潮汕牛肉?@条汤

一、潮汕牛肉?@条汤

潮汕牛肉条汤

潮汕牛肉条汤是一道非常受欢迎的潮汕特色汤品，它以其独特的口感和营养价值而著称。今天，我将分享一下制作潮汕牛肉条汤的步骤。

所需材料

• 牛肉条：适量
• 骨头汤：适量
• 姜片：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 首先，将牛肉条切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 将骨头洗净，放入锅中加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖成骨头汤。

3. 将炖好的骨头汤倒入另一个锅中，加入切好的姜片，大火烧开后转小火。

4. 待汤汁变浓后，将切好的牛肉条放入锅中，煮至熟透。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上切好的香菜即可。

注意事项

• 牛肉条要选用新鲜的牛肉，不要使用冷冻的牛肉。
• 骨头汤要炖至浓郁，才能保证汤汁的味道。
• 煮牛肉时不要煮得过熟，要掌握好火候，才能保证牛肉的口感。

潮汕牛肉条汤不仅美味可口，而且营养丰富。它含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，对于身体虚弱、营养不良的人群来说，是一道非常好的滋补汤品。此外，它还具有暖胃、滋补、强壮等功效，非常适合冬季食用。

总结

制作潮汕牛肉条汤需要注意细节，但是只要掌握了正确的步骤和注意事项，就可以制作出一道美味的汤品。希望大家能够尝试制作，享受这道美食带来的乐趣。

二、潮汕炒粿条汤的做法？

炒粿条时锅中油先烧热，加入配料爆炒，再加入粿条翻炒均匀即可。粿条汤要先用大骨熬浓汤，再下入猪杂氽熟，最后放入粿条即可

三、潮汕鸭肉粿条汤的做法？

1、粿条两人份，瘦肉适量，虾仁适量，青菜适量，鸡蛋两个，盐少许。

2、准备食材，两个大碗备好，瘦肉切片，虾仁泡水，青菜洗净备用，两人份粿条备用。

3、锅中水烧开了，下粿条。

4、水再次烧开，粿条便熟了，用平底漏勺捞起粿条，控干水分，分别盛在两个大碗中。

5、锅中水正在沸腾，这时，敲入两个鸡蛋。

6、等鸡蛋浮起，也就是熟了，再依次下瘦肉，虾仁，煮熟。

7、水再次烧开后，下青菜，煮熟后下盐，关火。

8、用汤勺把锅里的汤舀到放有粿条的大碗了，可以吃。

四、潮汕牛肉粿条汤的做法？

食谱

材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱

调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精

汤底：猪骨、或排骨熬出的汤

潮做法

第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。

第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。

五、潮汕粉丝汤的家常做法视频教程

潮汕粉丝汤的家常做法视频教程

潮汕粉丝汤是一道有着浓郁地方特色的家常菜，深受广大食客的喜爱。它以粉丝为主要配料，口感滑嫩、清爽可口。如果你想在家里轻松制作一道美味又营养的潮汕粉丝汤，不妨试试下面的家常做法视频教程。

所需食材

• 粉丝
• 猪肉
• 葱姜蒜
• 鸡蛋
• 香菇
• 虾仁
• 豆腐
• 清汤
• 盐
• 生抽
• 花椒粉

制作步骤

步骤1：准备食材

将粉丝用温水泡软备用。猪肉切成片状，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，香菇切片，虾仁剁成虾胶，豆腐切块备用。

步骤2：炒制主料

锅中烧热一些油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。随后依次加入猪肉、虾仁、香菇片翻炒均匀。

步骤3：煮煮汤底

倒入清汤，煮沸后放入豆腐块，煮5分钟后加入泡软的粉丝和炒好的主料。

步骤4：调味品尽情加

调入适量的盐、生抽，根据个人口味撒入少许花椒粉，搅拌均匀后煮沸即可。

观看视频教程

这里提供一份详细的视频教程，可让你更加直观地了解潮汕粉丝汤的制作过程：

通过观看视频教程，你可以轻松学会制作潮汕粉丝汤，无论是为家人做一顿丰富的晚餐还是招待客人，这道美味的汤品都能成为你的得意之作。感谢你阅读本文，希望它能为你带来一份美好的烹饪体验。

