丝瓜炖肉汤的做法大全？

一、丝瓜炖肉汤的做法大全？

用料

猪瘦肉 200g

丝瓜 1根

红薯淀粉 100g

盐 适量

料酒 半勺

胡椒粉 适量

生抽 少量

鸡蛋 一个

姜 两片

鸡蛋 一个

太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。

4、放入100g红薯淀粉，抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。

11、起锅装盘撒葱花。

12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。

二、丝瓜海带肉汤的做法大全？

主料: 海带80g，丝瓜1条，瘦肉120g，猪肝150g，粉肠150g

辅料: 水2000ml

调料: 盐适量，油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精少许

做法:

1. 海带丝是泡发半个小时，清洗干净。

2. 海带丝放入砂锅，倒入适量的水煮开，转小火炖煮半小时。

3. 在炖煮的过程中，准备其他配菜，将猪肝、瘦肉、粉肠清洗干净。

4. 切片后，用盐、油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。

5. 丝瓜去皮切滚刀块。

6. 半小时后放入丝瓜。

7. 再放入猪肝，瘦肉，粉肠。

8. 在汤锅里滚煮2~3分钟，放适量的盐、胡椒粉、鸡精调味后可关火。

9. 夏日多喝养生汤，可以清凉舒心度夏。

三、口蘑丝瓜家常做法？

第一步： 将嫩丝瓜去皮洗净，切掉多余的部位，丝瓜切成滚刀块，由于丝瓜属于高氧化的蔬菜，非常容易氧化发黑，丝瓜块放在容器里，加上清水适量，加上一勺半食盐，沥干掉表面的水分。

第二步：新鲜口蘑切掉菌柄，口蘑放在容器之中，加上清水洗干净，口蘑切成若干块状或片，沥干菌菇的水分。

第三步：新鲜大虾挑出尾部的虾线，掐掉虾头和虾壳，虾肉用清水冲洗干净，加上一丢丢食盐和胡椒粉，调入半勺生抽，将虾仁抓至均匀，虾仁肉质更Q弹入味。

第四步：生姜去皮洗净，切成若干细丝，香葱切掉葱须，切成若干小葱花，锅底调入植物油和猪油，加上葱白和姜丝，炒出其香味来。

第五步：调到大火爆炒，放入一些丝瓜块和口蘑，迅速将两者炒软，加上适量清水没过食材，盖上锅盖煮5分钟。

四、丝瓜口蘑汤的做法？

做法如下

蘑菇250克，丝瓜100克，植物油、姜、葱、盐、味精、胡椒粉各少许。

做法

1.将丝瓜去皮，切成3厘米见方的块；蘑菇洗净，切薄片；姜切片，葱切段。

2.在砂锅内倒入植物油，置旺火上烧至六成熟，下入姜、葱爆香，加清水1500毫升，烧沸，放入蘑菇、丝瓜、胡椒粉、盐、味精即成。

五、丝瓜炒口蘑的做法？

以下是丝瓜炒口蘑的做法：所需食材：- 口蘑菇200g- 丝瓜 1根- 大葱 适量- 姜片 几片- 蒜头 几粒- 盐 适量- 鸡精 适量- 食用油 适量做法步骤：

1. 口蘑洗净切成薄片，丝瓜洗净去皮后去籽切成片，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入蘑菇煸炒至菇片微变色。

3. 加入丝瓜片和大葱段煸炒，炒至丝瓜变软。

4. 加入适量盐和鸡精，继续煸炒均匀即可。这样一道家常料理就完成啦，可以和米饭一起搭配食用哦！

六、口蘑丝瓜汤的做法？

1、主料：口蘑100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克。

2、调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤。

3、将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。

4、炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。

七、丝瓜口蘑虾仁的家常做法？

食材

丝瓜 1根、 鲜虾 9只 、 口蘑 4个 、 大蒜 5瓣 、 鱼露 半瓷勺 、 白胡椒粉 1小撮 、 白糖 1小撮 、 盐 半茶匙

烹饪步骤

步骤1/9

去掉虾头，然后用剪刀沿着虾线剪开背部，取出虾线，剥掉虾壳。

步骤2/9

用一小撮白胡椒粉，一小撮白糖抓匀后腌制10分钟。（tips：两样都不要放多，最后的成品味道既没有浓郁的胡椒粉味，也没有特别的甜味，虾的口感很嫩，味道非常鲜美。）

步骤3/9

丝瓜去皮，切成滚刀块，然后撒一小撮盐抓拌一下。（tips：为什么要放盐？这里放盐的目的是防止丝瓜接触氧气变黑。但是我没有泡在盐水里，因为丝瓜本身含水量就比较大，再泡盐水后面炒的时候出水量太多，非常影响口感和味道。）

