主料:尖椒3个
辅料:酱油1勺、淀粉200克、耗油1勺、花生油10克、虾一斤、盐10克？料酒1勺
— 烹饪步骤 —
1· 菜场买一斤的活虾
2· 去壳去虾线
3· 用刀背剁成这幅样子
4· 加入一个鸡蛋，蚝油，料酒，食用油
5· 搅拌搅拌
6· 再加入适量的生粉
7· 搅拌好放边上备用
8· 尖椒切成段（喜欢吃辣的中间的籽可以不用去）
9· 把刚刚的虾滑塞到尖椒内部
10· 下锅煎至两面金黄
11· 加入适量的水
12· 就出锅啦，简单吧，快来学着做吧
1、材料：青圆椒2个，虾仁200克，油15毫升，生抽1汤匙，盐3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱花少许，豆豉少许，水淀粉1汤匙。
2、做法：（1）青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分；
（2）把青椒切成片状，虾仁剁成碎末；
（3）放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀；
（4）之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性；
（5）备好葱花和豆豉；
（6）把虾滑酿入青椒片里至全部做好，再把豆豉加上；
（7）热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味；
（8）加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆；
（9）余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火；
（10）把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用。
放张图先，我是给虾头掐掉，开背去虾线，铺在锡箔纸上直接放进烤箱，160上下火8分钟；
这边开锅烧油，炸姜片，蒜末煸虾头煸出虾油，下料酒、耗油、盐、鸡精，少量酱油（多了不好看），再放洋葱土豆，炒软；
最后走烤箱拿出虾，把洋葱什么浇上去，再放进烤箱200上下火烤3—5分钟，久了虾就老了；
最后出锅成品如图；
另外烤箱烤花生米超棒，强烈推荐，放一天还脆的很！！！
1、先将鲜活明虾400g洗净，剪虾须，开虾背，青线椒150g斜刀切段，姜、蒜各5g切块
2、锅内倒入700毫升水煮沸，倒入清洗好的明虾焯水至颜色变红后捞出。
3、另起油锅，加入食用油50g，加入姜5g，蒜5g爆香，放入小米椒5g、青线椒煸炒出香味，加入盐2g、鸡粉2g。
4、放入焯过水的明虾，加入水50g，再加入盐2g，鸡粉2g翻炒30秒，即可出锅。
尖椒虾是一道常见且美味的菜肴，下面是一种家常做法供参考：
所需食材：
- 虾：适量（建议使用新鲜的大虾）
- 尖椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 青蒜或青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 虾去壳、去头，留下虾尾。清洗干净后用纸巾吸干水分备用。
2. 尖椒切成小块，大蒜和姜切末，青葱或青蒜切段备用。
3. 热锅冷油，将虾放入锅中煎炸至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中再加入少许油，热锅冷油放入姜末、大蒜末翻炒出香味后加入尖椒块翻炒。
5. 加入适量的料酒，放入虾翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐，可以根据个人口味加入少许鸡精和辣椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 加入青葱或青蒜段翻炒几下即可。
尖椒虾制作简单快捷，同时保留了虾和尖椒的原汁原味。根据个人口味的不同，还可以自行调整材料的用量和加减配料。享用时最好趁热上桌，搭配米饭或面食都非常美味。祝您做菜成功！
1、材料：青圆椒2个，虾仁200克，油15毫升，生抽1汤匙，盐3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱花少许，豆豉少许，水淀粉1汤匙。
2、做法：（1）青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分；
（2）把青椒切成片状，虾仁剁成碎末；
（3）放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀；
（4）之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性；
（5）备好葱花和豆豉；
（6）把虾滑酿入青椒片里至全部做好，再把豆豉加上；
（7）热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味；
（8）加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆；
（9）余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火；
