滑排汤家常做法？

一、滑排汤家常做法？

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排骨洗干净稍微沥水

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加入盐和红苕粉揉匀待用

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条粉洗净待用

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锅里加水大火烧，待水有点热时，加入条粉一起煮

锅里水开时，关火，将排骨放入，锅盖盖上，闷10多分钟。

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开小火（大火容易冲散裹在排骨上的红苕粉），继续煮一会，直至感觉排骨熟了，加入少量盐。

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最后放入豌豆尖烧烫一下起锅。

二、清蒸排滑的做法？

豉汁排骨三种做法

做法一

制作：

(1)将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。

(2)加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。

(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，最後撒上茶叶即可。

豉汁排骨

做法二

材料

主料：猪小排

辅料：豆豉、蒜、姜

豉汁排骨

调料：豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油

做法三

1.猪小排用清水洗去血水，沥干水分。

2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。

3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。

4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。

三、大滑汤的做法？

1大骨头斩大块洗净，葱洗净只要葱白，姜，蒜洗净。香菇去蒂泡水几分钟，清洗干净。

2滚水锅中加入两片姜，放入大骨头焯水五分钟去血沫去腥。

3捞出大骨头再用清水冲洗干净，沥水放入盘子里备用。

4香菇切两半，葱白，蒜头不用切，从新再切姜两片。

5另起净锅倒入3_4碗清水烧沸。

6所有食材放入锅里大火烧开五分钟。

7全部倒入炖锅。

8文火炖90分钟。最后五分钟加入适量盐调味。

9营养又美味的大骨汤盛入碗中即可。

四、滑骨汤的做法？

把骨头焯水放入炖锅中，加入豆腐一起炖汤就可以了

五、滑汤丸子的做法？

步骤1瘦肉半斤步骤 2剁成肉末备用

步骤 3葱丝用水泡出葱水备用

步骤 4把泡的葱水分次放入肉馅中，每一次都要与肉末完全融合，放入一个蛋清，顺时针搅拌，至完全融合

步骤 5放入适量盐步骤 6花椒面

步骤 7玉米淀粉，新手可以多放些，作丸子时容易成型，可以一次放一些多放几次，直到达到自己想要的程度

步骤 8放好淀粉的肉馅

步骤 9锅中烧水，烧开后关小火，用手的虎口挤出丸子形状，预备一个勺子，勺子沾水，用勺子把虎口挤出的丸子切下放入锅中，直到肉馅全部弄好，

步骤 10然后开大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子单独捞出放入大碗中，锅中的汤继续烧开

步骤 11剩下的蛋黄打散，放入锅中的热水中，形成单花

步骤 12再把汤倒入盛好丸子的大碗中

步骤 13放入，适量盐，味精，香油，搅拌均匀，嫩滑的丸子汤就好了

六、虾滑汤的做法？

食材：鲜虾12只，紫菜1张，鸡蛋2枚，料酒5毫升，白胡椒粉少许，淀粉10克，葱花适量，盐适量，鸡精少许，香油5毫升，白砂糖2克，食用油适量

做法

1. 鲜虾剥去虾壳，去虾头，挑去虾线，虾头留着备用。

2. 将虾仁洗净沥干水分，剁成肉泥。

3. 虾泥里加入10毫升料酒和少许白胡椒粉去腥，再加入10克淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

4. 鸡蛋打散成蛋液，起锅热油摊成蛋饼，盛出切成条备用。

5. 起锅上火倒入适量油，油热后先放入虾头翻炒，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，留虾油，再倒入适量清水烧开。

6. 水烧开后把虾滑用虎口挤成丸子，用勺子刮放入锅里，虾滑全部放进锅里后不要翻动。

7. 待虾滑慢慢煮至定型变色，倒入炒熟鸡蛋条再煮1分钟，再放入紫菜。

8. 最后加入适量盐、5毫升香油、2克白糖和少许鸡精调味，再撒入葱花即可。

七、牛滑汤的做法？

牛滑汤做法步骤：

步骤 1

牛肉洗净，去掉表面的白色覆膜，我们是一家四口，买了一斤的牛肉。

步骤 2

牛肉切片（切薄片，牛肉要逆着纹路切），用料酒，酱油，少许味精，一点点盐巴腌制两个小时左右。重口的可以多放一点盐巴。用手不断抓匀（这个很重要），抓到味精盐巴完全溶解后再拌匀一分钟左右。

步骤 3

葱切末，姜切丁

步骤 4

牛肉加入地瓜粉拌匀，地瓜粉可多加点。拌匀后抖一抖牛肉，以防抱团。

步骤 5

热油姜末爆香，加水

步骤 6

水烧至滚沸，一定要滚沸才可下牛肉。牛肉一片片下。

步骤 7

牛肉全部下完，轻轻搅几下，然后可以下葱。

步骤 8

待牛肉浮起，可以试试咸淡，根据个人口味放盐，味精和胡椒粉。（牛肉很容易熟，注意时间，太久容易老）。喜欢香菜的，香菜切末放碗底，牛肉汤起锅直接浇下即可。

步骤 9

好喝的牛滑汤就完成了。

八、牛肉滑汤的做法？

首先准备食材：牛肉200克、土豆150克、西红柿100克、姜片少许、枸杞子少许、葱花少许、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉适量、料酒适量。

牛肉片煮汤好吃的做法：首先把把洗净的牛肉切成牛肉片，去皮洗干净土豆切成大块，洗好的西红柿切成块，备用。锅中中注入适量清水，用大火煮沸，放入姜片、洗净的枸杞子。倒入牛肉片，淋入少许料酒，搅拌均匀。用大火煮沸，掠去浮沫。盖上盖，用小火煲煮约30分钟至牛肉熟软，倒入切好的土豆、西红柿。再盖上盖，煮约15分钟至食材熟透。再加入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀至入味，将煮好的牛肉汤盛出即成，这样牛肉片煮汤就制作好了，喝起来比较的好喝。牛肉片煮汤好吃的做法比较的简单，按照步骤就可以很快的制作好，操作起来是非常容易，可以在家中尝试着做，做出来的味道一般都是不错

九、滑脊汤的做法？

滑脊汤的做法并不复杂。

1、准备食材。

2、将里脊肉切成薄片 然后放盆里加3颗鸡蛋，加点盐，腌起来。

3、红薯粉倒进盆里 （这个量是以包住肉为好，当地标准做法），加点水，拌均匀 ，不要把肉拌烂了，拌成粘粘的稠糊状。

4、水下锅煮沸后，转中火 （如果有煲好的高汤最好用高汤），然后依次将拌好的料下锅，大小以拇指就好 、然后开锅捞出放在冷水里养着。

5、此时炒锅里加入油，待油热后将滑脊放锅里炒一下（如果煮好的有些大 要改小点），此时放入水开水，水沸后放入盐、白胡椒、虾皮、木耳，煮好后关火 盛到碗里，加麻油、香菜，味道超美味。

十、滑蛏汤做法？

滑蛏汤的做法，把蛏子洗干净，加入水和海带，调味后煮半个小时就可以了。