虾滑鱼丸汤的做法？

一、虾滑鱼丸汤的做法？

以下是制作虾滑鱼丸汤的一种常见做法：

材料：

- 虾滑（适量）

- 鱼丸（适量）

- 鸡高汤或清汤（适量）

- 青菜（例如小白菜、生菜等，适量）

- 葱段和姜片（适量）

- 盐（适量）

- 胡椒粉（适量，可选）

步骤：

1. 准备好所有的材料。如果使用冷冻的虾滑和鱼丸，先解冻。

2. 烧开一锅水，将虾滑和鱼丸分批放入锅中煮熟。煮熟后用漏网捞出备用。

3. 将鸡高汤或清汤倒入另一个大锅中，加入葱段和姜片。将汤烧开，然后转小火慢炖约10-15分钟，让汤的味道更加浓郁。

4. 在煮汤的同时，将青菜清洗干净，切成适合食用的大小。

5. 将煮熟的虾滑和鱼丸放入炖好的汤中，继续煮约2-3分钟，让虾滑和鱼丸充分吸收汤的味道。

6. 加入切好的青菜，再次煮沸至青菜变熟。煮的时间要控制得恰到好处，以免青菜过熟。

7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。如果觉得汤有些清淡，也可以适量加入鸡精或其他调味料提味。

8. 关火，将虾滑鱼丸汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

至此，虾滑鱼丸汤做好了！您可以根据个人喜好调整配料和味道，例如加入其他蔬菜、豆腐块、蘑菇等。请注意，烹饪时间和材料用量可能因个人口味而异，建议根据自己的偏好进行调整。

二、虾鱼丸汤的家常做法？

所需食材：

1. 虾仁：200克

2. 鱼浆：200克

3. 鸡蛋清：1个

4. 豆芽：适量

5. 生姜：适量

6. 鸡精：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 清水：适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁剪去虾线、虾头，用盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 做鱼丸：将鱼浆、虾仁、鸡蛋清、生姜末、鸡精、盐放入碗中，搅拌均匀，打成鱼浆，做成鱼丸。

3. 烫豆芽：将豆芽用沸水焯一下水，捞出沥干水分。

4. 烧水：锅内烧开一定量的水。如果希望汤更浓稠可少加一点水。

5. 入丸子：加入鱼丸子，煮熟之后再加入豆芽，煮约1分钟。最后加入盐和鸡精调味即可。

6. 装盘：将虾鱼丸捞出，放在盘中，再倒入煮好的汤，即可食用。

小贴士：

1. 鱼浆做好之后应该充分打散，让虾仁、鱼肉和鸡蛋清充分混合。

2. 工整的鱼丸需要将鱼浆调制好之后，静置约30分钟，待鱼浆发酵后再制作，这样鱼丸煮出来口感会更好，外观也更漂亮。

3. 在烹调过程中，可以依个人的口味添加一些葱花、胡椒粉等其他调料，使汤的味道更加丰富。

三、虾滑的家常做法虾滑汤？

1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。

2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。

四、如何制作美味滑虾？滑虾的做法、配方和诀窍

滑虾的做法

滑虾是一道美味的海鲜菜品，口感滑嫩，鲜美可口。制作滑虾的步骤如下：

1. 准备新鲜鲜虾，去除虾壳和虾线。
2. 将虾放入开水中焯水，待虾肉变色后立即捞出。
3. 准备滑水，将适量的水倒入锅中，加入生姜片、料酒和盐，煮沸。
4. 将焯水后的虾倒入滑水中，煮熟。
5. 用漏网将煮熟的虾捞出，放入冰水中浸泡片刻，让虾肉变得更加紧实。

滑虾的配方

除了制作滑虾的步骤之外，合适的配方也是制作美味滑虾的关键。以下是一种简单而传统的滑虾配方：

• 新鲜鲜虾 500克
• 生姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰水 适量

滑虾的诀窍

为了做出更加美味的滑虾，以下是一些建议和技巧：

• 选择新鲜的鲜虾，确保虾肉鲜嫩。
• 煮滑水的时候，可以加入些许料酒和盐，使虾肉更有味道。
• 煮熟后的虾可以用冰水浸泡片刻，使虾肉更加紧实、口感更佳。
• 可以根据个人口味添加适量的调料，如蒜蓉、辣椒油等。