（10）把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用。
尖椒干豆腐，也被称作尖椒炒豆腐，是一道家常菜肴，以其鲜香美味备受喜爱。尖椒干豆腐做法有很多种，每一种都有其独特的窍门。在本篇博客中，我们将为大家总结尖椒干豆腐的做法大全，并分享一些制作的窍门，让您轻松掌握这道美味佳肴。
制作尖椒干豆腐的第一步是准备好所有所需的原料。以下是制作尖椒干豆腐所需要的主要原料：
接下来，我们将详细介绍尖椒干豆腐的制作步骤：
将豆腐切成小块，尖椒切成片状，蒜瓣和生姜切末备用。
热锅凉油，放入蒜末和生姜末，炒出香味后加入尖椒片炒匀，再加入豆腐块翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油、料酒和味精，翻炒均匀，使调料均匀附着在豆腐和尖椒上。
炒至豆腐和尖椒熟软，收汁后即可装盘上桌。
下面分享一些制作尖椒干豆腐的窍门，旨在让您制作出更加美味的佳肴：
在炒制尖椒干豆腐之前，可以将豆腐稍微用开水焯一下，这样可以去除豆腐的腥味，并且能更好地保持豆腐的形状。
如果您喜欢吃辣，可以选择辣味更浓郁的尖椒来制作，或者加入适量的辣椒粉增加辣味。如果您不喜欢辣，可以选择较为温和的尖椒。
炒制尖椒干豆腐时，火候的掌握非常重要。豆腐炒得时间过长，会导致豆腐过干、口感不佳；而炒得时间过短，则会导致豆腐不熟。因此，适当的火候掌握是制作美味尖椒干豆腐的关键。
在制作尖椒干豆腐时，还有一些温馨提示希望您能牢记：
为了制作出更加美味的尖椒干豆腐，建议选择嫩豆腐而非老豆腐。嫩豆腐口感更佳，不易碎。
在炒制尖椒干豆腐时，建议选择不粘锅，这样可以减少使用油量，使菜肴更加健康。
调料的使用和分量可以根据个人口味进行调整，加入适量的盐、酱油和味精，使尖椒干豆腐更加符合您的口味。
希望通过本篇博客，您能够学会尖椒干豆腐的制作方法，并掌握一些制作的窍门。尖椒干豆腐作为一道下饭的好菜，无论是在家庭聚餐还是平日饭桌上，都是一道美味不可错过的佳肴。
以下是清理虾的方法窍门：1. 首先将虾壳剥下，但保留虾尾。用菜刀沿着虾背的背线一侧切开，取出黑色的肠子，轻轻冲洗干净。2. 如果虾有须子，在须子末端的地方轻轻捏住，沿着虾身一侧从虾头朝虾尾处拽出来即可。3. 如果是熟虾，则应先将虾虾壳剥开，但虾尾要留住，然后在虾背上进行背线切割并清理虾肠。4. 清理完虾肠后，用盐或白醋浸泡约10分钟后进行冲洗，以去除虾身上的异味。5. 使用清水彻底冲洗虾身，并用厨房纸巾吸干多余的水分即可。6. 如果将虾烹饪前腌制，则需要在清理完虾之后，将虾略微浸泡在少量盐水或柠檬水中，以去除其他残留味道和提高口感。
料
虾 20多只
料酒 1勺
生抽1勺，番茄酱适量，糖少许，米醋1勺
淀粉 2勺
盐，胡椒粉 1小勺
葱 1小段
蒜 3瓣
姜 1小块
红干椒 2个
花椒 1小勺
做法步骤
步骤 1
虾去虾线，开背，放入1饭勺淀粉和料酒，1汤勺水，放入盐和胡椒粉，让淀粉液包在虾上
步骤 2
锅里放油，两面煎到变色，捞出备用
步骤 3
葱姜蒜切碎，干辣椒切段
步骤 4
可以用煎虾的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，炒两分钟，倒入调好的酱汁
步骤 5
酱汁，倒入生抽，1饭勺淀粉，1饭勺水，糖和米醋，还有番茄酱，拌均匀
步骤 6
倒入虾，炒几下就可以出锅啦！
尖椒干豆腐是一道美味可口的经典川菜，在川菜中具有独特的风味和口感，备受人们喜爱。今天，我就来为大家介绍一下尖椒干豆腐的制作方法和一些做好吃的窍门。
1. 干豆腐500克
2. 青尖椒150克
3. 大蒜4瓣
4. 姜片适量
5. 食用盐适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 葱段适量
10. 食用油适量
1. 准备好所有的食材。
2. 干豆腐切成块状，青尖椒切段，大蒜切末，姜切片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，将葱段、姜片爆炒出香味。
4. 加入大蒜末炒香。
5. 将干豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
7. 放入青尖椒段，炒匀。
8. 倒入适量的水，水量不要过多，盖上锅盖煮10分钟，让干豆腐充分入味。
9. 煮好的尖椒干豆腐撒上适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可。
10. 装盘后，撒上葱花点缀即可。
1. 干豆腐在烹饪前最好先用开水焯水，这样能够去除豆腐中的异味，使口感更好。
2. 炒菜时一定要掌握好火候，尖椒和干豆腐翻炒的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 在煮干豆腐的过程中，加入适量的水，且建议不要加太多水，以免影响菜肴的味道。
4. 尖椒和干豆腐能够很好地融合在一起，但为了更好地入味，可以提前将干豆腐用酱油腌制一段时间。
5. 干豆腐本身不易入味，所以在炒菜过程中可以适量加入一些调味料，提升菜品的口感。
通过以上的步骤和窍门，我们就可以制作出美味可口的尖椒干豆腐啦！希望大家都能够尝试一下这道经典川菜，享受其中的美味！
尖椒干豆腐怎样做好吃窍门Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？