食材:
牛排1条
西红柿4个
姜一块
生抽3茶匙
盐适量
料酒1茶匙
油适量
老抽半茶匙
黑胡椒粉适量
步骤 1
1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。
步骤 2
2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。
步骤 3
3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用
步骤 4
4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。
步骤 5
5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！
大家好！今天我要与大家分享的是黄花煮汤的做法。黄花，是我们日常生活中常见的一种食材，它不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。煮汤是许多人喜欢的烹饪方式之一，黄花煮汤更是一道美味又健康的佳肴。
黄花煮汤的基本原料就是黄花和汤底，下面是制作黄花煮汤所需要的一些材料：
以下是黄花煮汤的具体步骤：
制作黄花煮汤的时候，有一些小贴士可以帮助提升汤的口感和味道：
制作黄花煮汤虽然比较简单，但是汤的味道和口感却十分美味。黄花煮汤不仅有助于补气养血，还能够起到滋补养生的作用。特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的黄花煮汤更是令人心生温暖。
希望大家能够尝试制作黄花煮汤，品尝其中的美味和健康。祝大家享受美食，保持健康！
1、排骨剁块，大小适中，看你个人喜欢；
2、锅烧开水，倒入排骨，煮三分钟，排骨捞出用清水洗净，水倒掉；
3、油入锅，加姜蒜八角煸香，倒入排骨翻炒两分钟，加醋，料酒，酱油，干辣椒，盐继续翻炒两分钟，加开水入锅，水浸没排骨三分之一，大火烧开转小火烧三分钟，开盖翻炒一会继续烧五分钟。然后大火收汁，出锅。
这道菜慢工出细活，要有耐心哟(๑•ั็ω•็ั๑)
一、炖排骨
1、绿豆排骨汤
绿豆提前泡过，排骨焯水，裙带菜切好，放高压锅，加入姜片和几粒花椒，起锅时加少许盐，汤我都能干三碗。
2、玉米排骨汤/山药排骨汤
排骨焯水捞出，玉米切段，放高压锅加入玉米/山药，放姜片，起锅放少许盐，清甜解腻。
3、番茄玉米排骨汤
操作如上。
二、红烧排骨
切葱姜蒜备用，可以备少量素菜，如：土豆、豆角、莴笋、青豆等。（素菜可以用一种，也可以用多种）
起锅烧油，油开后放入姜蒜炒香，加郫县豆瓣，炒到闻起来没有特别的咸的味道，放入焯水后的排骨翻炒，加老抽。
炒香后加水，放盐，味精，鸡精调味。
水开后加入素菜。喜欢辣的可以放点小米辣。
三、糖醋排骨
糖醋排骨有油炸和直煮两种
油炸：先炸排骨，炸到变色捞出，烧油放入冰糖，炒化变黄，加入排骨翻炒，加水，最后手汁。
煮的：我忘记做法了，网上可以查。
猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。
3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。
6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。
8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。
9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。
10.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。
我家做排骨从来不焯水的，焯了水的排骨怎么做都是柴。
冷水开水下锅都一样，纵有灵药也无法拯救。
我的常用就是买回来冷水使劲浸泡排骨，一小时往上走，勤换水，泡出血水就会好很多。
然后终极大招是：
还有不用担心会沾很多油，排骨人家不稀罕，毕竟人家是自己会出油出水的哦！
别着急评论点赞，呐，你现在就回家买排骨，试！
还柴的话，你带着排骨来打我！
我保证不还手！
除了炖排骨，还有几个排骨好吃的做法，一 一奉上！
看《向往的生活》发现黄磊做法跟我差不多哎，好开心。何炅都说“这个菜简直是要了命了。”排骨酥软，一勺酱汁拌饭简直人间至味，瞬间扒拉掉2碗米饭！
做法简记：
1 排骨剁成小段，用冷水浸泡1个小时左右，充分的出下血水，需要腌制的排骨不用焯水。洋葱，蒜，姜全部切片。
2 腌制排骨，加入生抽、老抽、蚝油，料酒、白糖、盐、淀粉，抓揉均匀后腌制2小时。
3 砂锅烧热放油，倒入切好的洋葱，蒜片，姜片翻炒至半熟后，整理整齐铺在锅底，
4 将腌制好的排骨平铺码上去，倒入腌排骨剩下的汤汁，再加入半罐啤酒。
5 铺完立马盖上锅盖，转中小火煮20分钟。时间到啫啫排骨就完成了！
5 这一步后学的，我看临出锅的时候铺了一层青蒜，试了试，天呐这招太厉害了，香气立马plus+++！
掀开锅盖，扑面而来的是浓浓的香气，热热的煲把食物炙烤地吱吱作响，听着就让人忍不住就食指大动！
入口只要轻轻一扯骨肉就分离了，汁多鲜嫩，青蒜完全中和了肉的油腻感，入口慢慢都是肉香和酱汁的鲜味，一吃就停不下啊。
