水晶驴肉冻家常做法，正宗水晶驴肉冻怎么做？

一、水晶驴肉冻家常做法，正宗水晶驴肉冻怎么做？

水晶皮冻的制作材料：

主料：猪肉皮1500克辅料：食用碱40克，醋精30ml调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克

水晶皮冻的特色：

水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。

水晶皮冻的做法：

一、认真选料，初加工要仔细操作

1、将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。

2、把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。

初加工制作关键：

1、制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。

2、煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。

3、将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。

4、用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。

二、大火烹调，隔水蒸制

洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。

制作关键和心得：

蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。

二、灌汤包水晶肉冻的做法？

1、先把猪皮洗净，冷水下锅，放入葱、姜、大料，大火烧开，转小火煮五分钟，煮好之后放入冷水中，冷却至不烫手的状态；

2、把没有去干净的猪毛夹去，刮去肉皮上残留的油脂和杂质，清爽的猪皮煮出来的猪皮冻才有水晶透亮的感觉；

3、把刮干净的猪皮切成长条，放盐加温水，反复清洗、揉搓，直至猪皮上没有油脂；

4、将处理好的猪皮条，放入锅里，按照猪皮和水的1：3比例放入清水，加入葱、姜、大料、桂皮、花椒、适量盐，转大火煮开，转小火煮1个小时以上；

5、如果使用电饭锅或者高压锅，直接选择炖肉程序就好；

6、煮好后，取出所有配料，让肉皮和汤一起倒入容器中，晾凉后放冰箱冷藏一晚，如果要做灌汤包的馅料，把肉皮用料理机打成碎或把肉皮夹出来只留汤冻成冻；

7、吃的时候，从冰箱拿出来切片，用自己喜欢的料汁调味就可以啦！

三、肉冻制作视频，水晶肉冻怎么做视频教程？

水晶肉冻的做法5.用小勺取少量皮冻水，用手沾少许汁，母指和食指相按，感觉到有粘性即可捞出姜片、香叶不用，加入适量盐、鸡精，烧开关火6.用手将肉撕成丝，胡萝卜切丝，香菜切末7.取一无油容器，倒入三分之一肉皮汁，凉至凝固，撒入一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，再加入少许汁液；待凝固后再加一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，倒入剩余的汁，凉至凝固8.将蒜切末，调入生抽、麻油、红油拌匀即可沾食

四、水晶牛肉冻最正宗的做法？

材料

牛腱 300g,葱 2支,姜 2片,猪皮 90g,八角 1颗,米酒 1大匙,酱油露 1/4杯,糖 1/2大匙,盐 1/4茶匙,镇江醋适量,嫩姜丝 适量,葱丝 适量

1: 将牛腱和猪皮切块，用滚水分别川烫一次。

2: 另外用滚水八杯加牛腱、葱、姜、八角、酒及猪皮小火炖煮一小时。加盖耐心炖煮~

3: 加入调味料再炖煮一小时。如果汤汁太多，最后开盖转中大火滚煮收汁。

4: 将牛腱捞起，切成一口大小，排入模型中。

5: 将牛肉汤汁过筛到模型中，冷却后置于冰箱，3小时后凝固即可。

6: 取出后切成1公分厚的片状，附镇江醋、姜丝、葱丝上桌。

五、水晶汤圆用什么粉窍门？

西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。

粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团；盖上保险膜静止20分钟；紫薯提前放蒸锅蒸熟；去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。

六、油炸水晶粉丝的做法窍门？

食材用料：粉丝 200克、面粉 4勺、鸡蛋 一个、开水 适量、油 500克、胡椒粉 适3克、盐 1克、味精 1克。

油炸水晶粉丝步骤如下：

1、准备粉丝一片；

2、粉丝用开水泡3分钟；

3、沥干水分；

4、用剪刀剪短一点；

5、加入面粉，打入鸡蛋，调入适量盐、味精和胡椒粉；

6、用手抓均匀；

7、净锅放适量油，开中小火将调好的粉丝分成小团入油锅炸制呈金黄色；

8、捞出控油；

七、做水晶头的细节窍门？

两种接线顺序在选择上有两种选法：交叉线和直通线。交叉线是指同一根网线的两个水晶头分别选用不同接法；直通线是指同一根网线的两个水晶头选用同一种接法。

排线顺序有两个标准，分别叫做T568A和T568B

T568A的排线顺序为：白绿，绿，白橙，蓝，白蓝，橙，白棕，棕；

T568B的排线顺序为：白橙，橙，白绿，蓝，白蓝，绿，白棕，棕。

八、穿水晶头有窍门吗？

穿戴水晶头饰的方法因不同的饰品而异，以下是一些穿戴水晶头饰的一般步骤和窍门：1. 清洗头发并将头发梳理成你喜欢的发型。

2. 将水晶头饰放在头顶，根据饰品类型、形状和样式选择一个合适的位置。

3. 将头饰的配带部分轻轻放在头顶，注意不要用太大的力量压迫头发或头皮。

4. 如果头饰有配带带子或夹子，将其绕过头或夹在头发中，尽可能的牢固。

5. 检查头饰是否牢固、舒适。如果需要的话，在摆弄它以使它更符合你的舒适度和外观。

窍门：建议在佩戴水晶头饰时，选择合适的头发发型，这可以减少头发的扭曲和纠结，使穿着更舒适，同时也更加美观。同时，注意选择品质高、做工精良的水晶头饰，以确保长期使用的舒适和稳定。

九、水晶门帘安装有什么小窍门？

门帘，顾名思义，也就是指挂在门口的帘子，它通常用来做隔间、通风或者遮挡蚊虫等等。门帘的样式有很多种，比如水晶门帘、橡胶门帘等。家用门帘除了有门帘常有的作用外，还有装饰的作用，今天给大家介绍的就是家用门帘里的水晶门帘。

所谓的水晶门帘也就是那些是由人造水晶制成的。人工晶体是经过一系列工艺精制而成的原石砂，再经过精细的切削工艺和完美的研磨精制而成。晶体纯净透明，弥补了天然晶体的缺乏。在铅等金属元素中添加人工晶体可以增加光的分裂，显示晶体的高贵。

在所有家用门帘中，水晶门帘因较好的装饰功能而成为很多人选择家用门帘时的首选。那么如何安装水晶门帘呢？

安装水晶家用门帘时，首先要看的是你需要装在哪里。如果是在门上，通常可以使用窗帘的轨道；如果你想挂在墙上，在互联网上有一个特殊的串珠装置，1.5元到2元，你可以直接把它钉在墙上。当然，也有别的方法可以安装，比如把水晶幕固定在木条上，然后把木条固定到需要的地方。

在安装水晶家用门帘时，要注意以下事项：首先，打开包装后，不要解开窗帘上的绳子。把它挂起来解开。如果你先拉开帘子，珠子就会纠缠在一起，很难解开。其次，如果稍宽一点，则可以稍微折叠两侧。帘子很软，你不必担心它会被损坏。如果高度太长，也可以在顶部折叠。当然，你可以直接剪。第三，成品水晶家用门帘通常装有胶水，因此门上的油、水、灰等必须在安装前清洗，以确保安装牢固。

以上就是关于家用门帘之水晶门帘的安装方法的介绍。

十、如何去除羊肉腥膻味的窍门羊肉冻怎么做好吃？

羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。