甲鱼烧黄豆的做法大全？

一、甲鱼烧黄豆的做法大全？

材料

甲鱼1只约1000克，猪肉250克，黄豆250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各适量

做法

1、甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。

2、选用五花猪肉刮洗干净，切成块，黄豆提前泡好；将猪肉入开水中煮过捞出。

3、锅内放猪油烧至六成熟，将姜、葱白段放入炸出香味，放入黄豆、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。

4、大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。

二、甲鱼烧鲍鱼的做法大全？

步骤1

热油锅中倒入生姜片煎出香味

步骤2

甲鱼炖鲍鱼_的做法步骤：2

提前泡发好的香菇和冬笋切块备用

步骤3

甲鱼炖鲍鱼_的做法步骤：3

甲鱼洗净切成大块

步骤4

甲鱼炖鲍鱼_的做法步骤：4

鲍鱼洗净去壳后焯水

步骤5

甲鱼炖鲍鱼_的做法步骤：5

生姜炒出香味后倒入冬笋香菇翻炒

步骤6

甲鱼炖鲍鱼_的做法步骤：6

然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻

步骤7

甲鱼炖鲍鱼_的做法步骤：7

最后加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可

三、甲鱼泥鳅汤的做法大全？

一、食材

甲鱼1只（约250克），泥鳅5-6条，生姜片、龙眼肉若干，醋、盐、油适量。

二、做法

1、泥鳅放入清水中，滴入少量菜油，使泥鳅突出肚内泥沙，水浑浊即换水，如此循环，至水清为止；

2、甲鱼去硬壳，取肉；

3、砂锅内放入足量清水，滴入适量植物油，放入泥鳅盒甲鱼肉，加盖，小火慢煮；

4、肉脱生后加入少许生姜片、龙眼肉；

5、煮至半熟的时候滴入少量米酒及少许醋、盐，再慢火熬煮3小时以上，至色白似乳汁时撤火出锅即可。

四、甲鱼猪肚汤的做法大全？

食材：甲鱼750克，猪肚200克，姜片，枸杞，盐，黄酒，白醋，面粉。

做法:

1:清理甲鱼，然后用水把它清洗干净即可。

2:把甲鱼剁成小块，这样方便之后操作，剁成小块之后，放一边备用了。

3:猪肚先用盐和白醋搓洗几遍，之后用清水冲干净，然后放在开水中烫一下，烫一分钟就可以捞出来了。

4:捞出来之后，猪肚取一半就够了，切成丝备用。

5:把甲鱼倒入汤锅中了，然后就把刚才切成丝的猪肚和甲鱼盖也全部放入锅中，下入冷水和锅口齐平就行了，然后就可以用大火烧开了，烧开之后把上面的浮沫取出。

6:关最小的火，先煲一个半小时，一个半小时之后，捡去锅中的姜片，加入适量的盐和枸杞，再开中小火烧5分钟，5分钟过后，这道营养丰富的甲鱼猪肚汤就完成了。

五、甲鱼烧生蚝做法大全？

首先我们把甲鱼切块儿。然后把甲鱼块儿和生蚝放入清水里面焯水捞出备用。

之后再准备一个砂锅，把超过水的甲鱼和生蚝放在砂锅里面，然后加入清水，没过生蚝和甲鱼。

之后再加入一些葱姜片枸杞进行大火熬煮，熬煮一个小时左右，加入一些盐，鸡精调味儿。在焖煮半个小时之后就可以出锅了。

六、龟甲鱼煲汤的做法大全？

龟甲鱼煲汤的做法

材料/工具

甲鱼一只

姜片4片

大葱2根

料酒2勺

红枣2个

枸杞8粒

小葱2颗

虫草花35g

盐5g

方法

1备好食材：甲鱼请店家代杀，红枣、枸杞、老姜、大葱、小葱，虫草花洗净备用；

2甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉；接着壳与里面那层，分开，切开，下开水里煮5分钟，加入料酒姜片去味，最好捞出来用冷开水洗一下，基本操作就完成了。

3将大枣，姜片，葱段，虫草花等放入锅中。

4加温开水，加胡椒粉一点。

5加入甲鱼，煮开后小火炖40～60分钟，加入盐即可

七、花甲鱼煲汤做法大全？

一、用料

鲈鱼 1条约500克

花甲 500克

洋葱 1个

金针菇 1把

蒜瓣 3-4瓣

蒜末 半头蒜

青红辣椒丁 少许

香菜 1把

啤酒 半瓶

腌鱼料： 

姜 3片

葱 1根

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料汁： 

生抽 3勺

糖 1小勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 少许

剁椒酱 1勺

二、鲈鱼花甲煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净切段。

步骤 2

加入腌鱼料拌均匀，腌制半小时以上。

步骤 3

在腌鱼的时候，把配菜准备一下，洋葱1个切块，金针菇洗净切段，青红椒、香菜切小段，大蒜留4-5瓣，其余剁成蒜末备用。

步骤 4

料汁混合一起备用。

步骤 5

起油锅，先下蒜瓣和洋葱块炒出香味。

步骤 6

再加入金针菇翻炒，此时可以加一勺剁椒酱以增加配菜的底味。

步骤 7

开小火状态下将腌好的鱼和洗干净的花甲均匀铺在配菜上，再将蒜末铺在鱼和蛤蜊上，浇上调好的料汁，此时再把火开大（中火），再沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上盖子煮10分钟。

步骤 8

开锅后把火调小（中小火）并加入青红椒段，再盖盖子焖上2分钟。

步骤 9

开锅撒上香菜就可以开吃啦！

八、甲鱼猪骨汤做法大全？

1.宰杀甲鱼。把甲鱼翻转，等它把头伸出（注意防咬），然后一刀下去，把头砍断。这个过程有点残忍。

2.切开甲鱼。沿着甲鱼肚子与甲鱼壳相连处（这里没有骨头连接），用刀切下，并一直开缝，直到把甲鱼分开。

3.去内脏等。分开甲鱼壳与底部之后，去掉内脏，并慢慢去掉白色的肥油。尽量去干净肥油，防止影响味道。头尾用剪刀剪开清理干净。

4.去掉甲鱼表皮。把甲鱼放到开水浸泡一会，然后去掉甲鱼表皮。用手直接可以去掉，也可以借助其他工具轻轻刮掉。

5.对甲鱼切块。根据喜好进行切块。甲鱼背部的肉块较少，可以切大块点。

6.猪骨焯水。猪骨切成大块，烧开水后把猪骨放进去焯水，1—2分钟捞起，用冷水冲去血末。

7.甲鱼焯水。烧开水后把甲鱼放进去焯水，1—2分钟捞起，用冷水冲去血末。然后放油烧锅，放姜片和甲鱼一起炒一下，不要炒太熟，可适量放点料酒一起炒。

8.瓷锅炖煮。倒进适量开水进锅，然后把猪骨和甲鱼倒进去，添加红枣、枸杞等，然后猛火煮到水开，接着慢火炖一个小时以上。熄火前添加适量盐。

九、青豆烧汤的做法大全？

青豆汤

材料

材料青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒  

做法

(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

特别关照

青豆不宜久煮，否则会变色。

十、烧泥鳅汤的做法大全？

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。

6、待汤浓时，加盐调味即成。