鲜牛肉汤的家常做法？

一、鲜牛肉汤的家常做法？

食材准备：牛展肉1块，香菜1小把，两根葱，姜1块，虫草花1小把，盐，蚝油，生粉，花生油，胡椒粉，清水等。

做法步骤:

第一步：先准备一块新鲜的牛展肉，牛展肉是牛的牛腱部位，也就是牛大腿的肌肉，这块肉口感好，不过做这款汤，大家也可以买其他部位的牛肉，没有特殊要求；把牛展肉清洗干净后把水分给挤干，然后逆着纹路切薄片，稍微切薄一点，切好的牛肉片放到大碗中，加入少许的盐，来一点点的蚝油，不喜欢蚝油的也可以不加，再加一小勺的生粉，生粉不要太多，先用手给它抓拌均匀，抓拌均匀后淋上少许的花生油，给它锁浆增香，给它搅拌一下腌制10分钟。

第二步：腌制牛肉的时间可以来准备一点配料，两三棵的香菜和两根新鲜的葱，还有一块姜，把它们清洗干净，姜可以不用去皮，洗净后把香菜和葱切小段，葱也可以切葱花，姜切成丝另外放一边备用；另外提前泡发好一小把虫草花，把它抓洗一下，挤干水分后放一边备用，生滚牛肉汤没有固定配菜，自己喜欢的就来。

第三步：准备一个砂锅，没有砂锅的，也可以用其他锅，煮生滚汤对锅的要求没那么高，把砂锅稍微烧热后倒上少许的油，然后把准备好的姜丝放进去爆香，姜味出来了，倒入开水，因为用的是砂锅，热砂锅不能加冷水，不然容易裂开，水量大家看着加，要喝多少加多少。

第四步：水加好后，再把准备好的虫草花也加进去，调大火给它煮开，煮至大开后，把我们腌制好的牛肉放上去，慢慢地把牛肉打散，打散后调入适量的盐，再加入胡椒粉，可以稍微加多一点点，继续大火给它煮开。

第五步：煮至牛肉汤大开后，把我们准备好的香菜和葱倒进去，这个时候就可以关火了，美味的生滚汤就是这么简单，从准备材料到开吃，基本十几分钟就可以了，所以夏天，我们家会经常喝这一锅汤，简单营养又好喝。

二、鲜茄牛肉汤的做法？

原料：牛腩肉500克，西红柿、洋葱各100克。

调料：葱段、姜片各15克，精盐1小匙，酱油2大匙，白糖1小匙，米酒2小匙。

1、将牛腩肉洗净，切成小块，放入清水烧沸，加入牛腩块焯烫一下，捞出沥干。

2、洋葱剥去老皮，洗净，切成菱形块；西红柿去蒂，洗净，用热水稍烫一下，捞出切块。

3、净锅置火上，加入适量清水，先放入牛腩肉块并用中火煮滚。

4、再放入精盐、酱油、白糖、米酒、葱段、姜片、西红柿块和洋葱块，改用小火慢炖约1小时至熟烂入味，即可出锅装碗。

三、鲜族牛肉汤做法？

食材：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

4、炒锅中无需倒油，烧热后倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6、然后加入没过牛肉两厘米的开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。

7、接着盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8、待牛肉炖烂后加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成！

四、鲜百合的做法？

食材：鲜百合3个、猪肉适量、木耳适量、姜丝少许、葱段少许。

配料：油盐适量、生抽适量、蚝油少许。

详细做法：

1、猪肉洗干净切片、生姜洗净切丝、鲜百合掰开清洗干净待用、木耳提前泡发洗净待用。

2、瘦肉里加入姜丝、适量生抽和蚝油，搅拌均匀腌制入味待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，下入百合和木耳下锅焯水，1分钟左右捞起沥干水分待用。