六、潮汕汤做法？

准备材料：

半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

做法步骤：

1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：

捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

5、原味汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。

七、潮汕肉丸汤的做法？

原料：潮汕牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、首先准备几颗牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头（炸蒜头一般我们都会配好的，和沙茶酱一起）。

第2步、牛肉丸冷水下锅，这样才能煮出它的味道，水开煮2-3分钟后加入炸蒜蓉（牛肉丸本身就是熟的，所以煮出它的味道就可以啦！）

第3步、加入紫菜和适当的盐和油再煮1分钟左右即可。

第4步、将切好的芹菜沫放到汤碗中，煮好的牛肉丸汤自己倒入汤碗中即可，一碗美味的潮汕紫菜牛肉丸汤就可以上桌啦～

八、潮汕柠檬汤的做法？

柠檬鸭汤是一道以光鸭为主要食材制作的美食。主料-宰后洗净的光鸭1只(重约3斤，即1.8千克)，咸柠檬(大)1个，菜心4条，酒1汤匙。

做法

1、光鸭洗净，去脚去肺去尾，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净。

2、菜心去花，留嫩茎备用。

3、锅中注满清水，分量要能浸过鸭面，煮沸后放入光鸭及咸柠檬，大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透。

4、菜茎灼至断生(放沸水中煮八成熟)，加入汤中，以盐调味即成。

九、潮汕丝瓜汤的做法？

1/3 丝瓜削皮切滚刀块，草菇洗净切半，豆腐取出后按照盒底纹路切好。

2/3 鱼丸洗净后，和清水煮至鱼丸浮起，并个头涨大，就可放入丝瓜和草菇，加入适量油。

3/3 煮至丝瓜变软，瓤变透明后，加盐调味后，倒入豆腐，煮开就可以喝啦！

小贴士

1、在潮汕菜中，丝瓜基本都是和海鲜搭配，尤其是和新鲜大墨鱼一起炒着吃，或者和“鱼册”（鱼肉剁成泥后用刀背压片）一起煮汤喝，非常鲜美。因为我附近的市场太小，基本买不到“鱼册”，所以用潮汕鱼丸替代。

2、豆腐很容易烂，完整取出后沿盒底纹路切，就会是超长条形，倒入汤中就算被搅到，也不会变得太碎。—当然，放豆腐是因为我很爱吃豆腐，这个汤通常是不放豆腐的。

3、吃潮汕的各类肉丸子，其实有个窍门——当然，潮汕菜中肉丸通常用来煮汤或者火锅，基本不会用来炒——丸子在汤里要煮到浮起、个头涨大，捞出来后不要马上吃，这时的肉还比较松软，口感不足；要放一下等它略略缩回原来尺寸（潮汕话叫“收烟”）再开始吃，这时丸子就会很有弹性了，口感超好哦

十、潮汕猪肝汤的做法？

菠菜猪肝汤一菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入枸杞猪肝汤一猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可，番茄猪肝汤一西红柿去皮，将西红柿放入翻滚的热水中，西红柿俏皮以后就可以起开了。如果没有热水，在家可以用煤气灶烤一下，也可以去皮。把猪肝切片，西红柿切块。把切好的猪肝用钱料酒，姜末，盐，水淀粉进行腌制，大概腌制的时间是5-10分钟。猪肝腌制好了，下入沸水中去污，炒水时间不易过长，会影响猪肝的口感，出猪肝备用煸炒出西红柿水分后，我们在加入少量番茄酱，翻炒均匀。加入高汤，高汤加入的量，是根据几人份的食材来确定。然后大火烧开，放入猪肝，最后加入盐调味，如果感觉汤不够粘稠，可加入水淀粉，放入猪肝后，开锅即可。最后加入葱花点缀。

猪肝汤一猪肝洗净后切片，嫩姜切丝，待用；杭白菊洗净待用；锅中放400毫升左右的清水，先将杭白菊放锅内煮片刻，再放入猪肝和嫩姜同煮；沸腾后，用小火再煮20分钟，调味即成。青菜猪肝汤一猪肝洗净后切片，嫩姜切丝，待用，青菜洗净待用