一、糟卤虾可以储存多久？

2-3天，卤菜建议尽快食用，放时间长了容易形成亚硝酸盐

二、糟卤虾能保存多久？

一般能存放7天。

糟卤的东西能放，如果是常温储存的话，一般放7天没有问题。如果进行冷冻存放的话，能够存放一个月的时间。

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

三、糟卤虾花蛤做法？

备料：

花蛤

葱，姜，蒜，八角，桂皮，小茴香，花椒，干辣椒

1、花蛤要先吐沙。 水里放一撮盐，一点油，提前2小时静置吐沙。

2、多冲几次水，洗净泥沙。

3、花蛤下锅，加入黄酒淹没花蛤即可。买得到的话，建议用咸亨的太雕。

4、放入所有的香料。加足盐、糖、生抽、老抽、耗油，开火。

5、等锅里开的时候，插空准备一大盆冰水

6、开锅后放葱

7、煮至花蛤开口，捞起放进冰水里

8、锅里的汁起来倒进大碗里晾凉

最后一步：放进冰箱卤制3小时即可。

四、糟卤虾怎么做？

准备鲜虾：首先需要准备一斤鲜虾，并彻底清洗干净。

煮制鲜虾：在锅中烧一锅水，加入3-4片生姜和葱段。当水烧开后，将鲜虾倒入锅中。煮至鲜虾表面变色，呈金黄色后，再继续煮1-2分钟。

捞出并冷却：将煮好的虾捞出，放入冷水中快速降温，以使虾肉更加Q弹。

准备糟卤：将一袋糟卤准备好，剪开口后直接倒入盛放虾的容器内。

冷藏：盖上盖子，将容器放入冰箱中冷藏1-2个小时，以便糟卤的味道充分渗透到虾中。

五、卤虾不发黑的窍门？

卤虾不发黑的原因是放在冰箱的恒温里。不会发黑。但不能放过长时间。

六、邵万生糟卤虾做法？

主料

大虾500g

辅料

糟卤适量，葱适量，姜适量，黄酒适量

1. 大虾去背部虾线，头部黑包，洗净沥水。葱切段，姜切片。

2. 锅内放少许黄酒，葱姜铺底。

3. 然后将虾整齐的码放在葱姜上。

4. 加盖煮开10分钟。

5. 虾放凉后，倒入糟卤没过虾。

6. 两小时后便可食用。

七、糟卤虾的正确腌制方法？

1、食材：虾400克、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、糟卤适量、盐适量、黄酒适量。

2、葱姜切丝，花椒八角备用。

3、鲜虾洗净备用。

4、锅里放水，放入葱姜八角花椒，并加少量盐和料酒烧开。

5、放入虾下去煮。

6、煮至虾变色后继续煮一会捞出。

7、捞出装盘晾凉。

8、倒入糟卤没过虾，放冰箱冷藏3小时左右即可，糟卤虾就做好了。

八、上海糟卤虾最正宗的做法？

上海糟卤虾是一道传统的上海菜，以其鲜美的味道和特色的色香味而闻名。下面是制作上海糟卤虾的最正宗做法：

材料：

- 500克鲜活大虾

- 50克老抽

- 20克生抽

- 10克细砂糖

- 10克黄酒

- 5克姜米（切碎）

- 5克葱花

- 3克花椒粉

- 2颗大蒜（切碎）

- 适量清水

操作步骤：

1. 准备好所有材料，将大虾清洗干净。

2. 将锅加热，放入适量的清水，加入姜米、葱花、大蒜和黄酒，煮沸。

3. 将大虾放入锅中煮至变色，捞出备用。

4. 在另一个锅中加入适量的清水，放入老抽、生抽、细砂糖和花椒粉搅拌均匀，加热至溶化。

5. 将煮好的大虾装在容器中，倒入调好的卤汁。

6. 将容器盖好，放入冰箱腌制12小时以上，让虾吸收卤汁的味道。

7. 腌制完成后，将虾从卤汁中取出，放在蒸锅中进行蒸煮5分钟。

8. 最后，将蒸好的虾码在盘子里，撒上葱花和姜末作为装饰，并淋上少量的卤汁。

现在你可以品尝到正宗的上海糟卤虾了！希望这个做法对你有帮助。如果你还有其他问题，请随时提问。

九、柠檬糟牛肉的做法窍门？

主料：牛里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

十、糟卤泡椒凤爪的做法大全窍门

糟卤泡椒凤爪的做法大全窍门

你是否对美味的糟卤泡椒凤爪情有独钟？今天我为大家带来了一份详细的制作方法，让你能够在家轻松享受到这道美食的美味。糟卤泡椒凤爪是一道经典的川菜，具有麻辣鲜香的口感，酥软多汁的凤爪搭配独特的糟卤泡椒味道，让人回味无穷。

准备材料：

• 鸡爪
• 糟卤汁
• 泡椒
• 生姜
• 蒜瓣
• 料酒
• 食用盐
• 白糖
• 香葱
• 花椒
• 八角

步骤：

1. 将鸡爪洗净，放入锅中煮熟，捞出用冷水冲洗干净。
2. 锅中加入适量的清水，放入鸡爪，倒入料酒煮开，撇去浮沫。
3. 加入生姜、蒜瓣、香葱、花椒和八角，调小火慢炖30分钟，使鸡爪入味。
4. 将煮好的鸡爪晾凉，备用。
5. 锅中加热适量的食用油，放入泡椒翻炒出香味。
6. 接着，将糟卤汁倒入锅中，煮开后加入适量食用盐和白糖进行调味。
7. 再放入鸡爪，翻炒均匀，使每一只鸡爪都裹上糟卤汁。
8. 炒制一段时间后，即可关火盖盖闷至入味。

窍门：

想要做出更好吃的糟卤泡椒凤爪，这里有一些窍门与你分享：

• 煮鸡爪时加入料酒能够去腥提鲜，让凤爪更加美味。
• 糟卤汁的选择很重要，可以根据自己的口味喜好选择合适的糟卤汁，提升口感。
• 炒制时掌握火候，火候过大容易糊底，火候过小口感不佳。
• 待糟卤完成后，尽量封闭保存，入味更好。
• 调味时食用盐和白糖的比例可以根据自己的口味进行调整，增加或减少。

结语

糟卤泡椒凤爪是一道让人无法抗拒的美食，它的麻辣味道和酥软口感让人回味无穷。通过以上的制作方法和窍门，你也可以在家里轻松制作出属于自己的糟卤泡椒凤爪。不仅可以满足自己的味蕾，还可以与家人朋友一同分享美食的快乐。赶紧动手试试吧！