豌豆面丸子做法大全？

一、豌豆面丸子做法大全？

第一步，把豌豆放进对窑子里。当然这个东西现在不常见了，农村还是有的。有对窑子的就放窑子里用木锤捣碎，美味总是需要时间和耐心。大概800锤～1000锤左右，把豌豆完全打碎即可。家里没有对窑子的可以把豌豆放进一个袋子里，用木锤砸碎为止。切记，豌豆一定要生的，不要煮熟了再砸，影响口感。

第二步，把砸好的豌豆放到盆里醒一会，20分钟即可。然后加调料，看自己口味，喜欢吃甜的可以放糖，喜欢吃咸的可以放盐。（个人还是比较推荐放盐，越吃越香。）然后葱花，食用油，搅拌均匀。不喜欢葱花的可以放蒜，或者都不喜欢，不放也可以。加上少许的淀粉，使豌豆面变的粘稠。

第三步，起锅烧油。油温七成热的时候就可以下丸子了。用手攥着，拿个勺子。简单易学！注意！！！一定要注意安全。油温不要太热，等丸子上色了即可捞出。

二、豆面丸子家常做法大全？

主料5人份

绿豆面200克

 白萝卜1个鸡蛋1个

辅料

姜30克

 食盐2克五香粉2克 食用油适量

步骤1

白萝卜先约3毫米的片，再切丝

步骤2

然后切碎丁

步骤3

把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀

步骤4

打入一个鸡蛋

步骤5

最后把绿豆面放入

步骤6

拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的

三、绿豆面丸子汤的做法？

原料：绿豆面、小麦面粉、白萝卜、鸡蛋、黄豆芽、芹菜、香菇、五香粉、姜、盐、胡椒粉。

做法步骤：

白萝卜切丁，放盐，五香粉拌均匀。

杀一会儿水，然后放入一颗鸡蛋。

放入绿豆面和面粉。

拌均匀后加适量的水。

水的量以能捏成团即可。

搓成丸子。

油温5成热入锅炸。

炸到表面金黄捞出备用。

锅里放少许油，放入姜丝和香菇炒出香味。

放入黄豆芽翻炒一下。

放入芹菜。

加水煮开，加盐，胡椒粉，五香粉调味，煮一会儿就是素高汤了。

放入炸好的丸子煮。

把丸子煮透即可。

出锅可以放辣椒油，喜欢醋的还可以放醋。

四、豆面拌汤的做法大全？

土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）

步骤2

”胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散

步骤3

因为番茄比较酸 不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）

步骤4

加入番茄，倒入稍没过番茄的水，（疙瘩汤的浓稠度 可通过加水调节），沸腾后，中火加盖，煮15分钟左右

步骤5

等煮汤头的空档，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ，搅出面疙瘩，备用

步骤6

汤头煮了15分钟后，加入土豆丁，用盐和黑胡椒调味，再煮3-5分钟

步骤7

倒入面疙瘩，用筷子拨散

步骤8

面疙瘩煮熟后，倒入蛋液

步骤9

蛋花煮熟后关火，淋几滴芝麻香油、生菜碎

步骤10

搅拌均匀

五、绿豆面丸子汤正宗做法？

【丸子所需食材】2斤绿豆、生姜、辣椒、葱花、5g花椒粉、20g食盐、食用油

【丸子汤所需食材】葱姜蒜末、香菜、陈醋、生抽、胡椒粉、香油、黄豆芽、粉条、青菜

【具体做法】

1、首先准备2斤绿豆，淘洗干净之后，多加一点清水浸泡2个小时以后，把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中，控干水分放入破壁机内，榨成绿豆糊，这个比较难搅，一次少放一点绿豆，边摇晃机身边榨，不需要太碎，有一点点颗粒也没关系，口感也很好。

3、榨好后倒出，2斤绿豆（1kg）一共大概榨了4kg绿豆糊，加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花，搅拌均匀。大家可以尝一下味道，根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油，油中插入筷子，筷子周围冒气泡时，油温就可以了。抓一把绿豆糊，用虎口挤出丸子，用勺子送入油中，丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的，捞出后把油温升高，倒入丸子再复炸10秒左右，捞出控油即可。油炸食物进行复炸，口感会更酥脆更好吃。

6、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋，大火煮开后，加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子，煮5分钟左右，把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒，在撒点胡椒粉、淋点小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦。

六、丸子汤的做法大全？

食材：肉

配料：葱，姜，

调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油

丸子汤的做法具体步骤：

1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，

3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉，增加黏性，单向搅拌一分钟左右，能挤成圆球就可以，再摔打上劲，这样丸子不易散

4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动

5、转中火再继续煮3分钟左右，再放点青菜，放少量的盐，半勺十三香，再倒点香醋，淋入香油，搅拌均匀入味就可以出锅了，最后再撒点葱花即可

【小贴士】

1、猪肉要选择三分肥七分瘦，这样做出的丸子味道鲜美有嚼劲，特别好吃，

2、猪肉应剁成肉末，不能用绞肉机绞，剁成末的肉口感更好。

3、用筷子搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，这样比较容易上劲，做出来的丸子口感劲道。

4、丸子下锅时候，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动，这样做出来的丸子不散

七、豆面饭块汤的做法大全？

主料：豆面条300，炒米100，黄豆100

辅料：眉豆200，豆腐皮100，蒜适量，陈醋适量，盐适量，葱适量，姜适量

做法步骤。

1.没有买豆面就用鸡蛋面条。

2.米炒香。

3.黄豆炒香，可以加几滴油。

4.加入水。

5.加入锅里。

6.中间撕开成两半，放入锅里，开火煮。

7.水开了要多煮一会，小火慢炖10分钟，入味，然后加入面条。

8.葱姜蒜切碎，最后出锅的时候加入。

9.色香味俱全。

10.好了，可以品尝品尝。

八、胡萝卜黄豆面丸子的做法大全？

用料

黄豆粉 100克

盐 5克

鸡蛋 2个

胡萝卜 600克左右

十三香 1茶勺

孜然粉 1茶勺

玉米粒 50克

胡萝卜黄豆面素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦细丝，我还掺了一些粗丝，因为喜欢像刺猬的外形和酥脆口感。

步骤 2

加玉米粒，黄豆面，十三香，孜然粉，鸡蛋拌匀，最后放盐，放点香油锁住水分也行。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热，小火下锅，我总觉得素丸子团的圆圆的就失去了口感，，所以差不多是圆形就可以，放了豆面丸子颜色会变深，不是金黄色，变成橘黄色捞出来控油。晾凉的酥脆了。

九、黄豆面丸子做法大全家常？

将黄豆泡发4小时左右，打成泥，放盐，味精，料酒，鸡蛋必须要放的，再放点淀粉，面粉。还可以放点肉沫等，搅匀，再挤成丸即可

十、豆面丸子做法？

主料：绿豆面200克、白萝卜1个、鸡蛋1个

辅料：姜30克、食盐2克、五香粉2克、食用油适量

绿豆面丸子的做法

1.白萝卜先约3毫米的片，再切丝

2.然后切碎丁

3.把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀

4.打入一个鸡蛋

5.最后把绿豆面放入

6.拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的

7.团成丸子，5成热油温炸熟

8.炸好的丸子，直接吃就很好吃的。

根据个人情况，把丸子做成自己喜欢的丸子汤或是别的。