泡菜鸭掌的做法大全？

一、泡菜鸭掌的做法大全？

主料：

鸭掌10只

泡海椒150克

泡姜50克

大葱1根

辅料：

菜籽油1/3汤匙

料酒1茶匙

盐1茶匙

白糖1/2茶匙

胡椒粉1/3茶匙

鸡精1/3茶匙

花椒1撮

老姜少许

做法：

1. 鲜鸭掌漂洗，凉水下锅，放料酒、老姜大火淖水；

2. 捞出冲洗，放入电压锅，加老姜、胡椒粉、盐压五分钟。

3. 油至五六成热，中火下花椒、泡姜、泡海椒、白糖炒出香味；

4. 倒入鸭掌及汤，大火烧煮；

5. 汤汁待干，下大葱颗翻炒；

6. 洒鸡精翻均匀即可

二、凉菜鸭腿做法大全？

步骤1、鸭腿去骨，去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。

步骤2、水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。

步骤3、将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。

步骤5、过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙

步骤5、取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精搅拌均匀。

步骤6、再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。

步骤7、将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。

步骤8、码入盘中。

步骤9、淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。

三、芥菜鸭血汤的做法大全？

主料：鸭血250g、芥菜500g

辅料：油适量盐适量姜适量

烹饪步骤：

步骤1

取一锅放适量水，放些姜一起加热

步骤2

芥菜洗净

步骤3

水开后放油放下洗净的芥菜

步骤4

等芥菜变软后放下鸭血,鸭血要切成小块

步骤5

等两者都熟后放盐调味即可

四、紫菜鸭血汤的做法大全？

食材

鸭血

黄豆芽

蒜苗

大蒜

干辣椒

花椒

盐适量

豆瓣酱

具体步骤

1.将鸭血切成1厘米左右厚的片。

2.用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。

3.黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。

4.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

5.将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

6.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。

7.锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。

8.盛出铺在容器底部。

9.再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。

10.将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。

11.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。

12.将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可

五、芹菜鸭肉粥的做法大全？

材料：米，鸭血，鸭肉，姜，葱，芹菜，苟杞（可放可不放），冬菜（不可缺少），盐，酱油　　，食用油　，水。

做法：

1.米，洗净；鸭血洗净、切块（如果没有，可以不放）；鸭肉洗净、切丁；姜，切片;葱，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗净（可放可不放）。

2.炒锅中入少许油。

3.油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。

4.待鸭肉变颜色后放入米，炒约两分钟。

5.加水。

6.煮开，放盐。

7.倒入电饭锅（这一步可以省略，我是为了图方便，也可以用其它锅），插上电源。

8.煮至粥熟（熬粥大家都会吧，我就不详细说了），中途放进鸭血同煮。

9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞，并搅拌。

10.再加入少许酱油，搅拌，再次煮开约五六分钟，拔下电源即可。

六、酸菜鸭爪汤的做法大全？

美味的酸菜鸭肉汤

食材：酸菜、鸭肉、桃园建民香菇夹馍酱、生姜、麻油、料酒

做法：1、我们需要先把准备好的鸭肉处理好，再用刀切成小块，放入盆里面；把姜洗净后，切成姜片；备用；

2、再把切好的鸭肉块倒入热水里面，焯烫一段时间，再捞出来，沥干水，备用；

3、把酸菜倒入热水里面，焯烫一会儿，去掉酸菜上面的咸味，再捞出来，沥干水，切成段；备用；

4、然后热锅烧油，倒入焯烫好的鸭肉块，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、麻油，翻炒一会儿；

5、再把翻炒好的鸭肉倒入炖锅里面，倒入适量的水，放入酸菜段；

6、然后再加入姜片，倒入料酒；煮开后，盖上盖子，转为小火，煮炖一段时间，根据个人的口味，加入适量的盐，进行调味，即可；

七、苦菜鸭蛋汤的做法有哪些？

我不建议苦菜和咸鸭蛋一起吃，因为苦菜尤其树荣紫花苦菜是消炎利胆用的，而咸鸭蛋内含有的鸭蛋黄是含有高胆固醇的，不利于胆的恢复，所以不建议一起吃哦。用苦菜时可以加配红糖一起。

八、烩肉汤的做法大全？

 用料

猪肉 克

粉条 把

葱、姜，蒜 根

花椒 1勺半

大料 1勺

冻豆腐 块

酱油 勺

盐 克

茴香 半勺

辣椒面 1勺

料酒 勺

糖 1勺

土豆 个

鸡精

肉汤烩菜的做法步骤：

步骤 1

葱姜蒜切片，土豆切块。

步骤 2

肉拿水焯一下捞出。

步骤 3

植物油热锅，放葱姜蒜炒出香味后把肉放炒，放酱油、花椒一勺半、大料一勺、茴香半勺，辣椒面半勺、盐三勺、糖一勺、料酒，然后添水，水快盖过肉，然后盖上锅盖焖到肉熟了（中间翻下肉）。

步骤 4

等肉熟了，水要不多了，在添点水，放土豆在焖上一会儿，然后放粉条，冻豆腐在盖上焖一会儿（3~5分钟）关火，搅拌到一起就可以了。

九、绿豆肉汤的做法大全？

食材

五花肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 绿豆红豆 200g 、 葱姜蒜 （老搭配啦哈） 、 各类香料 花椒，干红椒，八角，香叶，桂皮，茴香，砂仁

步骤

1第一步买一斤五花肉，今天忘了让卖家烧一烧皮，故回家用炒锅将五花肉皮烫一烫；然后五花肉切块，加入料酒焯水。

2第二步将五花肉放入炒锅翻炒，将大部分油脂炒掉。

3第三步取葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干红椒、茴香、桂皮、砂仁一起放入炒锅中翻炒，将香味融入五花肉中，将五花肉沥干油脂取出待用。这一步是我自己的习惯哈！也可以不炒，最后和翻炒好的五花肉一起放入电饭煲中炖即可。

4第四步加入适量冰糖，就着五花肉炒出的油，对五花肉炒糖色。

5第五步出锅前半小时放入切好的白萝卜块和土豆块，等待出锅即可。

十、霍山肉汤的做法大全？

1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；

2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；

3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；

4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；

5. 粉条用水发好，用刀断开，备用；

6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；

7. 勺放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。