4、热锅凉油，下入腌制入味的瘦肉下锅煸炒。

5、将瘦肉炒至变色后，加入百合和木耳下锅煸炒。翻炒至食材熟透，下少许盐调味，少许葱段点缀提香，炒匀即可。

五、鲜百合做法？

原料：鲜百合3～4个、虾仁10个。

辅料：西芹3根、胡萝卜1/3个、荷兰豆10个、蛋清1/2个。

调料：蒜5克、玉米油、料酒1小勺、盐、生粉1大勺、鸡精1/2小勺、水50ML。

做法：

1、将新鲜百合剥成片状洗净。

2、西芹切斜段，荷兰豆去蒂洗净，胡萝卜切菱形片，蒜切丁。

3、虾仁用料酒、盐、1/2大勺生粉、蛋清、鸡精腌制10分钟左右，再用1/2大勺的生粉与水调成芡汁。

4、净锅入油，入蒜丁炒香，下西芹段、荷兰豆翻炒片刻。

5、加入虾仁和胡萝卜后调入盐和水，继续翻炒1分钟左右。

6、最后加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出锅。

六、西红柿百合牛肉汤的做法？

用料

　　牛肉（用牛腩口感较好）800克，新鲜百合2个（干百合也可，需用水先泡软）， 番茄2个，姜一小块，香菜一棵。

做法

　　1开水加少量酒，把牛肉氽水，捞出洗干净，切成块。

　　2另起锅放入牛肉，加凉水没过牛肉，加入几片姜，适量米酒。大火烧开转小火，煮至牛肉软烂，约1小时。

　　3煮牛肉的时候，处理番茄、百合和香菜。番茄用热水烫过，拔去外皮，切成块。百合掰成瓣，洗干净。香菜切小段。

　　4牛肉软烂时，加入胡椒粉和盐调味，加入番茄和百合同煮3、5分钟即可。出锅，撒上香菜段。

七、鲜百合咸汤的做法？

主料：猪肉馅150克、新鲜百合1朵、蛋清1个调料：姜末5克、盐1调料勺、水淀粉适量、酱油适量做法步骤：

1.猪肉馅加盐、姜末、蛋清搅拌均匀，摔打上劲儿。

2.新鲜百合掰成瓣，清洗干净。取指甲大小肉团，包上两瓣百合；裹上一层肉末，再裹上百合，这样一层肉一层百合各三层就好啦。

3.上锅蒸百合包肉，15分钟。蒸的时候调酱汁。锅中加水、酱油烧开，勾芡汁熬至微微浓稠。

4.百合装盘，淋上酱汁。

5.成品。

八、鲜百合煮茶的做法？

材料：鲜百合50克，生枣仁、熟枣仁各15克，蜂蜜适量。

做法：鲜百合洗净，用水浸泡8～12小时；锅中放入水与生枣仁、熟枣仁，煎煮。待水沸后，改小火继续煮5～10分钟，关火，过滤掉枣仁渣。将枣仁水倒回锅内，加入浸泡好的鲜百合，继续煮，直至百合煮熟。将煮好的汤稍凉，调入蜂蜜。

九、鲜百合煮粥的做法？

新鲜野百合粥正宗的做法

食材：水1500克、鲜百合100克、大米100克

步骤：

1、将大米淘洗干净了，将少量的大米在锅里面淘洗，然后在里面倒入足量的水，泡一会大米，再开火。

2、将新鲜的百合分成4瓣。

3、将根须去掉，再将大瓣剥开了，掰成一片一片的。

4、因为新鲜的百合上面都是有泥土的，所以大家可以用清水清洗一下，备用。

5、将大米正常熬煮15分钟，粥就是变黏糊了，然后就将百合放入。

6、然后就是用勺子搅一搅，不要让粥粘锅了。

7、然后再煮5分钟，等到百合的叶片已经是变得透明了，就可以盛上来喝了。

十、冰糖鲜百合的做法？

食材用料

百合，冰糖，糖桂花

做法步骤：

步骤 1

百合掰开后清洗干净

步骤 2

锅中加水和冰糖，加热至冰糖融化后放入百合，约煮15分钟左右，百合呈透明状熄火

步骤 3

将煮好的百合汤连锅一起放入冷水中降温，随后移入冰箱冷藏；吃时可加入一点糖桂花