御方生髓汤做法？

一、御方生髓汤做法？

准备食材：

1，一个鲜嫩的猪骨髓（约1公斤）。

2，四汤匙橄榄油。

3，一个迷迭香枝，加上额外的叶子切碎即可食用。

4，一小撮茴香籽。

5，两个红洋葱，切成薄片。

6，少许干辣椒。

前期准备：

1，茴香球 切片。

2，两个蒜瓣，压碎。

3，50ml白葡萄酒。

4，500克西红柿切碎的。

5，1汤匙红酒醋。

6，2汤匙刺山柑。

7，400克可以黄油豆，沥干。

8，2大片酸面团。

9，柔软的新鲜山羊奶酪。

做法步骤：

1，一汤匙油放入锅中把将骨髓切成两半，切成小块。扔入一些盐，然后将大块的水倒入漏勺中30分钟，以去除多余的水分。

2，在中等热量的大锅中加热橄榄油。加入迷迭香和茴香籽，煮几分钟，直到迷迭香嘶嘶作响。加入红洋葱，干辣椒，茴香和一小撮盐，煮10分钟，直到洋葱开始变色和变甜。

3，加入大蒜，搅拌，再煮一分钟。稍稍加热，加入骨髓和胡椒粉，煮10分钟，搅拌使其不能捕获。

4，用白葡萄，去皮。煮熟，直到它蒸发，然后加入西红柿和红酒醋。将所有东西搅拌均匀，然后调低温度，煮沸，偶尔搅拌，在最低温度下搅拌至少35分钟，直到西红柿浓缩，骨髓中的所有味道都已经过去。将刺山柑和黄油豆搅拌均匀。

5，烤面包片，将每片切成两半。将混合物分成四块盘子，然后用山羊奶酪撒上烤面包，淋上一些橄榄油，撒在牛至和迷迭香上，然后上桌。

二、牛髓包子

牛髓包子：美味的传统中式点心

作为中国传统美食的代表之一，牛髓包子是一种古老而受欢迎的中式点心。它以其特有的口感和精致的制作工艺而闻名于世。牛髓包子是以鲜嫩多汁的牛髓作为馅料，搭配精心发酵的面皮，经过蒸制而成。不仅肉质鲜美，而且营养丰富，深受食客们的喜爱。

要制作一份口感完美的牛髓包子，首先需要准备好高质量的原料。选用优质的牛髓，保证肉质鲜嫩且无异味。对于面皮的制作，需要选用优质的面粉，并且经过充分的发酵，以确保包子口感松软。此外，还可以根据个人口味添加少许调料，调出更加丰富的味道。

制作过程

1. 准备牛髓和面粉。
2. 将牛髓切成小块，放入热水中焯水，去除腥味。
3. 将经发酵的面粉分割成小块，擀成薄片。
4. 将牛髓块搅拌均匀，加入适量的盐和调料，调出鲜美的味道。
5. 将调好味的牛髓块包入面皮中，将面皮捏合成包子形状。
6. 将包子放入蒸锅，用中火蒸15-20分钟，直至包子熟透。
7. 取出包子，摆放在盘中，可根据个人喜好添加葱花、香菜等作为装饰。

经过以上步骤，一份美味可口的牛髓包子就制作完成了。精致的包子外形，鲜嫩多汁的牛髓馅料，加上口感绵软的面皮，让人吃了回味无穷。

牛髓包子的营养价值

牛髓包子富含丰富的营养物质，是一道既美味又有益健康的食品。

1. 蛋白质：牛髓是富含高质量蛋白质的部位之一，能够为人体提供丰富的氨基酸，有助于维持身体正常运行和修复组织。

2. 脂肪：牛髓中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。适量的脂肪摄入可以提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素。

3. 矿物质：牛髓富含铁、锌、钙等矿物质，这些对身体的发育和维持健康至关重要。

人们常说，“民以食为天”，饮食对于一个国家的文化和发展起着重要的作用。牛髓包子作为中式传统点心的代表，不仅满足了人们对美味的追求，也传承了中华美食的独特魅力。不妨一试，让我们的味蕾和心灵一同感受这道美味的传统佳肴！

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三、牛髓的十种做法？

牛骨髓的做法有红烧牛脊髓、清蒸牛脊髓、香薰牛骨髓、冬笋烧牛骨髓、牛脊髓汤等。

一、红烧牛脊髓

材料：

牛脊髓、红萝卜各适量，生姜、料酒、大葱、泡姜各适量

做法：

1、将牛脊髓用清水漂洗一下，切成5厘米左右的段备用;

2、将牛脊髓放入锅中，加入葱姜、料酒焯一下;

3、锅内油烧热，下葱姜略炒，放入豆瓣酱炒出红油，下蒜片、泡姜、泡辣椒翻炒;

4、炒出香味后，放入牛脊髓、料酒翻炒;

