一、小酥肉的做法?

大家好！今天我要为大家介绍一道非常受欢迎的中式美食——小酥肉！相信很多人都对这道菜肴充满了好奇，想知道它的做法吧。不用担心，我将在本篇文章中为大家详细介绍小酥肉的做法。

小酥肉的做法：

材料准备：

• 猪肉：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状，姜和葱切成末备用。

2. 锅中加入足够的水，放入猪肉块，煮至变色。

3. 将煮熟的猪肉捞出，沥干水分。

4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将葱姜末倒入锅中炒香。

5. 加入炒香的猪肉块，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和酱油，根据个人口味调整。

7. 不断翻炒，让猪肉均匀受热。

8. 待猪肉表面呈现金黄色，酥脆香脆的口感时，即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉选用五花肉或者瘦肉都可以，根据个人口味选择。

2. 炒煮猪肉的时候，不要添加太多水分，以免影响最后的口感。

3. 翻炒的时候要均匀受热，这样可以使猪肉更加酥脆可口。

小酥肉是一道美味的传统中式菜肴，它的制作方法简单易懂，口味香脆可口。无论是作为家常菜还是待客佳肴，小酥肉都能赢得大家的赞赏。

希望通过本篇文章的介绍，大家能够学会并掌握小酥肉的制作方法，为自己和家人朋友烹饪出一道美味的佳肴。

祝大家烹饪愉快，美食频频！感谢大家的阅读！

二、小吃酥肉的做法

小吃酥肉的做法

小吃酥肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，深受人们喜爱。无论是在街边小摊还是高档餐厅，小吃酥肉都常常是吸引人们的主打菜品之一。下面我们来介绍一下小吃酥肉的制作方法，让您也能在家享受到这美味佳肴。

材料:

• 五花肉500克
• 葱姜末适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤:

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，葱姜切末备用。
2. 在一个容器中，放入切好的五花肉块，加入适量葱姜末和料酒，用手搅拌均匀腌制15分钟。
3. 腌制好的五花肉块取出，将 excess moisture 均匀地的用厨房纸吸干。
4. 在五花肉块上均匀地撒上适量的盐、白胡椒粉和生抽，用手轻轻地按摩均匀。
5. 取一些淀粉，将五花肉块均匀地抓上一层薄薄的淀粉。
6. 将抓有淀粉的五花肉块放到冷冻室中冷冻30分钟，这个步骤可以让五花肉更加香酥可口。
7. 热锅凉油，将冷冻好的五花肉块放入锅中慢慢煎炸，煎至两面金黄色即可。
8. 将炸好的五花肉块捞出沥干油分，摆盘即可食用。

小吃酥肉的制作方法虽然简单，但是关键在于火候的掌握。五花肉需要适当的腌制时间和冷冻时间，以保持酥脆的口感。同时，炸制时需要火力适中，炸至金黄色是一个很好的参考标准。

小吃酥肉的制作灵感来源于传统的地方小吃，经过改良和创新，成为广受欢迎的美食之一。炸制后的小吃酥肉外酥里嫩，香气四溢，入口即化，让人回味无穷。

小吃酥肉适合作为家常菜、辅餐或是下酒菜食用。无论是单独食用，还是搭配米饭、面条、啤酒等，都能带来美味的享受。此外，您还可以根据个人口味添加适量的辣椒、香料等调料，制作出更多样化的口味。

除了馋人的味道外，小吃酥肉还富含丰富的营养物质。五花肉富含蛋白质和脂肪，提供身体所需的能量和热量。同时，五花肉中的胆固醇含量较高，适量食用更能增添食欲。

无论是在家中，还是在聚会、聚餐时，制作一道美味的小吃酥肉都能为您的餐桌增添一份特色。您可以根据以上的制作方法尝试亲手做一次，让您的家人和朋友感受到您的厨艺之美。相信通过这道美食的制作，也能感受到传统美食的魅力和文化底蕴。

