冬瓜笋丝汤的做法？

一、冬瓜笋丝汤的做法？

食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克、冬瓜200克

1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块

4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。

二、鲈鱼笋丝汤的做法？

食材准备

鲈鱼1条，竹笋100克，黄豆芽150克，白酸汤750克，红酸汤100克，姜片，蒜，花椒，白糖，葱段，香菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，姜油，鸡粉，味精，油适量。

方法步骤

1、鱼清洗干净，锅中放入适量油烧热；

2、下入姜片，蒜，胡椒，小火炒香，然后放入红酸炒香；

3、再加入红酸汤炒香，放入 竹笋，豆芽，白酸汤烧开；

4、放入鱼，小火煮5分钟，加入盐，味精，鸡粉，辣椒粉，胡椒粉，糖；

5、再小火煮5分钟，放入葱段，香菜即可。

三、雪菜笋丝汤的做法？

食材：笋干80克、排骨360克、胡萝卜1根

辅料：盐适量、料酒适量、味精适量、姜3-5 片

做法：

步骤1、笋干泡发一晚，切小段。

步骤2、排骨清洗干净，浸泡出血水。将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。

步骤3、将煮开的排骨倒出清洗干净。

步骤4、锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。

步骤5、等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂

四、酸笋丝汤的做法大全？

1、主料：笋100克、胡萝卜（小） 一个、木耳2朵、蛋清一个。

2、辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。

3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

4、胡萝卜木耳切丝。

5、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

6、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

7、酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。

五、带鱼笋丝汤的做法，带鱼笋丝汤怎么做好吃，带鱼？

食材主料带鱼200克笋丝1包辅料生粉适量白糖2勺白醋1勺料酒适量盐巴，味精，胡椒粉适量步骤1.带鱼洗净斩断2.盐巴料酒味精稍微腌制3.热锅下油，入葱头爆香，入水烧开4.等水烧开期间用生粉抓匀5.水烧开把带鱼一片片放入6.加笋丝，白醋少许，糖，盐巴，味精，胡椒粉7.起锅入汤碗上桌

六、笋丝汤做法？

竹笋，一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后挖的笋，剥开笋壳，洁白如玉的春笋，肉质鲜嫩、美味爽口。这时大自然给我们的馈赠，让我们四时均有鲜美的食材。在潮汕，鲜嫩如春笋还得分开处理，因为笋尖与笋肉的嫩还是有所不同。最鲜嫩的笋尖，我们喜欢用来入汤，与猪肉、猪血煮汤，鲜嫩清香。赶紧把春笋带回家，也做个尝鲜的汤水，体会春笋的鲜与甜。

By 小五的吃喝玩乐

用料

笋尖 150g

猪肉 100g

猪血 1块

盐 适量

做法步骤

1、取笋尖部分，切成笋丝。

2、笋丝冷水下锅。

3、不盖盖子，大火煮开，取出笋丝备用。

4、猪肉洗净，剁成肉糜。

5、砂锅煮开水，下猪肉糜。

6、再次煮开，下洗净切成小块的猪血。

7、下烫过的笋丝，煮开。

8、熄火，加盐调味，即可食用。

七、笋丝丸子汤的做法？

1.

水烧开后将春笋下锅焯几分钟,捞出用凉水冲洗干净。

2.

炖锅或砂锅中放入焯好的春笋、切成薄片的广式腊肠、虾干和瑶柱。

3.

放入炸肉丸。

4.

放入提前泡发好的木耳。

八、笋丝汤家常做法？

1、猪肉、竹笋、香菇切成丝，干贝撕成细丝待用。

2、锅内放入高汤和肉丝烧沸，加米酒适量，再加入笋丝、香菇丝。

3、烧沸后放入盐、味精、胡椒粉调味

九、莴笋丝瓜汤的做法？

以下是莴笋丝瓜汤的做法：

材料：

- 莴笋：1根

- 丝瓜：半根

- 鸡蛋：1个

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 水：适量

做法：

1. 将莴笋去皮，切成小段；丝瓜切成薄片；鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入适量水，放入莴笋和丝瓜，煮至软烂。

3. 将煮好的莴笋和丝瓜放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的汁。

4. 将汁倒回锅中，加入盐和鸡精调味，煮沸。

5. 把打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，同时用筷子搅拌，让鸡蛋成为丝状。

6. 煮开后再煮约1分钟即可关火。

7. 把煮好的莴笋丝瓜汤装入碗中，撒上适量葱花作为装饰即可。

注意事项：

1. 煮莴笋和丝瓜时要煮至软烂，这样打成汁后会更细腻。

2. 打汁后的汁液需要过滤，去除渣滓，才能更加清爽可口。

3. 煮鸡蛋丝的时候需要搅拌，否则会结块。

4. 汤的味道可以根据个人口味添加调料。

十、笋丝鱼片汤的家常做法？

原料： 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄； 调料： 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

笋丝鱼片汤的家常做法：

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

4、最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可，笋丝鱼片汤的家常做法就做好了。