步骤4/9

口蘑十字切成4块。

步骤5/9

大蒜1个切成两半，保证整个菜品呈现出整整齐齐的滚刀状。

步骤6/9

锅里放入1瓷勺油，中火烧热以后放入虾仁，炒至虾仁变色后立刻捞出。

步骤7/9

炒完虾仁的锅清洗一下，或者用厨房纸擦干净。锅里重新放入2瓷勺油，小火，放入大蒜，煎至蒜粒表面发皱，有点焦黄色。（煎得焦黄的蒜粒，既能为这这道菜赋予蒜香，我们吃起来也更加方便美味。夏天多吃蒜，对身体还很有好处哦）

步骤8/9

用盐拌过的丝瓜应该出了一些水，把碗底的水全部到干净后，放入丝瓜，转大火翻炒几下，然后放入口蘑继续翻炒十几下，看到口蘑有些变色了，放入虾仁，盐，沿着锅边淋入半瓷勺鱼露，翻炒几下即可关火出锅。（鱼露比一般的生抽酱油色泽淡一些，但是鲜香味更好。所以不用生抽而用鱼露，可以让这道菜成品色泽不会太黑，味道也更棒。）

步骤9/9

成品清清爽爽，但是味道一点都不单调，非常鲜美。

八、丝瓜口蘑汤的做法黄磊？

主料：丝瓜 500克，蘑菇(鲜蘑) 200克

调料：精盐 3克，黄酒 10克，玉米淀粉 10克，味精 2克，花生油 15克，饮用水 1000克

做法：

1.先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；

2.鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；

3.在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；

4.另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；

5.改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。

九、丝瓜口蘑虾仁汤的做法？

丝瓜口蘑虾仁汤的烹饪技巧

准备一些食材：选购新鲜大虾120克左右（鲜活的大虾肉质很有弹性，不管是炒，蒸，煮汤都特别美味，我家孩子特别爱吃），选购200克嫩丝瓜（丝瓜要选择细长的丝瓜，丝瓜的外皮光滑，捏起来软硬适中，嫩丝瓜的维生素含量丰富，适合用来煮汤喝，能够起到解毒消暑，补水嫩肤的作用），选购口蘑100克，少许白胡椒粉，猪油一勺，新鲜小葱三根，生姜几片，食盐少许，味极鲜半勺，生抽半勺，其他佐料。

详细烹饪顺序：

第一步： 将嫩丝瓜去皮洗净，切掉多余的部位，丝瓜切成滚刀块，由于丝瓜属于高氧化的蔬菜，非常容易氧化发黑，丝瓜块放在容器里，加上清水适量，加上一勺半食盐，沥干掉表面的水分。

第二步：新鲜口蘑切掉菌柄，口蘑放在容器之中，加上清水洗干净，口蘑切成若干块状或片，沥干菌菇的水分。

第三步：新鲜大虾挑出尾部的虾线，掐掉虾头和虾壳，虾肉用清水冲洗干净，加上一丢丢食盐和胡椒粉，调入半勺生抽，将虾仁抓至均匀，虾仁肉质更Q弹入味。

第四步：生姜去皮洗净，切成若干细丝，香葱切掉葱须，切成若干小葱花，锅底调入植物油和猪油，加上葱白和姜丝，炒出其香味来。

第五步：调到大火爆炒，放入一些丝瓜块和口蘑，迅速将两者炒软，加上适量清水没过食材，盖上锅盖煮5分钟。

第六步：水开放入腌制好的虾仁，等待虾仁肉质变色，加上一小勺味极鲜提鲜，撒上食盐一勺，白胡椒粉少许，鸡精半勺，将汤汁不停地翻动。

第七步：撒上一些小葱花，煮2分钟左右，这道丝瓜口蘑虾仁汤就制作完成了。

十、丝瓜咸肉汤的做法？

丝瓜咸肉汤是一道美味清香的汤品，以下是一种简单的丝瓜咸肉汤的做法：

材料：

- 丝瓜 300 克

- 咸肉 100 克

- 姜片 3 片

- 大葱 1 根

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：将丝瓜去皮，切成丝状；咸肉切成薄片或小块备用。

2. 煮咸肉：将咸肉放入开水中焯水，去腥去血沫，捞出沥干备用。

3. 油炒咸肉：在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入咸肉炒至微黄色。

4. 炒香葱姜：加入姜片、大葱段炒香。

5. 炖煮：将炒好的咸肉、炒香的葱姜和丝瓜丝倒入锅中，加入足够的清水。

6. 中小火炖煮15-20分钟，直到丝瓜丝变软烂，咸肉的味道充分渗入汤底。

7. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

8. 可以根据个人喜好加入一些调料，如胡椒粉、料酒等，调整汤的口感。

9. 炖煮完成后，将丝瓜咸肉汤盛出，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

这样做出的丝瓜咸肉汤清淡鲜香，丝瓜的嫩滑和咸肉的香味融合在一起。希望你能成功制作出美味的丝瓜咸肉汤，享受美食的乐趣！