猪爪炖汤的做法大全？

一、猪爪炖汤的做法大全？

猪爪炖汤的做法

原料

新鲜猪蹄 黄豆、红枣若干 葱

首先将猪蹄洗干净，用刀在表面刮去污垢、没褪干净的猪毛等。母鸡半只或一只洗净去除头颈、屁股、内脏备用。红枣、黄豆冷水泡过、洗净，沥干待用。

将猪蹄放入冷水锅中，加姜、料酒，大火煮开后五分钟，端下。取出猪蹄，用冷水冲干净表面。

将猪蹄与母鸡一起放入冷水锅，仍用姜（前面去腥用的姜冲洗干净即可）、料酒，放入洗净的黄豆、红枣一起大火煮开后，小火慢炖一个半小时左右。

用一根筷子戳肉厚的部位，看看是否酥嫩，另外，此时的汤色也应该趋于乳白色。加盐调味。

可以根据个人喜好，放入适量黑木耳，或油豆腐，或萝卜，继续小火炖半小时左右。

撒一小把葱花，熄火，加盖焖5分钟。一锅鲜香营养的猪蹄汤便熬好了。当然，母鸡不是必需的，只是加了母鸡会增加汤的鲜味，也更丰富了汤的营养价值。不喜欢的可以不加。

注意事项

猪蹄一定要事先洗净、过水（见步骤二），但是鸡不要过水，洗干净就可。 

二、猪膀胱炖汤的做法大全？

一、材料:

猪脬（膀胱）1个，猪瘦肉60克，莲子36克，甘草6克，薏苡仁30克。

二、猪膀胱炖汤的做法步骤:　　

　　1、将莲子（去心）、薏苡仁洗净、水浸半小时；甘草拣净，猪脬用粗盐擦洗净，放入开水中煮2分钟、捞出用冷水洗净、切丝，猪瘦肉洗净、切片。

　　2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火烧开后，文火煮2小时，调味即可。

三、猪火腿炖汤的做法大全？

冬瓜去皮及瓤

洗净切成块状

姜去皮切成片

火腿去切成丁状

洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒

捞起过冷河沥干水

烧热锅内2汤匙油，爆香姜片

放入火腿丁炒香

倒入冬瓜块和清水加盖大火煮沸

改小火焖煮15分钟

倒入青豆与锅内食材一同搅匀

再煮5分钟至汤浓

加入盐、浓缩鸡汁和白胡椒粉

即可出锅

四、猪小肠炖汤的做法大全？

一、原料

猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g

二、做法步骤

步骤1

把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。

步骤2

再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，烫洗好的猪小肠切成小段。

步骤3

锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。

步骤4

然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了

五、猪肘子炖汤的做法大全

猪肘子炖汤的做法大全

猪肘子炖汤是中国传统美食之一，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。猪肘子富含胶原蛋白和大量的蛋白质，对皮肤和关节非常有益。今天，我将为您介绍几款猪肘子炖汤的做法，让您在家也能轻松享受美味的炖汤。

1. 清炖猪肘子

食材：

  
猪肘子500克
  
姜块适量
  
葱段适量
  
料酒适量
  
清水适量


做法：

  
将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
  
将锅中加入足够的清水，放入猪肘子块、姜块和葱段。
  
大火煮沸后，撇去浮沫，加入适量的料酒。
  
转小火炖煮2小时，待猪肘子变得酥烂。
  
最后根据个人口味加入适量的盐即可。


2. 椒盐猪肘子汤

食材：

  
猪肘子500克
  
椒盐适量
  
姜块适量
  
料酒适量
  
清水适量


做法：

  
将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
  
将锅中加入足够的清水，放入猪肘子块、姜块和料酒。
  
大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮2小时，待猪肘子变得酥烂。
  
炖煮的同时，将适量的椒盐放入烤箱中烘烤数分钟。
  
等猪肘子炖煮好后，取出刚烤好的椒盐撒在猪肘子上即可享用。


3. 陈皮猪肘子汤

食材：

  
猪肘子500克
  
陈皮适量
  
姜块适量
  
料酒适量
  
清水适量


做法：

  
将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
  
将锅中加入足够的清水，放入猪肘子块、姜块、陈皮和料酒。
  
大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮2小时，待猪肘子变得酥烂。
  
最后根据个人口味加入适量的盐即可。


以上就是几款猪肘子炖汤的做法，每一款都有自己的特色，您可以根据个人口味选择喜欢的做法。猪肘子炖汤不仅味道鲜美，而且烹饪过程中汤汁充分融合了各种食材的营养，对身体健康大有好处。希望您在家也可以尝试制作这道美味的汤品，与家人朋友一起享用。

