财鱼片的做法？

一、财鱼片的做法？

财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。

方法步骤

1、财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒;

2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火;

3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香;

4、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻;

5、最后淋上一些热油爆香即可。

财鱼片的做法二

食材准备

财鱼1条，盐适量，姜糖适量，豆豉辣酱1大勺，葱姜蒜适量，油少许，蛋清1大勺，玉米淀粉适量，料酒2大勺，生抽2汤匙，金针菇1把，红辣椒1根。

方法步骤

1、葱白切段，葱姜切片，鱼肉中加入料酒，盐，蛋清和玉米淀粉抓匀;

2、放入切好的葱姜蒜腌20分钟，小碗中加入蒸鱼豉油，生抽，糖，豆豉辣椒，葱花，蒜调成汁;

3、取碗，底部放上金针菇，将鱼肉片铺在上面，放上葱姜蒜，蒸锅上气后放入蒸5分钟;

4、另取炒锅，烧热油爆香葱蒜，放入调好的酱汁炒香，然后淋在鱼片上面，撒些葱花，辣椒丁即可。

二、爆财鱼片的做法？

第一步，我们准备好原材料。

第二步，财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒， 抓匀后腌制一下。

第三步，准备好碗汁： 盐、胡椒粉和淀粉和少许水， 拌均匀。

第四步，烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。

第五步，再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中， 鱼片刚变白就捞出备用。

第六步，热锅凉油， 放入胡萝卜片进去煸炒。

第七步，然后再放入焯过水的荷兰豆进去翻炒。

第八步，接着翻炒两下后加入鱼片进去。

第九步，我们倒入准备好的碗汁，翻炒均匀后即可盛入盘中。

三、金汤财鱼片的做法？

2、草鱼去磷去腮和内脏清洗干净。

3、大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量。

4、小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟。

5、将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮。

6、搅成南瓜泥备用。

7、将鱼肉用斜刀片成鱼片。

8、鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用。

9、加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性。

10、起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香。

11、然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟。

12、汤色奶白后倒出碗内备用。

13、另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香。

14、下入南瓜泥炒香。

15、倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈。

16、加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味。

17、将鱼片用手均匀的散入汤里。

18、放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色。

19、起锅装入碗内即可。

四、水煮财鱼片的做法？

用料：黑鱼（财鱼）一条；生姜6片；葱2根；料酒

黑鱼水煮鱼片的做法

1、新鲜的黑鱼清洗干净，用菜刀切成适当大小的鱼块块，生姜切成适当大小的6片，葱切成葱花。

2、开火热锅倒油，把油烧热，用小火煎鱼，至所有黑鱼鱼块边缘，微微变金黄色即可。

3、放入料酒，煮好的6片姜片，加如适量的纯净水，开中火一直到煮开。

4、一直煮至鱼汤变白，加入适量的盐、味精进行调味即可。

5、把黑鱼鱼片从锅中倒出，装入准备好的汤碗中，再撒上葱花，黑鱼水煮鱼片就做好了。

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五、财鱼片的做法大全？

主料：财鱼1条、油菜4棵

辅料：水煮鱼料包1包

步骤：

买来财鱼将鱼骨洗净。

2.鱼肉片洗净。将料包里淀粉放进鱼肉，抓匀。

3.水煮鱼调料。

4.油菜洗净。

5.焯水，摆到大盘底下。

6.水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。

7.煮大约15分钟。

8.煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。

9.出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。

10.再把干辣子撒到鱼肉上面。

11.花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。

12.水煮财鱼做好啦~

六、番茄财鱼片的做法？

所需材料:

- 450克鲜鱼片

- 2个中等大小的番茄，切小块

- 1个中等大小的洋葱，切小块

- 2个大蒜瓣，切碎

- 1汤匙番茄酱

- 1/2杯鸡汤

- 2汤匙料酒

- 1/2茶匙黑胡椒粉

- 1汤匙玉米淀粉

- 2汤匙油

- 盐，适量

- 青葱末，适量

步骤:

1. 将鱼片用一些盐混合均匀，让其腌制20分钟。

2. 热锅倒入2汤匙油，加热至高温。加入蒜和洋葱，炒约1-2分钟。

3. 加入番茄酱和黑胡椒粉，再炒1分钟。

4. 加入鸡汤和料酒，混合均匀，煮沸至约2分钟。

5. 加入腌好的鱼片，用铲子快速翻炒慢慢煮熟。

6. 将玉米淀粉和少量水混合在一起，倒入锅中。继续煮几分钟，直到汁液变得粘稠。

7. 加入番茄和盐，再煮几分钟。

8. 最后撒上青葱末，即可享用美味的番茄财鱼片。

提示：鱼片不要煮太长时间，否则会变得硬而缩小。

七、清淡财鱼片的做法？

1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；

步骤二

2. 蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；

步骤三

3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；

步骤四

4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；

步骤五

5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

八、水晶财鱼片的做法？

一，财鱼片怎么做

　　食材准备

　　财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒;

　　2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火;

　　3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香;

　　4、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻;

　　5、最后淋上一些热油爆香即可。

二，蒸财鱼片怎么做

　　食材准备

　　财鱼1条，盐适量，姜糖适量，豆豉辣酱1大勺，葱姜蒜适量，油少许，蛋清1大勺，玉米淀粉适量，料酒2大勺，生抽2汤匙，金针菇1把，红辣椒1根。

　　方法步骤

　　1、葱白切段，葱姜切片，鱼肉中加入料酒，盐，蛋清和玉米淀粉抓匀;

　　2、放入切好的葱姜蒜腌20分钟，小碗中加入蒸鱼豉油，生抽，糖，豆豉辣椒，葱花，蒜调成汁;

　　3、取碗，底部放上金针菇，将鱼肉片铺在上面，放上葱姜蒜，蒸锅上气后放入蒸5分钟;

　　4、另取炒锅，烧热油爆香葱蒜，放入调好的酱汁炒香，然后淋在鱼片上面，撒些葱花，辣椒丁即可。

三，炒财鱼片怎么做

　　食材准备

　　财鱼1条，胡萝卜半根，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉少许。

　　方法步骤

　　1、将黑鱼清洗干净，加入适量的盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒，生粉抓匀冷藏10分钟;

　　2、胡萝卜切片，青椒和冬笋切片，姜切片，葱切段，锅中烧热油放入鱼片滑炒;

　　3、颜色变白后盛出，锅中余油烧热后煸香姜片和葱段，然后放入胡萝卜和冬笋片翻炒;

　　4、加入适量的青椒翻炒1分钟，加入适量的盐，出锅前倒入财鱼片，加入适量的生粉水勾芡翻匀即可。

四，家常财鱼片怎么做

　　食材准备

　　财鱼400克，鸡蛋120克，淀粉8克，味精1克，小葱15克，猪油70克，料酒10克，姜，盐3克，大蒜10克，胡椒粉1克。

　　方法步骤

　　1、将财鱼宰杀洗净，取鱼肉切成鱼片，加盐稍微腌一下;

　　2、鸡蛋清中加水淀粉10克，搅匀成蛋糊，将鱼片浆好;

　　3、炒锅放火上，下入猪油烧至六成热，然后将鱼片下入锅中，起锅沥油;

　　4、锅中余少许油，放入葱白，姜末和蒜片，下入鱼片加入鸡汤100ml，料酒，鸡精和盐同烧;

　　5、烧沸后加入水淀粉勾芡，加入鸡精，白胡椒粉装盘即可。

九、财鱼片酒店做法？

财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。

　　1、财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒;

　　2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火;

　　3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香;

　　4、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻;

　　5、最后淋上一些热油爆香即可。

十、豆芽财鱼片做法？

原料：草鱼1条，黄豆芽250克，干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量，料酒10克，鲜汤500克，味精3克，鸡精2克。

做法：

1.鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中，加盐、味精、料酒腌制半小时。

2.锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精，熬至汤沸。

3.用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。

4.将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。将鱼片逐一放入锅内，约1分钟后关火，迅速用漏勺将鱼片捞起装入盆中，盖于豆芽上。

5.另起一锅，倒入色拉油，烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起锅，倒入盛有鱼片的盆中即成。