三、酥酥肉的做法？

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

四、小酥肉的做法过程

小酥肉的做法过程

大家好，今天我来分享一道美味的中式炸肉——小酥肉的做法过程。

小酥肉是一道传统的中国菜肴，以其香酥可口的口感而闻名。它是将猪肉经过一系列的加工，再经过炸制而成的美食。

材料准备

下面是制作小酥肉所需要的材料：

• 500克猪肉腹部
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量生姜
• 适量料酒
• 适量葱段
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤说明

步骤一：准备猪肉

首先，我们需要将猪肉洗净，然后切成适当大小的块状。接下来，将切好的猪肉块加入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜、料酒和葱段，进行腌制。腌制时间最好在30分钟至1小时左右，以让猪肉充分入味。

步骤二：腌制猪肉

在上一步骤中，我们已经将猪肉腌制好了。腌制好的猪肉块，可以采用纱布包裹起来，以防止油花溅出。这样做不仅可以保持猪肉的嫩滑口感，还可以避免外表过炸。

步骤三：上浆

先将淀粉和适量水混合搅拌均匀，直到形成糊状。将腌制好的猪肉块放入糊状物中，均匀裹上。等糊状物已经附着在猪肉上了之后即可。

步骤四：炸制小酥肉

在炸制之前，我们需要将食用油烧热。热油的温度最好控制在170-180摄氏度之间。将裹好糊状物的猪肉块放入热油中炸制。可以根据个人口感的需求，选择炸制的时间长度，一般为3-5分钟。炸制过程中，翻动几次，确保猪肉均匀受热。

步骤五：小酥肉出炉

炸制好的小酥肉，放置在沥油的纸巾上，将多余的油份吸干。待肉块稍微冷却后，即可切块，摆盘上桌。

小贴士

1. 在腌制猪肉的过程中，可以根据个人口味加入一些其它调料，如五香粉、孜然粉等，以增加风味。

2. 炸制小酥肉时，火候要把握好，不宜过大或过小，以保持肉质的嫩滑和酥脆。

3. 炸制油的温度也需要掌握好，过高会导致猪肉焦糊不入味，过低则容易将猪肉内部煮熟。

小酥肉作为一道传统的中式炸肉，其制作过程相对简单，但却能带给我们绝佳的口感享受。如果你对炸肉类食品情有独钟，不妨一试这道小酥肉的做法，相信你会爱上它的香脆口感。

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五、萝卜酥肉的家常做法

萝卜酥肉，这道美味的家常菜在中国家庭中非常受欢迎。它以新鲜的萝卜和口感酥脆的猪肉为主要材料，配以香气十足的调料，制作简单、味道鲜美。无论是平日的晚餐，还是节日的盛宴，萝卜酥肉都是一道很受欢迎的菜肴。

材料：

• 猪肉：500克
• 萝卜：500克
• 大葱：1根
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 猪肉切成块状，萝卜去皮切成大块，葱切段，姜和蒜瓣切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，再放入猪肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒炒匀，提鲜。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调成适合口味的红烧汁。注意火候不可过大，以免糖糊化。

5. 倒入足够的水，没过猪肉块，煮开后转小火炖煮30分钟，使猪肉入味。

6. 煮熟的猪肉块取出，沥干水分备用。保留适量的烧汁。

7. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。

8. 加入切好的萝卜块翻炒一会儿。

9. 倒入适量的烧汁和水，没过萝卜块，大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右至萝卜呈现软烂状。

10. 将煮熟的猪肉块加入，再加入适量的盐和鸡精，炒匀，炖煮一会儿，使味道更入味。

11. 打开大火收汁，汤汁粘稠即可。

12. 最后，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

13. 萝卜酥肉炖煮完成，撒上一些葱花作为 garnish，装盘即可享用。

萝卜酥肉作为一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。它以新鲜的食材为基础，配以独特的调料，使得猪肉和萝卜的口感完美结合。首先，猪肉块经过煮炖，变得酥烂可口，肉质鲜嫩。而萝卜则在汤汁的浸泡下，吸收了丰富的味道，使其呈现出软烂的口感。两者相互搭配，使得这道菜肴口感丰富，回味无穷。

