肥料均匀分布。

播种

介菜的播种时间一般在春季，可以选择育苗后移栽或直接播种。播种前要将种子处理好，比如浸泡、消毒等。

管理

种植过程中，需要进行适当的管理工作，包括浇水、除草、施肥、病虫害防治等。

常见的介菜病虫害防治方法

介菜生长过程中常常会受到各种病虫害的侵袭，影响产量和品质。下面是常见的介菜病虫害防治方法：

• 灭菌：在育苗和移栽前，进行介菜种子和苗床的灭菌处理，可以有效防止土传病害。
• 合理施肥：适量施入有机肥料，以提高植物的抗病能力。
• 病虫害监测：及时观察和监测病虫害的发生情况，采取相应的防治措施。
• 生物防治：利用天敌或有益微生物控制病虫害的发生。
• 农药防治：在出现严重病虫害时，可选用合适的农药进行防治。

介菜的收获和储存

一般情况下，介菜的生长周期为50-60天，当介菜的地上部分生长到一定高度时，即可进行采收。采收时，应选择气温较低的早晨或傍晚进行，以避免午后高温造成蔬菜质量下降。

采收后的介菜应迅速进行分类、清洗和包装，以保持新鲜度并延长保鲜期。一般来说，介菜可以在4℃-8℃的低温环境下保存10-15天。

结语

介菜作为一种既美味营养又高价值的蔬菜品种，其种植技术的掌握对于农民朋友们来说非常重要。通过本文的介绍，希望能够帮助到农民朋友们更好地了解和掌握介菜的种植方法和管理技巧，实现丰收并获得更好的经济效益。

参考资料：

1. 农业农村部. 蔬菜产业

2. 王建芳, 等. 蔬菜种植学[M]. 上海科学技术出版社, 2006.

三、介菜窝菜怎么窝？

1.玉米粉、面粉按2：1比例放入干净盆内，加入少许盐和白糖

2.往盆内边倒温水边用筷子搅和，合成面团状后用干净湿布盖上，醒面三十分钟左右

3.荠菜摘去黄叶和杂草，用清水反复冲洗干净

4.荠菜放入沸水中稍加淖烫用冷水冲凉，挤出水分后切成细末

5.荠菜末倒入醒好的面团中充分混合均匀

6.面团分成大小相同的剂子，用手搓圆后手指在底部钻个窝窝

7.蒸锅内水烧开摆进生窝头坯，开大火蒸十五分钟左右

8.关火后稍等片刻捡出窝窝头

四、介菜怎么腌制？

原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。

准备：

1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。

如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。 腌制方法一: 把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。

这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。 东北芥菜疙瘩的腌制方法二 把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。 补充说明：

1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。

2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。

3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。

五、甜介菜播种？

一、土壤翻地。

由于芥菜的果实长在地下面，所以对翻地的要求比较高，要深翻土地一尺左右深要把土壤深翻疏松细软。这样有利于芥菜的根系扎根生长，叶子发达旺盛，把农家肥料参合在土壤里，增加肥料，要把地面整理成一条一条的。这样有利于浇水管理，要搭埂建沟，埂上种植芥菜，沟里浇水。

在整地的时候我们要播撒每亩有机肥两千斤、复合肥一百斤的量来施肥，然后在移栽之后还要追肥，主要是以尿素为主进行浇水施肥，因为芥菜的生长需要大量的营养，所以在整个生长期需要施肥三到四次，这样就能让芥菜长的足够茂盛。

二、种植芥菜

在整理好的埂上面拉沟种植芥菜种子，要均匀的播撒种子，把种植好的种子用土盖住，基本上要盖两到三厘米的土就可以了，不要加土太厚会影响芥菜的发芽类率。然后浇水，在槽里浇的水不要淹没到埂上面，种植芥菜基本在20°左右就可以。在北方基本上人们种植芥菜都是套种在玉米地里，或者套种在白菜的梗上，这样既节省资源又能够多得蔬菜。

芥菜播种的时间和种植的地区有很大关系，一般情况下是可以在春天和秋天种植的，但还秋天播为主，在北方的秋天，天气凉爽，适合种植芥菜，每年的七月份就进行播种了，最晚的时间不能超过十月份，最好的时间是八月份，八月份种植的芥菜产量、质量都是最好的，根据实际情况来选择合适的时间种植芥菜。

