第一步:龙骨清洗干净后用刀背将龙骨排成两段备用;
龙骨
第二步:一大块猪皮,用刀刮干净之后切成几小块;
第三步:再准备好适量新鲜的栗子和土山药;
栗子
山药
第四步:再准备适量的姜片、红枣备用;
红枣和姜片
第五步:上一大锅冷水,下入龙骨和猪皮焯水,焯出血沫后捞出洗干净沥干备用;
焯水
第六步:起锅,锅烧干后倒入龙骨和猪皮,再加入适量的米酒,炒干后盛出备用;
第七步:上砂锅,倒入龙骨和猪皮,加入姜片和红枣,加适量清水,盖上盖子,大火烧开转小火,慢炖1小时之后加入板栗和山药,加适量盐,小火慢炖半个小时即可出锅
土豆龙骨汤的做法
250克的龙骨洗干净冷水下锅,加入1勺料酒。水开后煮3分钟左右就可以捞出来,用清水洗去浮沫!
洗干净后放砂锅或者高压锅里。水可以多加点。加入2片姜片。
按键煮半小时或者1小时就可以。
土豆去皮滚刀切成块。
这个已经是在高压锅里煮好倒出来换成砂锅的。加入土豆煮到土豆熟透就可以。要是有时间可以大火煮开后转中小火。慢慢煮。
湖北辣椒。切碎。这是这个汤的亮点。
汤出锅前。加盐调味。再加入湖北辣椒。要是有小朋友的不能吃辣椒。可以盛汤的时候加。
出锅了。肉烂烂的超级好吃!
龙骨汤做法如下
材料:排骨 玉米笋 虫草花 山药 葱 姜片 食盐
步骤:
1.将食材全部清洗干净,玉米笋要 剥去外皮。
2.山药去皮和玉米笋一起切小段。
3.锅中放水煮沸后,放入排骨焯水除去血沫后捞出。
4.将焯水后的排骨、葱段、姜片放入锅中,煮开后转小火炖半个小时。
5.然后再玉米笋、山药段、虫草花,继续炖煮15分钟。
6.煮熟后放入少许食盐即可。
龙骨汤的做法如下
先处理排骨,排骨洗净。泡血水四个小时左右,中间换两遍水,天气热的时候可以放在冰箱保鲜里面。泡好后的排骨是颜色有点发白的。排骨处理好了不腥
步骤 2
玉米笋剥去外皮,胡萝卜和荸荠洗净去皮。玉米笋就是还没有长成的小玉米,口感鲜嫩脆甜。比大玉米更清香。我是在tb买的,五斤挺多的很新鲜,大概有二十根左右吧。不到十六块钱。
步骤 3
玉米笋和胡萝卜切滚刀块,荸荠大的一切两块小的就不用了。切姜片,一个香葱打成结。准备好备用。
步骤 4
排骨冷水下锅,加姜片、料酒。
步骤 5
水开血沫煮出后把排骨捞出,注意不要沾到上面飘的血沫。最好捞出后再用热水洗一遍,把上面的血沫冲洗干净。
步骤 6
砂锅煮一锅开水,把处理好的排骨加进去,加切好的姜片打好的葱结。加盖中小火炖煮35分钟。注意是热水,要不排骨一热一凉肉质收紧会肉质柴不好吃。水一次性加够,实在不够了中途加水了加热开水。
产后猪腰汤的做法首先把猪腰洗净去皮切开去筋,切成花状,姜去皮切片。
将锅装满水加入一片生姜煮沸,倒入腰花烫2分钟,然后用水冲洗。
在砂锅里倒入清水放入腰花和剩下的姜片。
将红枣和西洋参洗净放入砂锅中盖上锅盖,用大火煮沸,用小火煮2分钟,最后撒一点盐。猪腰汤富含蛋白质、矿物质元素、维生素与多种氨基酸,具有益气补血的功效,是产妇们产后进补的营养汤品。
用料:
主料:苹果500克
辅料:枸杞适量、蜂蜜适量
做法:
1、将枸杞泡水几分钟,清洗干净备用。
2、备好苹果。
3、切去苹果坏的部分,去核,不要削皮,并将苹果切成大丁。
4、取一煮锅,将苹果放入,并倒入适量的清水(500克苹果大约500毫升的水)。
5、大火煮开,转小火25分钟。注:怕酸可以加点白糖或冰糖与苹果同煮。
6、最后将枸杞倒入,煮开就可以享用了。
材料
主料:猪血600克,酸菜150克,韭菜120克,米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
做法
1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。
3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
主料
猪肚1个
新鲜莲子150克、陈皮3克
辅料
蜜枣2颗、玉米笋60克、新鲜莲子150克
红萝卜1根、姜20克、蚝豉5粒、盐适量
料酒1汤匙
1. 猪肚彻底洗净后,冷水入锅,放入姜片与料酒,开火,焯烫一下,之后再取出认真清洗一遍。
2. 清洗干净的猪肚可切可不切,视自己喜欢哈,蚝豉用清水浸泡发透后,洗净,红萝卜与玉米笋洗净切块,陈皮泡发。
3. 加入半锅清水。
4. 把猪肚放入(注:因为我想等煲完汤后,把猪肚取出凉拌着吃,所以没切)
5. 蜜枣,陈皮,蚝豉入锅。
6. 接着放入玉米笋,红萝卜和姜片。
7. 盖好盖子,选择煲瘦肉汤键。
8. 此时煲了1个小时左右,可把莲子放入,继续煲1小时,食用前调入适量盐即可。
食谱原料:
主料:黄花菜150克,鸡胸脯肉200克
辅料:鸡蛋清30克,黄豆粉20克
调料:味精2克,盐5克,鸡油10克
制作方法:
1. 鸡脯肉洗净切丝;
2. 鲜黄花去蒂洗净,用沸水焯烫一下,备用;
3. 锅置旺火上,掺鲜汤,烧开;
4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅,至发白时;
5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅,淋入鸡油即成。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
1. 鸡丝上浆宜少,水分宜吸充足,这样口感才嫩;
2. 鲜黄花一定要新鲜,使用前需先用开水焯透,以防止其生物碱对人体带来副作用。
1、原料:木瓜半个、猪蹄一个、红枣6个、姜片、小葱一棵(挽成结)、盐。
2、红枣洗净备用。
3、木瓜去皮和籽,洗净切大块。
4、锅里放水加少许料酒(可以去除异味),放猪蹄焯水后洗干净备用。
5、砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。
6、大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去。
7、再开小火慢慢煲1.5个小时左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44