萝卜酥肉在家常菜中也有其营养价值。猪肉富含蛋白质，有助于增强体力和修复组织。而萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，对身体健康有很大的好处。猪肉和萝卜的搭配，既丰富了营养，又使得这道菜肴成为了一道营养均衡的佳肴。

萝卜酥肉的制作过程虽然简单，但是要注意一些技巧。首先，在煮熟猪肉块的时候，要选择火候适宜的红烧汁，以免糖糊化和猪肉过分入味。其次，在炖煮萝卜的时候，要掌握好火候，使其呈现出软烂状，口感更好。最后，在收汁的时候，要根据个人口味调整汤汁的浓稠度，使得萝卜酥肉的口感更加丰满、浓郁。

总之，萝卜酥肉是一道美味可口的家常菜肴。它既简单易学，又味道鲜美，营养丰富。无论是平日的晚餐还是节日的盛宴，萝卜酥肉都能为您的餐桌增添一抹独特的风味。快来一起动手制作，享受这道美味佳肴吧！

六、酥肉的做法？

用料

梅花肉 500克

花椒 10g

料酒 10g

盐 3克

蚝油 10克

白糖 10克

花椒粉（可省） 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

鸡蛋 3个

红薯粉 200克

酥肉的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 1、将10g花椒放入铁锅里，开火，炒3-5分钟； 2、把梅花肉切成2cm*10cm的长条； 3、花椒炒好后，倒入不锈钢容器中，用擀面杖的一端在容器中舂花椒，舂成比较粗的大颗粒即可； 【开始制作】 1、将花椒颗粒、10g白糖、10g料酒、500g梅花肉条、10g蚝油、3g盐、花椒粉（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖2下，怕麻的人就不加了）、胡椒粉（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖2下）、五香粉（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖一下），然后用手充分抓均（大约1分钟），然后腌制30分钟；

步骤 2

2、加入鸡蛋、200g红薯粉（我建议先加一半，然后揉搓均匀再加剩下一半）；

步骤 3

3、红薯粉比较干或者硬，不要着急，慢慢揉搓，直到揉成到没有一点红薯粉的小颗粒，与鸡蛋和肉浑然一体（如图） PS：由于有些红薯粉是纯粉装、有些如上一步骤是大颗粒，所以建议加一半揉搓完了再加或减，总之最后出来的效果要和这步骤的图片一模一样；

步骤 4

4、打开燃气，冷锅倒油，待油面的泡泡慢慢散去，将酥肉一条一条加入，如上图的颜色马上翻面，两边变微黄就捞起来；

步骤 5

5、提前在盘中里铺两张厨房纸，捞起来倒进去可以滤油；

步骤 6

6、依次炸好后，需要将全部酥肉倒进油锅里，再复炸一下，复炸时间短、且需要借助漏勺不停搅拌，避免炸太糊，炸到如图金黄色就可以捞起来了；

步骤 7

7、炸好的酥肉仍然倒入盘子里，盘子里铺两张厨房纸滤油；

步骤 8

8、刚刚炸好的酥肉最好吃； 煮豌豆尖汤也超级鲜：把酥肉和水一起加入锅中，放3片姜片，开火熬煮，水开后，继续煮5-10分钟，根据自己喜欢软硬程度决定，在出锅前1分钟加入豌豆尖，一点盐，豌豆尖断生就关火，然后倒出来品尝吧～

七、酥酥肉正宗做法？

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

八、酥酥肉做法大全？

红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。

里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。

淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。

等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。

等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。

九、炸小酥肉家常做法

炸小酥肉，是一道家常菜肴，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。它是一道相对简单的菜肴，只需几个步骤就能烹制出美味可口的小酥肉。