希望以上的滑虾做法、配方和诀窍能够帮助您制作出美味的滑虾菜品。感谢您的阅读！

五、虾滑做法？

虾去皮去头去掉虾线备用

2.用刀把虾肉剁成泥，加蛋清，盐，淀粉用筷子顺一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，把虾的粘性搅出来

3.最后在盘子上轻抹一层食用油，把虾泥造型后摆盘即可

小窍门&温馨提示

注意淀粉不宜太多，搅拌时要顺同一方问。造型后可放冰箱里冷藏一小时更佳！

六、夹板虾虾滑的做法？

1

275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克，

2

把虾仁放搅拌机搅碎虾仁，不用太碎，虾泥加28克的蛋清，料酒1勺，盐1克，顺时针搅拌，再加40克淀粉，继续顺时针搅匀，

3

冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，（香料可以提前洗一下，炸的时候也吧容易糊）出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用

4

放2勺辣椒酱，炒出红油，加姜蒜末爆香，爆香后倒入适量水烧开（也可以放高汤），

5

烧开以后，烫一下豆芽，熟了就捞出来

6

再把虾泥，用勺子一个个放下去，加盐1勺，鸡精适量调味，盛到碗里

7

碗里放葱花，蒜泥，用刚才留的一半油淋一下，（油要回锅热了才可以淋）

七、虾滑粥的做法，虾滑粥怎么做好吃，虾滑粥的家常做法？

主料

大米

1杯

虾仁

250克

鸡蛋

1个

辅料

盐

2小勺

葱花

适量

白胡椒粉

适量

步骤

1.虾仁去除虾线，洗净，放入料理杯

2.放入适量葱花，放入半小勺盐，撒入一点点白胡椒粉，可以去腥增鲜

3.打入一个鸡蛋

八、罗氏虾虾滑的做法？

1.虾仁去泥肠洗净

2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒 料理机打成泥，

3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水分吸收再加，知道合适的浓稠度，这时候在下入沸水就是虾滑了

4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型去下保鲜袋切厚片备用

5.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，国内坐油烧热将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄，取出沥油

6.到第三步时就是虾滑了，我做好后一部分做虾滑，一部分做这个香酥虾滑，可以把虾滑下在火锅里，也可以用鸡汤、浓汤宝，加些青菜，粉丝之类，做一份鲜美的虾滑汤完成

九、冷冻虾滑的做法？

原料：冻虾滑、鸡蛋、面粉、葱、蒜、花椒、藤椒、红辣椒、油、盐、豆瓣酱、酱油、糖。

做法步骤：

第1步、虾仁处理干净备用。

第2步、磕入一个鸡蛋拌匀。

第3步、加入适量面粉和盐抓匀腌制一会。

第4步、平底锅入油烧热，放入虾仁小火慢煎。

第5步、依次煎好备用。

第6步、葱蒜改刀，花椒，藤椒，红辣椒备用。

第7步、平底锅另入油烧热倒入配料翻炒，加入一勺豆瓣酱炒香。

第8步、放入煎好的虾仁炒匀。

第9步、加糖和酱油提味。

第10步、炒入味即可出锅。

十、虾滑油条的做法？

油条 3根、 虾仁 150克 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 沙拉酱或甜辣酱 适量 、 凤梨 1/4只

步骤：

1.准备好食材。

2.虾滑制作：将虾仁剁成泥状，加入淀粉、盐、白胡椒粉、葱姜料酒、搅拌均匀静置10分钟左右；将虾滑放入裱花袋中备用。将油条切去二头，取中间段，从中间分开；用剪刀把油条直线剪开。

3.准备完毕。将裱花袋中的虾滑挤入油条中。

4.将油条虾滑放入空气炸锅烤架上。

5.设置温度DIY为180℃，时间为8分钟，按下开始按钮，等待烤制完成。

6.香气四溢，外脆里嫩鲜香。

7.把 菠萝切成小块摆盘中，将炸好的油条酿虾滑放在盘子里，挤入适量沙拉酱。

8.食用时一口油条 虾滑，一口 菠萝，口味清爽鲜美，油条的香脆与虾滑的鲜嫩，加上菠萝的甜酸味道，口感绝佳 。