5、放入红萝卜以及水大火烧开即可。

二、清蒸牛脊髓

材料：

牛骨髓、枸杞、红枣、党参各适量，生姜、黄酒、盐、糖、酱油少量

做法：

1、将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段;

2、将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分;

3、将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀;

4、隔水蒸25分钟即可。

三、香薰牛骨髓

材料：

牛骨髓500克，食盐、味精、白糖、香油、卤料包(八角、肉蔻、鸡油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴、鲜姜)、熏料(茶叶、白糖、大米)

做法：

1、将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用;

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、食盐、味精、白糖烧开，下牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用;

3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火;

4、待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

四、冬笋烧牛骨髓

材料：

牛脊髓、冬笋适量，葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒

做法：

1、牛骨髓改刀、切段，用开水氽一下，捞出沥干水;

2、氽好的牛骨髓用料酒、生抽腌一下，葱姜切末，蒜切块待用;

3、锅内放油，将花椒炸一下捞出，放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣;

4、放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧约20分钟;

5、烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。

五、牛脊髓汤

牛脊髓、海鲜菇、枸杞各适量，食盐、生姜、大葱适量

做法：

1、锅内放入适量的水、葱丝、姜片以及枸杞煮开;

2、将牛脊髓改刀成约5厘米的段，放入锅中;

3、转小火慢煮大约半个小时;

4、放入海鲜菇烧开，加盐调味即可

四、陈浩成牛髓粉的做法？

材料：牛骨髓100g、肉馅200g、菠菜150g、葱5g、姜2g、清水适量、盐适量、香油少许、美极鲜10ml、花生油10ml、五香粉1g

做法步骤：

1.

骨髓切段备用。

2.

猪肉剁成肉馅。

3.

放入碗中加入葱姜末、酱油、花生油、五香粉拌匀搅打上劲备用。

4.

锅中加适量清水大火烧开。

5.

转小火，水中冒鱼眼泡即可。

6.

将丸子一个一个汆入水中。

7.

慢慢养熟。

8.

加入菠菜段和骨髓、盐转旺火烧两分钟即可。

9.

盛碗加少许香油即可。

五、沙牛髓是？

牛骨髓大部分使用是黄牛或者水牛的骨髓，骨髓里面含有优质的蛋白质以及丰富的钙质，含有部分的脂肪。

六、何为牛髓粉？

牛髓粉是采用新鲜青海牦牛为原料，经过破碎、灭菌、生物酶解、灭酶、提纯、浓缩、离心喷雾干燥得到的小分子骨髓肽粉。

【理化性质 】：

色泽/气味：淡黄色粉末，无其它异味。

水溶性：pH5.5-6.5，易溶于水，水溶液清亮透明，有微量白色颗粒沉淀为肽类物质。

稳定性：遇酸、碱、高温稳定，在pH2～10范围内能经受100℃，30min或121℃，20min的耐热试验。

七、怎样取牛髓？

1、牛骨髓提取方法：

选完整的脊椎骨,在醋里轻浸以下10分钟左右,在清水中洗净,切成你想要的几段长,再沸水中轻煮以下,就能顺利取出骨髓,再切除两端.就是你想要的。

2、牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

八、牛片汤的做法？

做法

1/6准备一块牛肉。

2/6然后切成片，最好越薄越好。

3/6放入适量盐，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，地瓜粉。搅拌均匀，最好能让每一片肉都粘上地瓜粉。腌制十分钟。

4/6煮锅水，烧开，然后把肉一片一片放入锅中，微煮两三分钟烧开。

5/6捞出肉片放肉一碗冷水里。

6/6再烧一锅汤，烧开后把肉片放入锅中，等锅煮四五分钟，放适量盐味精胡椒粉芝麻油醋，关火乘出。再撒点葱花即可。

九、牛松汤的做法？

用料：牛脊骨500克，洋葱1/3个，番茄1个，胡萝卜2根，干红葡萄酒2大勺，盐少许

1.牛脊骨用清水冲洗，

2.放入锅中，加入适量清水煮沸焯去血水。

3.捞出，备用。

4.胡萝卜洗净，切滚刀块，备用。

5.洋葱，番茄分别洗净切小块。

6.锅中倒入少许油，烧热

7.放入洋葱番茄煸炒，

8.炒至软烂，熄火。

9.高压锅中倒入清水，放入炒好的牛脊骨，

10.倒入炒好的洋葱番茄，

11.加入胡萝卜，

12.再放入红酒，

13.盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中小火压40分钟。

14.加盐调味即可出锅。

十、牛门汤的做法？

原料:

牛肉1000克、八角、小茴香、香叶、花椒粒、桂皮、葱姜蒜、干苏子叶、白芷、料酒、白醋、鲜酱油、香菜、盐适量。

制作方法:

1.牛肉洗净切小块；

2.备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来；

3.这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的；

4.锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水；

5.高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒；

6.倒入少许白醋；

7.再倒入料酒；

8.盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖；

9.小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐；

10.盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可。