凤梨炒虾的做法大全？

一、凤梨炒虾的做法大全？

（一）准备食材：凤梨1个，虾仁200克， 1勺，玉米1勺，胡萝卜1段，鸡蛋清1个，淀粉2克。

（二）准备调料：料酒和胡椒粉，淀粉和盐，鸡精。

（三）制作方法：

1）把虾仁洗净滤干，放入料酒和胡椒粉，打入一个蛋清和少许盐搅拌均匀待用；把辅料青豆，玉米和胡萝卜（切丁）洗净；把菠萝外面冲洗干净擦干。

2）在菠萝三分之一处切开，

把凤梨里面的果肉挖出来，别把凤梨外皮挖破哦，把凤梨的肉切成小丁放入碗中。

3）锅内放油烧热把青豆，玉米和胡萝卜先翻炒一下捞起，

锅内继续放点油烧热，把虾仁倒入翻炒至变色把刚炒好的青豆，玉米和胡萝卜倒入，加少许盐和鸡精翻炒。

准备一个小碗放入淀粉2克用少许水调匀倒入锅内翻炒至黏稠；把松仁和菠萝丁倒入一起搅拌均匀关火，最后把凤梨炒虾仁装入准备好的菠萝盅里，

二、凤梨酥馅料的做法大全？

步骤一：先来做凤梨馅，需要1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。

步骤二：准备一个2斤左右的凤梨，凤梨叶子光滑没有锯齿，这样可以轻松分辨出凤梨和菠萝的区别。如果买不到凤梨也可以用菠萝替代，只不过菠萝味道偏酸，糖量需要适当增加。

步骤三：把凤梨叶子和底去掉，从中间对半切开，削掉外皮，凤梨的外皮非常薄而且很软，很轻松就能去掉。

步骤四：用小刀挖掉内刺，凤梨的内刺很浅，轻轻一挖就出除了。

步骤五：去皮后的凤梨切开，把中间的硬芯切下来，放入料理机中打成泥。

步骤六：把边缘比较软的凤梨肉剁碎，放入大碗中，这样可以保留凤梨纤维，把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。

步骤七：把凤梨肉全部放入纱布中，挤出凤梨汁，过滤掉凤梨汁可以缩短炒馅的时间，但是不用挤得太彻底，留一些凤梨汁会让馅料香味更浓。

步骤八：把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。

步骤九：一直炒到凤梨肉变软汤汁收干，加入麦芽糖接着炒，加了麦芽糖凤梨馅会变得很稀，接着不停翻炒，炒一会儿凤梨馅会慢慢变黏稠，颜色变深的时候加入黄油，然后接着炒，炒到馅料抱团的时候盛出来，放入碗中摊开晾凉，馅料热的时候会有点软，凉了就变硬了。

步骤十：下面来准备凤梨酥的酥皮部分，先准备好所有材料：黄油100克，鸡蛋1个，糖粉30克，盐1克，低筋粉150克，奶粉25克

步骤十一：黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态，放入盆中，用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌一下，用打蛋器高速打发到黄油颜色变白，体积膨胀到两倍，状态像有层次的羽毛状就打发好了。

步骤十二：加入一半的蛋液，用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合，然后再加入另一半蛋液，接着高速打发，直到蛋液全部混合到黄油中，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌成团，装入保鲜袋中，轻轻按扁，放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。

步骤十三：把冷却好的凤梨馅分成12克一个，凤梨馅成团不软，如果太湿就放回不粘锅再炒干一点。再把松弛好的面团分成18克一个小面团，我用的凤梨酥模具是30克，皮馅比例是1.5:1就可以。

步骤十四：取一个小面团放手心里按扁，放入凤梨馅，然后用一只手拇指按着馅，另一只手把面皮慢慢推上来包住凤梨馅，收口捏紧，搓成圆柱形，放入模具中用手轻轻按平，四个角尽量填满，然后把模具翻过来，轻轻震几下，两面就都平整了，如果有压模可以直接压平。

步骤十五：全部用模具整形好之后摆到烤盘里，烤盘垫油纸防粘，给出的用量大概可以做18～20个左右的凤梨酥。烤箱上下火160℃，提前预热好，把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟，从烤箱拿出来整体翻个面，这样可以让凤梨酥上下两面受热均匀，不容易膨胀开裂。全部翻面之后放回烤箱烤10分钟，一直到表面变金黄就好了。

步骤十六：烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来，烤熟的凤梨酥会与模具分离。模具的作用是为了定型，没有的话也可以不用。

做好的凤梨酥两面平整没有开裂，掰开看一下里面，满满的凤梨馅，香气浓郁，刚烤熟的外皮是酥的，是曲奇饼干的口感，放置一天后，皮馅回油后会融合到一起，整体就是酥软的口感了。用凤梨做馅，甜度高，香味浓，如果用菠萝做会偏酸，糖量需要适当增加。喜欢酥一点的口感皮馅比例可以按1.5:1，喜欢偏甜的比例按1:1就可以，做好的凤梨酥密封起来，常温可以保存一星期左右。

