炖乌鸡汤的做法炖乌鸡汤放什么配料？

一、炖乌鸡汤的做法炖乌鸡汤放什么配料？

主料：乌骨鸡1200克

辅料：党参10克，当归5克，锁阳5克，北沙参5克，百合10克，枸杞子15克，枣干20克,山药15克,人参2克

调料：盐15克，味精2克，姜20克，料酒15克

做法

1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；2.放入沸水锅中氽一下；

3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净；

4.锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；

5.打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟；

6.调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

二、黄精的做法？

以下提供三种做法：

黄精粥：将黄精30克，粳米100克，冰糖5克同时放入砂锅内，加水煎煮至米熟粥稠，即可。

黄精炖猪肉：将黄精50克，猪瘦肉200克，生姜3片，大葱（切段）10克，料酒、食盐、味精适量同时放入砂锅内，加水适量，放入葱段、姜片、盐、料酒，炖约1～2小时至肉熟，再用味精调味即成。

黄精当归鸡蛋汤：将黄精20克，当归12克同时放入砂锅内煎汁，去渣后放入鸡蛋，文火煮至蛋熟，加入冰糖溶解即可。

可根据个人口味和需求进行选择。

三、黄精烧肉的做法？

材料主料：黄精50g、猪瘦肉200g；

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、味精少许黄精炖猪肉

1.黄精洗净，切成小块

2.猪肉洗净，切成3X1.5厘米的块

3.姜切片

4.葱切段

5.将黄精与猪肉同入电炖锅内胆

6.加入适量水

7.加入葱姜

8.放少许盐

9.倒入料酒

10.隔水炖熟

11.熟透出锅

12.盛出，加少许味精调匀，即可

四、黄精的家常做法？

黄精（Polygonatum sibiricum），又称黄精草、黄精根，是一种药用价值较高的中药材，同时也是一种食材。在家常烹饪中，黄精可以制作成多种菜肴，具有补脾益气、滋阴润燥的功效。以下是一些黄精的家常做法：

1. 黄精炖鸡汤

   - 材料：黄精、鸡肉、姜片、枸杞、盐。

   - 做法：将鸡肉洗净切块，与泡发好的黄精一起放入炖锅中，加入姜片和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至鸡肉熟烂，最后加入枸杞煮几分钟，加盐调味即可。

2. 黄精炒肉片

   - 材料：黄精、猪肉（或牛肉）片、蒜末、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

   - 做法：将肉片用酱油、料酒、淀粉腌制一下。黄精切片泡发备用。热锅加油，先将腌制好的肉片快速翻炒至变色，再加入黄精和蒜末一起翻炒，加入适量的盐和糖调味，炒至肉片熟透即可出锅。

3. 黄精炖排骨

   - 材料：黄精、排骨、姜片、料酒、盐。

   - 做法：排骨洗净焯水去血沫，与泡发好的黄精一起放入炖锅中，加入姜片和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味即可。

4. 黄精粥

   - 材料：黄精、大米、红枣、冰糖。

   - 做法：将大米洗净，黄精切片泡发。将大米和黄精放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，加入洗净的红枣和冰糖，继续煮至冰糖溶解即可。

5. 黄精蒸蛋

   - 材料：黄精、鸡蛋、盐、鸡精（可选）、葱花。

   - 做法：将鸡蛋打散，加入泡发的黄精和适量清水搅拌均匀，加入适量盐和鸡精调味，倒入碗中，上锅蒸大约15分钟至蛋液凝固，撒上葱花即可。

在烹饪黄精时，需要注意黄精的泡发，通常需要提前用温水泡发至软，以便更好地烹饪和吸收。此外，黄精的味道比较淡，所以在烹饪时可以搭配其他食材以增加风味。由于黄精具有一定的药用属性，建议在食用前咨询医生或药师，特别是对于有特殊健康状况的人群。

五、黄精蒸蛋的做法？

鸡蛋敲碎了，放在碗里，然后将黄金放进去，倒一点酱油盐，味精水搅拌均匀，以后放在锅上蒸熟

六、黄精酒的做法？

1；取黄精适量，洗净，凉干，并切成细片或者段备用。

2；将黄精片置入玻璃瓶中。黄精的体积大约占整个玻璃瓶四分之一至三分之一为妙。玻璃瓶的大小根据个人情况而定。

3；先适量清水将黄精润透，然后加入谷养康纯粮白酒。白酒与黄精的比例为3：1或4：1。白酒的度数在52度左右。

4；将玻璃瓶密封好，阴凉避光处存放，大约浸泡30天左右即可，浸泡时要每日摇动数次。

5；每次喝前，先摇晃几下。每日2次，每次15~20毫升。

七、黄精黄酒的做法？

工具材料：

黄精100kg

黄酒20kg

操作方法

01

拌黄酒：要求与适量（约10%用量）黄酒与净生地黄拌匀，并闷润至酒吸尽。

02

第一次蒸制、晒干：要求第一次“蒸至黄精中央发虚为度”（蒸制过程注意收集黄精汁），取出“晒至外皮微干”，然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒，并“闷润至辅料吸尽”。

03

反复蒸制、晒干：按第一次蒸制、晒干 方法。再蒸，再晒至外皮微干，再拌入黄精汁，适量黄精，如此反复 ，蒸制晒八次。第二次至第八蒸制需要使用黄酒的70%用量。

04

第九次蒸制、晒干：最后将剩余（20%用量）黄酒及黄精汁一起拌入，“蒸至外表棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜为度。”

05

将蒸制合格的制黄精，晒至八成干，然后转后切制工序

八、清炖乌鸡汤的做法？

主料：乌鸡半只

辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

九、红枣乌鸡汤的做法？

主料4人份

乌骨鸡1只

辅料

红枣16颗 枸杞1汤匙 料酒1汤匙 姜5片 食盐5克 水适量

食盐5克 水适量

步骤1

乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片

步骤2

锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要

步骤3

将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐

烹饪技巧

煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉

乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个

十、黄精酒的做法黄精酒怎么做？

1；取黄精适量，洗净，凉干，并切成细片或者段备用。

2；将黄精片置入玻璃瓶中。黄精的体积大约占整个玻璃瓶四分之一至三分之一为妙。玻璃瓶的大小根据个人情况而定。

3；先适量清水将黄精润透，然后加入谷养康纯粮白酒。白酒与黄精的比例为3：1或4：1。白酒的度数在52度左右。

4；将玻璃瓶密封好，阴凉避光处存放，大约浸泡30天左右即可，浸泡时要每日摇动数次。

5；每次喝前，先摇晃几下。每日2次，每次15~20毫升。