猪圆骨头汤的营养价值？

一、猪圆骨头汤的营养价值？

营养成分俗话说"骨头的精髓在汤里"。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。"骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收"，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。

骨头汤瘦肉的卵白质含量约为20%(中国食物成分表2002)，那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。

脊椎骨熬汤:烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。

二、猪骨头汤的做法？

主要原料

糯莲藕，玉米，猪大骨，大葱，生姜，食盐，大枣

做法

1.大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮（买大骨时，让师傅把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了）

2.开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火

3.捞出大骨，然后在温水下冲洗干净待用

4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

5.将玉米切段，莲藕切成滚刀块

6.把焯过水的大骨，放入煮锅（最好选用砂锅），并加入没过它的清水

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜

8.加盖，适当用火煲汤3小时左右

9.汤至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃

三、猪骨头汤锅的做法？

材料：猪汤骨，姜，葱，胡萝卜，白萝卜 汤锅中放入水煮猪骨头（猪骨先用水焯过），同时加入葱段和姜片，水开之后转小火，放胡萝卜，煮一会再放入白萝卜（萝卜都切滚刀块）。

四、猪骨头汤做法？

原材料：

大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：

1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加入适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓充分的与开水融合，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加入少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加入两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特别鲜美。

五、牛骨头汤和猪骨头汤哪个的营养价值高？

是牛排骨炖汤的营养价值比较高。因为牛的本身就比猪的营养价值高，所以说用牛排骨炖出来的汤营养价值也是比较高的，牛肉汤也是比较有讲究的。

六、猪颈骨头汤的做法？

猪颈骨头汤是一道营养丰富，滋补身体的汤品，下面介绍一下具体的做法：材料：猪颈骨头 500克枸杞子 适量姜片 适量料酒 适量清水 适量做法：1. 猪颈骨头提前用清水泡一下，将血水和杂质冲洗干净。2. 热水烫一遍，去掉表面浮沫和脏物，放入锅中。3. 加入适量的清水，姜片、料酒和枸杞子，开火烧开。4. 煮沸后撇去表面的浮沫，改小火慢炖2个小时左右，直至骨头熟软，味道鲜美即可。注意：1. 慢炖过程中需要不时的搅拌，并注意添加水分，以免煮干。2. 可根据个人口味加盐或其他调味料。

七、核桃猪骨头汤的做法？

步骤/方式1

猪骨泡水1小时

步骤/方式2

冷水下锅，加葱姜花椒焯水2分钟

步骤/方式3

捞出沥干放入电饭锅中

步骤/方式4

花生米和核桃泡水20分钟

步骤/方式5

放入锅中

步骤/方式6

加入适量清水

步骤/方式7

盖上盖子，定时40分钟

步骤/方式8

加盐，搅拌均匀

步骤/方式9

盛出即可

八、猪前腿骨头汤的做法？

. 首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。

2. 浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。

3. 等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。

4. 用勺把浮起的血泡撇清不要。

5. 这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。

6. 上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

7. 炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！

8. 汤真的很好喝，很鲜美！

九、炖猪骨头汤的做法？

原材料：

大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：

1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加入适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓充分的与开水融合，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加入少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加入两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特别鲜美。

小贴士：

1、炖骨头汤时，不要只加水，应该先将老板切开的大骨头，焯水后先大火炖15分钟，把汤炖白，然后再加入少许精盐和葱姜，中小火慢炖一小时，这才是正确的步骤，大家一定要记好。

2、骨头汤里面的盐，切记不要放多，因为骨头汤会越炖越少，盐分会越来越多，这一点，大家一定要记好。

十、广东猪骨头汤做法？

 用料：花旗参1-2个，沙参一小点，北其一小根，红枣2-3颗，枸杞一小把，猪骨头3-4块

广东靓汤花旗参猪骨汤的做法步骤：

步骤 1、准备好所有食材 我这里是2人份的

步骤 2、骨头如果少的话 可以用煮开的沸水泡5分钟 如果多的话 建议冷水下锅煮到泡沫浮起就关掉 再洗净备用

步骤 3、花旗参也用煮开的沸水浸泡下 大约5-10分钟 泡过的水不要倒掉 等下一起倒进锅里炖

步骤 4、弄好了之后把所有的食材放入炖锅里 加适量的水 注意：这里枸杞和红枣不放

步骤 5、选择炖汤功能 过程中炖汤的时候一半之后再放红枣 最后炖好之后撒上枸杞，稍微焖下就可以了

步骤 6、其他的只要交给时间就OK完成啦 最后再根据自己的口味加丢丢的盐 其他任何调味料都不要放的 我自己是连盐都不需要放的 炖出来的汤真的巨甜很好喝 骨头也不要浪费哦 肉炖得很烂哒~