我做的粉蒸排骨，骨酥肉烂 ，入口即化！回回都是上桌就没！而它的灵魂就在于自己做拌肉的米粉，那香味儿甩超市里的米粉几条街！米香和肉香充分融合后，那简直能香晕个人吶！
先来说说怎么做米粉，米粉可以一次多做一点，放在密封罐里，啥时候吃啥时用。
1 大米和糯米各一把，浸泡3小时后，沥干水分，用厨房纸巾包着吸吸水分。
2 放入锅中，注意不放油。先开中大火翻炒，等水汽蒸发的差不多，米的表面微微干裂，转成小火继续翻炒，一直到表面金黄就可以关火了。
3 晾凉后用料理机打碎，注意也不要太碎，稍微保留点颗粒感，到时候吃起来不腻。没有机子就用擀面杖。加1勺五香粉和半茶匙盐混合均匀。
排骨的腌制：
1 排骨最好用肋排，好啃。我一般是买了2条（大概是400g左右），让卖家给剁成小块，回来用清水泡半小时左右，去去血水。
2 排骨控水后用红腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，几粒花椒，半茶匙盐，1茶匙糖，1勺油和葱姜腌制1小时左右。
铺底的南瓜，或者红薯、芋头、土豆 ，也切块撒点盐腌一下。
3 把米粉倒进腌好的排骨里拌匀，米粉少量多次的加入，拌到每块排骨上都有沾上米粉，互不粘连，而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。
4 腌好的芋头也用米粉拌一下，铺在盘子地下，排骨摞上面，锅里倒入足够多的水，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火2个小时。
喜欢吃辣的，可以做点油泼辣子，出锅后淋上，用此方法可以做粉蒸肉 、粉蒸大肠，都好吃的跺脚！！
记得点赞，我会更新哒！
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哪些做起来简单，却超级好吃的家常菜？关东煮是一道非常受欢迎的日本料理，它以多种蔬菜、肉类和海鲜搭配入味的出汤料为特色。如果你喜欢这道美味却想在家做，不妨跟我一起学习如何制作关东煮汤料。
首先，我们需要准备以下食材：
以下是制作关东煮汤料的步骤指南：
将鸡骨架和猪骨放入一大锅水中煮沸，用中小火慢炖1-2小时。这样可以使肉骨的味道炖入汤底，让关东煮的汤料更加浓郁。
将鲍鱼片和深海鱼翅加入煮肉骨的锅中，继续煮10分钟，使海鲜的鲜味溶入汤中。
将豆腐切成小块，白萝卜切片，花菜剥成小朵，然后依次放入锅中。继续煮15分钟，直到蔬菜熟软。
取出适量的汤料，加入适量的酱油、盐和味精，根据个人口味进行调味。搅拌均匀后，将调好味的汤料倒入主锅中，煮沸1-2分钟。
将煮好的关东煮汤料盛入碗中，配上一些蘸料，如酱油、芥末和柠檬汁等。现在，你可以尽情享受这道美味的关东煮了！
关东煮汤料的制作虽然有点繁琐，但是只要按照上述步骤进行，相信你也可以轻松做出美味可口的关东煮。
所以，不妨在闲暇之余尝试一下吧！毕竟，自家制作的关东煮不仅有满满的幸福感，还能满足自己对美食的追求。
关东煮汤简单做法
关东煮是一道非常受欢迎的日本传统小吃，以其丰富的口感和美味的味道而闻名于世。它通常由各种食材如蔬菜、海鲜、鱼糕等煮制而成，再加上鲜美的汤料，制作出一碗美味可口的煮汤。
关东煮起源于日本关东地区，据说最早是由游走在农田间的农民所创造。在辛苦劳作之余，农民们将自己的农作物与海鲜杂烩在一起煮食，形成了关东煮这道美味的菜肴。
随着时间的推移，关东煮逐渐传播开来，并且经过不断的改良和创新。如今，关东煮已经成为了日本的一大特色小吃，深受国内外游客的喜爱。
制作一碗美味的关东煮汤并不难，只需要简单的准备和烹饪步骤，就能在家中享受到道地的日本风味。
关东煮汤可以搭配各种食材和调料，不仅可以丰富口味，还能增加营养价值。
以下是一些常见的关东煮搭配建议：
关东煮汤作为一道传统的日本小吃，以其独特的风味和丰富的口感吸引着无数人的味蕾。通过简单的准备和烹饪步骤，我们可以在家中轻松制作出美味的关东煮汤。尝试不同的食材和调料组合，让关东煮汤更加丰富多样，为我们的餐桌增添一道特色美食。
粉蒸排骨
川菜 家常菜
咸香
粉蒸排骨
粉蒸排骨这道菜的发明已经无从考究，这是一道四川的传统名菜，也是现在很常见的家常菜。
粉蒸排骨
制作工艺
原料
主料：排骨、红薯、米粉
辅料：菜籽油、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、料酒、小米辣、香菜等
制作工艺
食材准备
提前处理好准备好的食材。排骨要洗净后，切成比较均匀的5厘米小段，然后加入菜籽油、盐、料酒、酱油、葱、胡椒粉、小米辣等提前腌制半小时。红薯去皮，洗干净以后切块备用。米粉和清水适量调配后，把腌制好的排骨均匀地裹上一层米粉。用一个较深的盘子，先放入红薯块，然后加入裹了米粉的排骨，最后淋上腌制排骨的酱汁即可
制作
热锅烧水，大火隔水清蒸30——50分钟即可。出锅后加入适量的葱花和香菜即可。
鲜味入味的排骨，加上肥而不腻，软烂入味的红薯块，柔软，咸香，鲜嫩，融合在一起，感觉被爱包围。吃这道粉蒸排骨，体味离家之后第一次想念家的味道。
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