香芋鸭做法？

一、香芋鸭做法？

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

二、香芋焖鸭做法？

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

三、香芋黄瓜汤做法？

香芋切成片儿，用盐腌两分钟，油烧到6成热就放黄瓜香芋。

四、香芋汤家常做法？

芋头汤的煮法如下：

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<2小时

热量：较低热量

配料：

猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量

烹饪步骤：

1.排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2.砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3.煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4.一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5.40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟

6.15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花，喜欢白胡椒的童鞋可以尽情的撒哈

五、香芋汤正宗做法？

配料：

猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量

烹饪步骤：

1.排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2.砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3.煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4.一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5.40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感；文火继续焖15分钟

6.15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花，喜欢白胡椒的童鞋可以尽情的撒哈

六、香芋南瓜汤的做法？

调汤底。这个步骤很重要，是这道菜关键。因为没买到椰浆或者椰奶只能退而求其次的用了不加糖的椰子粉（注意是不加糖的！）我是下了7包椰子粉，用水调开，之后根据个人口味加入淡奶，淡奶是汤底醇香的灵魂，我这里加入了半罐。

然后把香芋和南瓜都去皮切块。锅里倒油，先煎一下大蒜，大蒜煎到金黄就可以捞起来了。我把捞起来的大蒜放入了刚刚调好的汤底里。

之后倒入切块的香芋稍微煎一下两面，为的是让它待会煮的时候不容易散掉。

煎到这种有一点干干的样子就好，不要煎到过分干或者金黄。

将煎好的香芋和南瓜，汤底都放到汤锅里煮，加入一颗蜜枣后续不需要放糖了。煮的程度以香芋南瓜的软烂为准就好，还可以放入一些芡实，具有补脾祛湿的功效。

最后的加一咪咪的盐提下味道就可以啦！香芋和南瓜都是含糖量较低的食物，也富含膳食纤维。

七、香芋酥鸭正宗做法？

香芋酥鸭是一道美味的传统中式菜肴，下面是一种正宗的香芋酥鸭做法：

材料：

- 鸭腿肉：2只

- 香芋：适量

- 鸡蛋：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸭腿肉清洗干净，撒上适量的盐、料酒和黑胡椒粉进行腌制，腌制约15分钟。将香芋剥皮、切块，蒸熟并用勺子压成泥备用。

2. 煎煮鸭腿肉：将腌制好的鸭腿肉放入锅中，加入适量的水，放在炉上用小火煮煮至鸭腿肉变色。然后将鸭腿肉捞出，晾凉待用。

3. 鸭肉酥炸：将晾凉的鸭腿肉用刀刮下一层肉末，加入香芋泥，用手搅拌至均匀混合。然后将混合的鸭肉香芋放入制作好的鸡蛋液中，再裹上一层面粉和淀粉的混合物。最后，将裹好的鸭肉香芋块放入热油中炸至金黄色即可。

4. 出锅：将炸好的鸭肉香芋块捞出，沥干油份，盛放在盘中即可食用。

这是一种传统的香芋酥鸭的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。香芋酥鸭的制作过程比较复杂，需要注意炸制时的油温控制和鸭肉的搅拌均匀程度，以确保食材的口感和口味。

八、香芋蒸鸭正宗做法？

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。

九、香芋焖鸭做法大全？

香芋焖鸭的制作方法如下

用料:

老鸭 半只，芋艿 1斤，葱姜蒜 适量，盐 适量

料酒 2勺，六月鲜红烧酱油 3勺，生抽 1勺

八角 2个，香叶 2片，桂皮 1块，干辣椒 4个

食用油 2勺

老鸭焖芋头做法:

1、准备食材，老鸭洗净切块，芋艿去皮切块，生姜切片，葱白切段

2、起油锅，入葱白姜蒜爆香

3、下老鸭翻炒出香味

4、倒入2勺料酒

5、3勺六月鲜红烧酱油和1勺生抽翻炒均匀

6、放入砂锅中，加入没过鸭肉的热水，放入八角、香叶、桂皮和干辣椒。盖上盖子大火烧开转小火焖煮四十分钟左右

7、开盖加入芋艿和1小勺盐。翻拌均匀。继续焖煮二十分钟左右

8、稍微收一下汁水出锅。香喷喷的馋出口水了

9、出锅撒点葱花

十、香芋炖鸭做法大全？

主料

鸭腿鸭边腿（鸭肉）1只

芋头小芋头5个

玉根

辅料

姜4、5片 蒜2瓣 葱白1小段 干辣椒1个 耗油1勺 酱油半勺 白酒（料酒）1小勺 糖小半勺 盐适量

步骤1

把所有的食材切块、切片备用！（芋头含有淀粉和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。所以削皮最好带手套。）

步骤2

锅烧至用手背感觉有热度时，把鸭肉有皮的一面朝下，用中小火把鸭油给靠出来！（我的鸭边肉比较肥，如果瘦的就用食用油！）

步骤3

等鸭油基本都出来了，可以把鸭肉推到锅边。用鸭油来煎制芋头，中火，煎至芋头的表面微焦！（如果觉得他推开推去的麻烦。直接把鸭肉给盛出来！怎么操作方便就怎么弄！）

步骤4

把芋头推到锅边，留出中间的位置，倒入葱姜蒜干辣椒，煸香后把所有的食材混合炒一两

步骤5

加入耗油、酱油、白酒、糖，让所有的食材都混合均匀即可！（白糖一小丢丢就可以。就是为了提鲜提味）

步骤6

把所有炒至的食材倒入砂锅，倒入没过食材的水，把玉米段也放进去，盖盖子，大火烧开，转中小火炖20分钟左右！在炖16分钟左右，加入盐，接着炖至汤汁收的差不多即可！（可以稍微留点汤汁，用来泡饭吃很香！）