三、凤梨甜汤的做法大全？

凤梨甜汤的做法

材料

新鲜白木耳 100g,凤梨 1/4颗,红枣 10颗,水 1600cc,黄冰糖 适

做法

1、将新鲜白木耳洗净、撕大块；凤梨1/4颗切片。

2、将步骤1的白木耳、切片凤梨加入黄冰糖、水1600c.c一起煮，水滚后约20分钟熄火。

3、红枣去籽剪开后，连同少许水，煮滚20分钟；枸杞简单水洗后以饮用水泡软。

4、将步骤3煮好的红枣汤、泡软的枸杞一同倒入步骤2的凤梨白木耳汤内，即可享用。

四、茼蒿排骨汤的做法大全？

食材清单

排骨 3块 、 茼蒿 一把 、 葱花 、 料酒 、 姜片 、 盐

做法步骤：

1，首先将排骨清洗干净，剁成块，焯水去血沫，捞出再次冲洗干净

2，将焯好水的排骨、姜片、料酒、适量清水一起倒入高压锅中，压15分钟左右

3，茼蒿清洗干净

4，高压锅排气，放入茼蒿，盐，味精调味煮一分钟左右即可

5，一道美味的茼蒿排骨汤就做好了

五、牛排骨汤锅的做法大全？

牛排骨适量，平菇，海鲜菇适量，八角，花椒，姜片

1.新鲜牛排骨敲碎。清水浸泡洗净。

2. 锅里放入清水，冷水牛排骨，放入料酒去腥开大火。煮出血水。煮的时间不要过久。水开后煮两分钟即可。牛排骨捞出备用。

3. 我们把超市里买来的牛丸清水浸泡解冻。在超市买的冻货，一定要用清水浸泡哦。

4. 平菇和海鲜菇洗净。

5. 准备好八角，花椒，姜片以及大葱段。

6. 生菜洗净摘好。

7. 砂锅里放入牛排骨。什么都不要放大火煮开。

8. 捞出浮沫转小火。泡沫一定要捞出，不然做出来的汤会有很大的腥味儿。

9. 放入花椒，葱段，姜片。海鲜菇以及平菇放入适量的白胡椒粉，开小火炖两个小时。

10. 我们在起锅前转大火，放入牛丸，盐以及鸡精关火，放入生菜适量的小葱花。

六、白鸽排骨汤的做法大全？

1首先我们将买回来的鸽子处理掉内脏，去掉肚子里的血水，用清水清洗干净。

2锅中注入适量的清水，等水烧开之后把鸽子切成块状放进去，再将排骨洗净切成段同生姜片一起放入锅中。倒入适量的料酒，将鸽子和排骨焯熟去除血沫，然后便可以捞出等待备用。

3准备一口炖锅，将焯熟的鸽子和排骨放进去，注入适量的清水。水的量要没过食材，大火煮开之后转为小火慢慢炖煮40分钟。

4最后撒入一些枸杞，加入一勺食盐调味，稍稍搅拌均匀即可出锅了，赶紧盛出一碗热腾腾的鸽子炖排骨汤开始享用吧。

七、蒲公英排骨汤的做法大全？

主料 2种

蒲公英

根

排骨

g

辅料 1种

盐g

烹饪步骤 6步

步骤1

野生蒲公英清洗干净备用。

步骤2

排骨500g洗净待用。

步骤3

锅内加冷水，下排骨，比例1:2最合适。

步骤4

大火烧开，打去血沫，放少许盐。

步骤5

去血沫后煮5分钟放入蒲公英，盖上锅盖煮30分钟即可。

步骤6

成品！可以吃了！

小贴士

少盐，冷水下排骨，有利于血水排出！

八、药膳排骨汤的做法大全？

石斛排骨煲汤做法

食材：

排骨 1条 ，

石斛 6-8粒 ，

麦冬 20克 ，

玉竹(或沙参) 10克 ，

无花果 6个 ，

红枣(去核) 5颗 ，

姜 1片 ，

枸杞 1小把，

盐 适量，

步骤：

1、石斛提前用温水浸泡1小时

2、排骨洗净，烧开水把排骨焯水2分钟，捞起洗净浮沫

3、所有食材放入炖锅中加入适量清水炖2小时

4、关火后出锅前撒上一搓儿枸杞和适量盐盖盖子焖两分钟即可

九、竹芋排骨汤的做法大全？

材料：竹芋1000克，芡实50克，排骨500克，蜜枣六只，陈皮一块。

调料：精盐、味精各少许。

做法：

1、竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。

2、芡实、蜜枣洗净。[美食中国]

3、排骨斩件，放落滚水中高火3分钟，取出洗净。

4、陈皮浸软，刮去瓤，洗净。

5、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及调料，中火40分钟即可。

十、黄陂排骨汤的做法大全？

食材:花生米100克，猪排骨300克，葱，姜，盐，淀粉，食用油

做法：

1、排骨洗净，加入盐，姜，生粉腌渍30分钟入味。

2、锅烧热，倒入适量食用油，放入排骨煎炸，炸时火调小一点，把一面煎成金黄色后再煎另一面，将排骨两面都煎好之后，盛出备用。

3、花生米洗净后加水和少许盐同煮，水烧开后煮3-5分钟即可，煮好后将花生米取出备用。

4、另起一锅，锅里添温水，将炸好的排骨放入锅中，再放入准备好的葱段和姜片，煲汤时水量要一次性加足，不要中途加水。

5、将煮好的花生米捞出沥干水分，下入锅中，大火煮开后小火继续煮，大概煮至1小时左右，待肉酥烂，待汤汁浓稠，排骨酥烂，将锅里的葱段和姜片取出，以保证汤的清澈和口感。

6、放适量的盐调味，盐的用量可以根据个人口味添加，但是喝汤建议少放盐