日本味增酱的做法，注:不是味增汤!是味增的做法？

一、日本味增酱的做法，注:不是味增汤!是味增的做法？

味增其实应该叫味噌

味噌(Miso)是日文，味噌是日本的传统自然发酵食物。虽然发酵方法源自中国，但日本人已将它细加研究，然后配合自己的文化而自成一格，把味噌发扬光大，推展至世界各个角落。

把成熟的味噌磨细、过滤，加入保存料、调味料混合后灭菌冷却入袋包装（要用酒精封面）。成品味噌质量指标水份51-52%，色度37-39%，PH5.0-5.2，氯化钠12%，酒精800-1500mg%

这只是米味噌的简单制作工艺，按照主材的不一样，还有麦味噌等其他多种

二、味增汤的做法？

1. 主料：干裙带菜5克、内脂豆腐150克、白玉菇100克配料：虾皮20克、香菜末适量调料：味噌酱3大勺

2. 取味噌酱3大勺用温水化开备用

3. 锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用

4. 将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中

5. 内脂豆腐切块备用

6. 锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内

7. 将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可

三、味增汤：日本传统美食的精髓

四、速溶味增汤做法？

1，豆腐切小块，红味增两勺，像茶叶一样的海带干一小撮

2，味增用温水稀释一下，稀释后倒进煮牛奶的小锅，加海带，煮三分钟，直到海带软化展开

3，加豆腐和几滴味淋（跟料酒差不多，微甜，没有也无大碍）。搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可。

五、味增汤正宗做法？

味增汤的做法主料：味增原料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。制作工艺：将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。

（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。烧开后就好了。口感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。

六、鲫鱼味增汤做法？

食材

味增酱 80g 、 鲫鱼 300g 、 红、白萝卜丝 半杯 、 糖、味精 各1/8小匙 、 葱花 2大匙

烹饪步骤

1.鲫鱼切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。

2.锅内入水烧开，将红、白萝卜丝下入煮软。

3.续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以汤匙拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即

七、味增汤是韩国的还是日本的？

味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，主要以味增为主要酱料煮制而成。

味增是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。

八、味增汤极简做法？

1.

准备100克豆腐切块

2.

锅中加入300克高汤烧开

3.

把300克高汤中倒入50克松茸，100克豆腐煮开

4.

加入100克海带煮开炖5分钟

5.

把30克味增倒入10ml汤水溶解调匀

6.

倒入味增搅拌均匀撒上10克葱花即可

7.

味噌汤就做好了

九、日本的味增汤是海鲜汤吗？

是

日本味噌汤通常使用的都是海鲜类的高汤。

味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃

十、为什么日本要发明味增汤？

据说战国武将为了取得天下，都非常用心为了长寿而保养身体。尤其德川家康是特别稳健的性格，他自身就十分注意日常的健康管理，并拥有乐观的人生观和早睡早起、粗茶淡饭的习惯。

味增汤出现在百姓餐桌上是在室町时代。起初只是在一些农家的田园中制作，经过时代的发展，味增汤突破了阶层的限制，成为日本人餐桌上常见的食物。

到了江户时代，几乎所有家庭的餐桌上都能看到味增汤的身影。一汤一菜配米饭也称为了喝多家庭的标配。