芥菜是喜欢凉爽的蔬菜，在20度的温度中生长，最合适，在选择种植时间的时候要考虑到温度的，平均温度能达到20度左右的地方是最适合种植芥菜的，高于30度以上，会影响芥菜的质量，会造成芥菜被晒的发黏，甚至死亡。

三、田间管理

芥菜的叶片长到到两、三个叶子的时候就开始除草，杂草丛生会影响芥菜的生长品质，并且杂草会感染虫害，伤害倒芥菜的叶子和果实。把杂草清除干净，如果看到叶片上面有虫子咬的小洞，就要及时喷洒药物来预防虫害。喷洒的药物并不影响芥菜的口感，也不会伤害人们吃食。如果在播种子后没有降雨的话，是需要浇水的，这样才能保证芥菜的成长，在种植秧苗之后要及时的浇水，根据田间的土壤实际情况来进行浇水，保证田间的湿度潮湿，不干燥。

四、芥菜成熟收获

芥菜的叶子长到四、五公分的时候，芥菜就成熟了，拔起一棵芥菜上面是绿绿的叶子，下面是绿绿的、圆圆的果实，芥菜疙瘩就成熟了，一颗一颗地拔出来，用摘菜刀把芥菜疙瘩消下来，把圆圆的果实装进口袋，剩下的叶子打成一捆一捆的可以出售，叶子用来腌制或者炒菜，芥菜疙瘩可以做成丝，做成酱菜，泡菜，或者运到机械加工厂做酱菜，非常的好吃。芥菜满身都是宝，一点都不浪费，全部都能食用

六、旱菜的功效？

去痰，止咳。对慢性支气管炎有良好作用。降压利尿，凉血止血。用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩不利这些方面，不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用，旱菜分为红旱菜和刺旱菜，补充人体的维生素也是可以的。红苋菜补铁，但是效果不是很佳。

七、刺菜的功效？

治心热吐血

刺菜能治心热吐血，治疗时可以把刺菜的叶子与根一起研碎，取出汁液，直接口服，每次服用两小碗。另外它还能治疗人类的七窍出血，治疗时可以把取出的刺菜汁加白酒调匀以后口服，可以起到出色的止血作用。

2、治疗外伤出血

刺菜对人类的外伤出血也有明显治疗作用，出现外伤出血时可以把新鲜的刺菜叶子研成泥状，外敷在伤处，就能快速止血。

3、治疗疔疮恶肿

刺菜对疔疮恶肿也有明显治疗作用，治疗时可以把刺菜四两以及乳香一两再加入明矾五钱一起研成细末，每次取二次用白酒送服，然后盖被发汗，等汗出透以后症状就能好转。

八、火箭菜的功效？

1、营养及药用价值

火箭菜营养丰富，每100克嫩叶片含干物质6.52克、可溶性固形物2.61克、还原糖0.03克、蛋白质2.27克、维生素0.64克、总酸0.06克、维生素C 55.35毫克、胡萝卜素1.23毫克、钙162毫克、锌0.40毫克、铁1.71毫克、锰0.30毫克、硒2.02毫克。种子含油量35%左右，可加工制作菜籽油供食用。同时，种子既具有降肺气、利肺水等功效，也可用于治疗喘咳痰多、水肿、尿少、尿频等疾病。近年来医学研究表明，火箭菜还具有较强的防癌、抗癌活性物质。

九、介南菜是什么？

是芥兰菜，为十字花科一年生草本植物。是一种青菜

十、介菜酸菜怎样吃？

芥菜酸菜的做法：

1.把新鲜的芥菜去根后放在太阳下晒蔫，一般不用洗干净。

2.直接用盐搓，再放到装满盐水的大盆里泡一下。同时准备好南姜（客家人腌酸菜的灵魂所在，一种和姜差不多的食材，）剁成小块。

3.准备好（瓶）缸，一层芥菜一层盐再洒一些南姜块，直到缸装满，最上面放一块干净的石头压住，倒满盐水。

4.把瓶口用水泥密封，待3个多月以上就可以开瓶了