关键词：猪肘子炖汤、做法、食材、清炖、椒盐、陈皮

六、冻猪爪的做法大全？

用料

猪蹄 3只

鸡爪 6只

大葱 1段

姜 3片

花椒 10粒

盐 15克

柠檬片 2片

生抽 30克

做法

1.猪蹄鸡爪加花椒、姜、柠檬片、冷水下锅汆水后，凉水冲洗干净。重新倒入压力锅加生抽盐葱段。加水2500毫升。

2.电饭锅用蹄筋功能30分钟。

3.煮好的猪蹄放到不烫手后开始脱骨处理。 用手和小刀把肉一点点提下来。

4.分离好的骨头第二次熬汤。

5.找一个大点的锅倒入骨头和凉水2500毫升，烧开后转小火慢熬。熬好的汤的标准是浓厚的感觉奶白色。大概剩下1000毫升左右。

6.骨头捞出。骨头直接丢掉不要了。

7.把压力锅的汤倒入锅里和第二次的汤混合。

8.剔骨的肉倒进去一起煮5分钟送他们更融合。

9.煮好后倒入一个大的不锈钢盆里，放窗外或者阳台都可以。让猪蹄冻自己凝固。这是凝固的猪蹄冻。

10.凝固后上面一层白的就是油脂。用不锈钢勺子刮掉上面的油脂。成品猪蹄冻大概能有5斤左右重。

11.切块。

12.加蒜，醋，酱油拌匀，可以开吃了。

七、猪心猪舌炖汤的做法大全？

猪心猪舌炖菜心汤

用料  

猪舌 半条 ，猪舌一个，菜心 适量 ，料酒 适量 ，姜 1片 ，盐 适量 ，枸杞子 适量 

做法  

1.枸杞子洗净，用清水泡五分钟。

2.猪心，猪舌加料酒汆烫。

3.刮干净舌头表层白色膜。

4.汆烫洗净后的猪心和猪舌改刀切丁。

5.菜心洗净后开水里汆烫10秒立刻捞起过凉。

6.汆烫后的菜心切丁泡清水里备用。

7.猪心猪舌倒入压力锅中，加适量水，一片姜，大火烧开，上气后，再中火10分钟，小火5分钟。

8.开盖，加入步骤6准备好的菜心。

9.接着放入枸杞子，继续大火烧开，加适量盐调味即可。无需倒油，猪心猪舌头本身就有油水。也无需放味精、鸡精，猪心猪舌头煮的汤，已经很鲜。起锅即可

八、猪膀骨炖汤的做法大全？

原料：猪膀、板栗、白萝卜、西芹、大葱、生姜、花椒、八角、盐、生抽、淀粉。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪膀用清水反复洗净。

第2步、板栗反复清洗我这个是在市场上买来打好壳的。

第3步、西芹和大葱都切成大一点滚刀口。

第4步、锅里放一点点的油，把这个板栗皮炒熟。然后沥干油分备用。

第5步、砂锅里放入一半的清水，放入板栗和八角。把水煮沸。

第6步、我们用盐，生姜，花椒。生抽和水淀粉把切成小块儿的猪膀腌制一下，一会儿的肉质会非常的细嫩哦。

第7步、锅里的水。_就放入这个腌好的猪膀把水再一次煮沸，就转小火慢慢的炖。一般好要炖一个小时以上。

第8步、起锅的前20分钟。放入西芹和大葱段。这时候可以把火调的略大一点。

第9步、起锅前十分钟再放入切成薄片的白萝卜。再放一点点盐。

九、麻辣猪肺炖汤的做法大全？

原料：猪肺、姜片、盐、八角、花椒、生抽、老抽、红油豆瓣酱、干辣椒。

做法步骤：

第1步、猪肺灌水，边灌边用手拍，很涨很涨的时候放掉里面的水，同时轻轻挤压出肺里的泡沫，如此反复多次灌至猪肺白白。现在菜市场买的时候已经都给灌的差不多了，自己回家稍微灌一下就可以。

第2步、猪肺切成一块一块，冷水入锅煮沸焯水。猪肺焯水后会缩得很小，所以你不要切太小块，否则一缩就看不见了。

第3步、焯水的过程中把大部分泡沫撇掉，以便看清楚它在锅里的状态。

第4步、焯水五分钟后捞出沥干起油锅，放入葱姜爆香，放入猪肺翻炒。

第5步、放料酒继续翻炒片刻，然后加入一大锅热水，大火烧开转中小火炖一个小时。到一半时间的时候加盐，这样炖好后猪肺比较入味。

第6步、猪肺汤就完成了。想吃辣的可以继续。

第7步、捞出一部分猪肺，准备八角，花椒，葱姜。

第8步、热锅冷油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒不用。

第9步、放入葱姜辣椒，豆瓣酱，辣椒酱煸炒出香味，具体看自己喜好。

第10步、放入猪肺翻炒，放入少量老抽，生抽，糖，鸡精，翻炒收汁，最后放入大蒜。因为猪肺已经熬烂，这个步骤是很快的，大火一直炒到出锅就好。

十、梅菜猪肺炖汤的做法大全？

1、主料：猪肺500克，菜干200克，北杏，桂圆肉，扁豆少许。配料：盐。

2、先将猪肺切件，再拿粗盐“拉”一下它，十分钟之后用清水洗净，用沸水灼之后在过冷河（这样就什么脏东西都没有了）。

3、菜干也是用沸水灼一下，加入北杏、桂圆肉、扁豆少许，用大火煲半小时后，改用文火煲一个小时。