炒糖豆花生米的家常做法？

一、炒糖豆花生米的家常做法？

1、取材配料:花生、鸡蛋、白糖、淀粉、面粉、豆油。

2、先把鸡蛋放入花生米搅匀。

3、放入淀粉适量、面粉搅匀成粒。

4、把成粒的花生米挑出。

5、热锅凉油放花生粒，小火侍候。

6、炸好捞出。

7、热锅放适量水、白糖，烧开冒泡放花生。

8、将花生熬成白色干粒，加上点芝麻更好吃。

二、春笋家常做法糖炒？

一 油焖春笋

材料：春笋 小葱 盐适量 糖适量 酱油适量

步骤：1 把春笋剥皮，洗净，切滚刀

2 烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟

3 烫好后捞出，沥干水分，备用

4 锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒

5 倒入开水

6 挑入一小勺糖

7 放入一点点酱油

8 调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了

9 盖盖中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香，出锅

二 春笋黑鱼汤

材料：黑鱼、春笋、红枣、姜片、油、红枣、桂圆、黄酒、盐

步骤：1 黑鱼收拾清洗干净后切段备用

2 春笋拨皮清洗干净切块备用 红枣事先用清水泡半小时

3 先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮 )

4 锅中油热后 放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水

5 放入姜片 红枣 桂圆 春笋( 为了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黄酒)

6 将所有材料及汤水倒入汤煲中 先大火煮开 再转小火煲1小时 就OK了

7 喝的时候再加盐调味

三 春笋烧肉

材料：春笋、五花肉、葱姜、糖、酱油、料酒、鸡精

步骤：1 将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块

2 锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色

3 淋入料酒（可多放一些），放适量酱油，加开水（份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感），水再开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟

4 下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。

四 春笋豆腐汤

材料：春笋、内酯豆腐、香椿苗、枸杞、盐、高汤

步骤：1 内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水

2 放入淡盐水中浸泡5分钟

3 春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味

4 锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开

5 转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟

6 倒入洗净的香椿苗，即可关火

五 香菇焖春笋

材料：春笋、小个香菇、红彩椒、尖椒、葱花、姜丝、盐、生抽、蚝油、糖

步骤：1 清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜葱切好备用

2 香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片

3 然后水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用

4 炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香

5 然后放入香菇翻炒

6 香菇炒出香味后放入春笋片

7 等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟

8 等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和味精，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可

三、糖炒银耳家常做法？

食材

银耳适量，黄瓜适量、香菜适量、辣椒适量，洋葱适量，辣椒油适量、醋适量、糖适量、盐适量

1/银耳提前泡发，加入开水煮熟，黄瓜、香菜、辣椒洋葱洗净。

2/黄瓜、木耳、洋葱、辣椒切成小块，香菜切小段。

3/用辣椒油、醋、糖、盐调成汁，将汁液倒入碗里，翻拌均匀，淋上香油即可。

4、美味又好吃的糖醋银耳的家常炒法完成开吃了。

热炒糖醋银耳的做法

黑木耳100g，银耳250g，椰肉罐头1瓶，糖醋料包1包

做法：黑木耳，银耳放入盆加入温水浸泡至2倍大，捞出，黑木耳放到破壁机中打碎成小块，银耳去根，用银耳平铺用勺子舀入馅，用牙签扎紧，取一个干净盆放入椰肉罐头捞出沥干水分留肉，锅起热放入油油油温升高放入糖醋料包加入温水倒入银耳，椰肉罐头搅拌均匀，熬制汤汁收干即可出锅。

热炒糖醋银耳的做法

用料

银耳 适量朵

冰糖 3粒

白糖 适量克

白酒 适量

糖醋银耳的做法步骤

步骤 1

把银耳泡软

步骤 2

热锅烧油 放入银耳翻炒 放入白酒

步骤 3

料汁盐醋冰糖白糖白酒鲜味酱油生抽酱油植物油水

步骤 4

炒均匀即可出锅装盘儿

四、糖炒里脊家常做法？

所用食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

1、里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。

2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。

3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。

4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。

5、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。

6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。

7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。

8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

五、糖炒藕片家常做法？

用料：莲藕1段，大葱20g，番茄酱2勺，蚝油1勺，香醋1勺，盐10g，白糖1勺，黑芝麻（熟）10g。

做法：

1.莲藕去皮洗干净，切厚一点的圆片，大约半厘米厚，再把莲藕厚片切成竖条，切好所有的莲藕条。

2.大葱切葱花，锅中放足量水，加少许盐，大火烧开后，放入莲藕条焯至七八分熟。然后盛出来过凉水再沥水备用。

3.取一个小碗，放入配方用量的番茄酱，蚝油，香醋，白糖和少量盐（根据个人口味酌情添加），调匀备用。

4.炒锅加适量油烧热，爆炒葱花，炒出香味后倒入藕条，快速翻炒，淋入调好的料汁，翻炒均匀。

5.用盛料汁的碗盛半碗白开水倒入锅中，大火烧开收汁，出锅装盘。

六、糖炒白菜家常做法？

主料： 大白菜芯900克，栗子500克。

调料 ：大油800克(实耗约50克)，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒25克，鸡汤15克，湿淀粉10克。

