苦瓜黄豆白贝煲汤的做法？

一、苦瓜黄豆白贝煲汤的做法？

苦瓜削皮切片，加少许盐腌一下（妈妈教的，可以去除一部分苦味，还可以让苦瓜更爽口）。大约20分钟后冲水，抓干水分。白贝洗干净，用加了盐的温水泡（这个方法适用花甲圣子等贝类，让其吐沙）

最后一步

锅里放清水，加姜片，煮沸，倒入处理过的苦瓜，再次沸腾后倒入干净的白贝，再煮10来20分钟吧，熄火，加入盐和胡椒粉调味。完成。

二、苦瓜白蛤汤做法？

原料：烚蜊300克，苦瓜150克，姜片、葱花各少许调料：盐2克，鸡粉2克，食用油适量制作：洗好的苦瓜去籽，切片；洗净的蛤蝴掰开壳，去除内脏，备用。锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片爆香，倒入切好的苦瓜翻炒，注入适量清水；烧开后再煮2分钟，至苦瓜熟软；放入蛤蝴续煮至全部食材熟透；加入少许盐、鸡粉搅勻调味即可。

三、白豆苦瓜汤的做法？

制作主料：老鸭子1只、苦瓜2根、白豆100g

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。

【步骤二】：白豆洗净、生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入白豆继续翻炒。

【步骤八】：放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

四、白贝汤的做法？

步骤/方式1

白贝泡半个小时吐沙洗净备用

步骤/方式2

节瓜去皮备用

步骤/方式3

生姜切丝备用

步骤/方式4

汤锅放油放姜丝炒出香味

步骤/方式5

再放白贝翻炒片刻

步骤/方式6

然后再加入温水，煮开

步骤/方式7

锅里煮的期间把节瓜切条备用

步骤/方式8

水开后放入节瓜煮熟，再加入适量盐，胡椒粉调味，就可食用，鲜甜美味

五、白贝青瓜汤的做法？

食材：白贝400克，嫩豆腐1块，青瓜半根，油几滴，盐适量，姜丝少许。

具体步骤：

白贝，也是市场上很常见的贝壳类，价格不贵，我们这本地菜市场贵的时候大约5-6块钱一斤，平时大约3-4块，挑上小半斤的分量足够了。白贝含有丰富的钙质，但是买回来后最好用淡盐水浸泡一会，让它吐干净细沙，再淘洗两遍，放入热水锅中汆烫过一遍水。汆烫时间也别太久了，入锅后白贝开了口的就赶紧捞出来再冲洗一下。

2.准备了一些黄瓜丝，黄瓜一年四季市场上都能买到，平时大家大多用来凉拌或炒着吃，今天给它换个做法试试。豆腐是豆类制品，多吃豆制品，富含大豆蛋白，易消化吸收，用来煮汤的豆腐最好挑嫩滑一点的，市面上的豆腐品种也不少，例如内酯豆腐也是可以用来煮汤的。

3.砂锅加入适量清水，把汆烫过的白贝倒入砂锅中，加入一些姜丝，中火煮开，因为是海产贝类，清水煮着就有特别鲜美的味道。

4.待砂锅中的白贝汤煮开后，放入嫩豆腐煮1-2分钟，最后再把刨好的黄瓜丝倒入锅中，煮沸后加适量盐调味即可。

六、青菜白贝汤的做法？

青菜白贝汤是一道清淡可口的海鲜汤，做法如下：

所需材料：

1. 白贝200克

2. 青菜适量（如菠菜、小白菜等）

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 食用油适量

8. 清水适量

步骤：

1. 将白贝放入淡盐水中浸泡约30分钟，使其吐沙。然后用刷子将白贝表面的杂质刷洗干净，沥干水分备用。

2. 青菜洗净，切成适当长度的段。姜切片，葱切段备用。

3. 烧一锅热水，加入一些食用油，然后将青菜焯水至断生捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

5. 加入白贝，翻炒均匀，待白贝表面稍微变色后，倒入足够的清水。

6. 大火烧开后，转小火煮约5分钟，让白贝充分熟透。期间可以撇去浮沫。

7. 将焯水过的青菜放入锅中，继续煮2-3分钟，让青菜熟透。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。

七、白贝黄豆汤的做法？

食材用料

花蛤 5 个，黄豆 一把，苦瓜 1根，姜 5片，排骨500克，清水 1000克，盐 酌量

苦瓜黄豆花蛤汤的做法步骤：

步骤 1

排骨焯水，冷水下锅放入姜片和料酒，撩掉浮沫。

步骤 2

捞出排骨冲洗干净

步骤 3

苦瓜切掉一头，用勺子或筷子掏出籽和瓜馕，我买的苦瓜太大了，只好切掉3分之一。

步骤 4

黄豆泡发一下，将黄豆填入苦瓜中。

步骤 5

用牙签封住苦瓜口。这样黄豆在炖煮时不会溜出来，这样可以保持汤底的清澈。

步骤 6

砂锅倒入清水，放入排骨，苦瓜，花蛤，姜片，盖盖儿，大火烧开转小火炖40分钟。

步骤 7

加入适量盐，开大火煮5分钟。OK大功告成

八、紫菜白贝汤的做法？

做法步骤

1/7备好材料。

2/7白贝在盐水中浸泡半小时洗净； 紫菜浸泡去水；

3/7瘦肉切细薄片，加少许淀粉、生抽、油腌渍一下； 姜丝备好；

4/7热油锅，下姜丝爆香，倒入肉片稍炒；

5/7加水3碗烧开煮5分钟；

6/7然后下紫菜和白贝，再煮5分钟至白贝全部开壳；

7/7最后下盐调味即可。如果怕有腥味也可以下点料酒，味道会更鲜美

九、螃蟹白贝汤的做法？

材料

　　白贝 2根

　　鲜活花蟹 1只

　　花菜 小半棵

　　胡萝卜 半根

　　瘦肉 小半块

　　虾油 适量

　　糖 少许

　　葵花子油 适量

　　做法

　　1、花蟹杀死，掰开盖子，去腮，身子切块。

　　2、瘦肉和胡萝卜切丝，肉丝加些老酒和干淀粉搅拌下。

　　3、花菜掰下菜花清洗干净，根茎部分切丝。

　　4、白果切片，下锅前清水冲洗一下，不容易粘粘。白果切片时，刀上些水，这样也不容易粘粘。

　　5、锅烧热，下适量油，先炒肉丝，再盛起待用。

　　6、再多下些油，一会炒白果就不再放油了，下胡萝卜和花菜根茎一起炒开。

　　7、下花菜继续翻炒，再加螃蟹，加清水、虾油和糖。

　　8、花菜烧差不多，就下白果和肉丝，盖上盖子。

　　9、等锅开了，用铲子将白果和这些配料一起翻炒即可出锅。

十、白贝花甲汤的做法？

1.先是花甲加适量的食盐,用清水浸泡半小时左右,吐沙。

2.然后冬瓜去皮去瓤,切小块。

3.锅里加水,水沸腾后,下白贝。白贝开了，把白贝捞起来。锅里的水，盛出来备用。

4.把刚才盛出来煮开的水倒进锅里，烧开后，放冬瓜。冬瓜煮软后，放刚才煮开的白贝进去。加适量的食盐，胡椒粉驱寒，撒葱白段。煮开装盘，撒点葱花。