材料

• 猪肉：500克，最好选择带着适量的肥肉，这样炸出来的小酥肉更加香嫩。
• 生姜：适量，切成细末，用于腌制猪肉去腥味。
• 料酒：适量，用于腌制猪肉除腥味和增加风味。
• 盐：适量，用于调味。
• 胡椒粉：适量，用于调味。
• 鸡蛋：2个，用于裹粉。
• 面粉：适量，用于裹粉。
• 淀粉：适量，用于裹粉。
• 食用油：适量，用于炸制小酥肉。

步骤

步骤一：将猪肉切成块状，放入容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，用刀背轻轻拍打，使猪肉松软。

步骤三：在腌制好的猪肉上加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在猪肉上。

步骤四：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

步骤五：将面粉和淀粉混合在一个碗中。

步骤六：取一块腌制好的猪肉，依次在鸡蛋液和面粉混合物中裹上一层蛋液，再裹上一层面粉混合物。

步骤七：重复以上步骤，直到所有的猪肉均匀裹粉。

步骤八：将裹好面粉的猪肉块放入冰箱冷冻15-20分钟，使面粉更加牢固。

步骤九：烧热锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。

步骤十：捞出炸好的小酥肉，沥干油分，摆放在盘子上即可。

小酥肉炸好后，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，吃起来非常香甜美味。可以搭配蒜蓉豆瓣酱、辣椒酱或其他喜欢的调料来增添风味。炸小酥肉是一道非常适合作为家庭聚餐或宴客的菜肴，深受大人和小孩的喜爱。

十、用酥肉粉炸小酥肉的家常做法图片大全

用酥肉粉炸小酥肉的家常做法图片大全

小酥肉是一道美味可口的传统中国菜肴，许多人喜欢它的香脆口感和丰富的味道。而现在，我将教你一种用酥肉粉炸小酥肉的家常做法。这种方法简单易行，非常适合在家尝试。接下来，让我们一起来看看这道美味的小酥肉怎么做吧！

所需材料：

• 500克猪肉（最好选择瘦肉）
• 适量的生姜、大蒜、葱末
• 1个鸡蛋
• 适量的盐和胡椒粉
• 面粉
• 酥肉粉
• 食用油

步骤：

1. 将猪肉切成块状，用刀背拍松后切成薄片。然后加入适量的盐和胡椒粉，腌制约15分钟，使其入味。
2. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片逐一蘸上面粉，确保每一片都均匀地裹上面粉。
4. 然后将蘸好面粉的猪肉片逐一沾上打好的鸡蛋液，确保每一片都完全裹上鸡蛋液。
5. 将裹好鸡蛋液的猪肉片放入酥肉粉中，用手轻轻按压使其均匀粘附酥肉粉。
6. 在炒锅中倒入足够的食用油，加热至180摄氏度。
7. 将蘸好酥肉粉的猪肉片逐一放入炒锅中炸至金黄酥脆。
8. 用铲子将炸好的小酥肉捞出沥油。
9. 最后，将炸好的小酥肉装盘，撒上一些生姜、大蒜、葱末，即可食用。

小贴士：

1. 使用瘦肉制作小酥肉，可以保证口感更加细腻。如果使用肥肉，小酥肉容易油腻。

2. 在腌制猪肉片时，可以根据个人口味添加一些调料，如料酒、生抽等。

3. 炸制小酥肉时，油温一定要适中，过高的油温易使酥肉粉糊化，过低的油温则容易导致炸制不熟。

4. 酥肉粉可以在超市或者食品店购买得到，也可以自制。自制时，可以将面粉和适量的油混合搅拌均匀，然后放入烤箱中烤制至金黄色即可。

这道用酥肉粉炸小酥肉的家常做法非常简单，但却能带来极好的口感和满足感。你可以在家中轻松制作这道美味佳肴，而且不用去餐厅排队等候。希望大家都能成功做出美味可口的小酥肉！