制作过程

1) 将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条，清洗干净，用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在子内，撒上3克盐，注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。

(2) 将炒勺烧热注鸡油45克，把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上，淋上鸡油即成。

七、糖炒茄子家常做法？

主料:茄子、猪肉 、辣椒、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒粉、植物油、白糖

做法 ：

1、猪肉切成小块，用料酒、盐、花椒粉腌制入味

2、茄子切块，猪肉放入淀粉，调成淀粉糊，锅里热油，下肉炸成金黄色后捞出，再放入茄子块下锅炸，炸到稍微变色即可捞出备用

3、接着用酱油、醋、料酒、糖、盐加入水淀粉勾兑成一碗酱汁

4、锅中再倒入油，把姜葱蒜辣椒下锅一起炒出香味

5、最后把炸好的肉和茄子倒进锅里，把事先调好的酱汁倒进去，翻炒后，收汁即可出锅。

八、糖炒排骨家常做法？

主料5人份：排骨1000克

辅料：冰糖200克 ，醋1小碗 ，料酒半小碗 ，盐10克， 葱1根 ，姜1块 ，八角2朵 ，香叶3片 ，桂皮1段 ，白芝麻适量。

步骤1准备食材：肋排：1000g，将排骨清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。

步骤2准备食材：葱：1根，姜：1块，八角：2朵，香叶：3片，桂皮：1段，冰糖：200克（包括炒糖色和炒制调味用的），盐：10克，料酒：半小碗，醋：1小碗，白芝麻：适量。口味根据您的喜好而定，经过测试，我觉得糖：醋：料酒的比例为3：2：1时口感最佳。

步骤3将浸泡后的排骨进行焯水。焯水时凉水下锅，当排骨的颜色变白后，将其捞出。用温水将粘在排骨上面的血沫冲干净后控干水份备用。

步骤4锅中倒入底油，油热后将八角、香叶、桂皮、葱、姜与控干水份的排骨一起进行煸炒。这样作目的是将排骨多余的油脂煸炒出来，并且使香料的味道充分浸入排骨当中。这是使排骨香而不腻的关键。

步骤5当香料的香味儿散发出来，同时排骨表面出现金黄色的小壳时关火，盛出备用。

步骤6重新起锅，炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖来炒糖色，这就是颜色晶莹红亮的窍门。

步骤7用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。

步骤8继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。

步骤9将肋排倒入炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上。

步骤10加入料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可。

步骤11盖上锅盖，大火炖制40分钟制熟。如果用高压锅更节省时间，通常压15－20分钟即可成熟。

步骤12排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀。

步骤13沿锅边烹入醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来。

步骤14翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火。撒上白芝麻装饰。

步骤15色泽红亮油润。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。一款极好的下酒菜或是开胃菜。 

九、糖炒尖椒家常做法？

尖椒3个

猪肉50克

辅料

油1汤勺味极鲜2勺糖1勺小红辣椒碎1个盐适量香葱段1根

步骤1

尖椒和猪肉切丝备用

步骤2

锅中倒入适量油，烧热放入肉丝翻炒至变色后放入葱段炒香

步骤3

接着倒入味极鲜酱油翻炒至均匀上色

步骤4

倒入尖椒丝翻炒

步骤5

放入糖，翻炒

步骤6

放盐和红辣椒碎翻炒至断生

步骤7

完成

十、炒糖菜家常做法？

炒糖菜是一道非常传统的中国家常菜，其口感独特，甜中带有酸爽，令人垂涎欲滴。以下是炒糖菜的具体做法。

首先，准备好所需的材料。主要的食材是洋芋、糖和盐。此外，你还可以根据个人口味添加葱姜蒜等调料。

接下来，我们需要将洋芋去皮并切成均匀的小块。大小可以根据个人喜好来调整。然后，将切好的洋芋放入开水中煮熟，时间大约需要五到八分钟。煮熟的洋芋应该保持一定的硬度，不能过烂。

在煮洋芋的同时，我们可以进行下一步的准备工作。取一个平底锅，加热后用中小火将糖放入锅中，轻轻地搅拌，直到糖开始融化。当糖完全融化且变成浅黄色时，我们可以加入适量的水，继续搅拌均匀。此时的糖水呈现出橙黄色，香气四溢。

待洋芋煮熟后，将其捞出沥干水分。然后将洋芋块放入锅中，轻轻翻炒，使每个块都均匀地裹上糖水。在翻炒的过程中，我们还可以根据个人口味加入适量的盐，这样可以增加糖菜的层次感。

在炒制过程中，我们需要注意火候的掌握。火力过大容易让糖水粘在锅底上，而火力过小则会让洋芋变得糊糊的。因此，中小火是一个较为理想的选择，这样可以保持洋芋的嚼劲和糖菜的香甜度。

当洋芋均匀地裹上糖水后，就可以出锅了。将炒好的糖菜倒入盘子中，撒上一些葱姜蒜碎作为装饰即可。

炒糖菜是一道色香味俱佳的家常菜品，不仅简单易学，而且口感独特，回味无穷。希望你能尝试一下这道美味的糖菜，享受其中的独特风味！