苏茂汤的做法？

一、苏茂汤的做法？

材料: 牛腩或牛肋条半斤 圆白菜半棵、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、西红柿两个

调料: 苏叶7-8片（这是苏泊汤的独特味道所在） 干辣椒2个，胡椒粉、白糖、精盐、色拉油适量 姜块、葱段适量 料酒少量 番茄酱一汤勺

淀粉100克 黄油50克

做法

1、牛肉切成小块，用加了姜片和料酒的水焯；

2、汤煲中一次加足水，加入牛肉块，大火烧开，打去浮末，放入姜片、葱段和少许料酒，关小火将牛肉煨烂（约40分到1小时）；（如果有牛骨更好，与牛肉一起煮，待牛肉熟后将骨头取出）

3、将圆白菜洗净切块，洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块；

4、起热锅，加入色拉油，温热后倒入所有食材，加入少许番茄酱翻炒均匀，倒入炖好的牛肉中；

5、加入适量的水（以多出食材一寸左右为宜），放入苏叶、干辣椒、白糖，大火烧开后转小火，30分钟左右（土豆烂熟为宜），撒入胡椒粉、盐调好味；

6、平锅小火烧热，放入黄油化开，倒入低粉，小火煸炒至香且无面结，加入苏泊汤中，大火烧开2分钟即可。辣椒2个

二、素拌汤的做法大全

素拌汤的做法大全

素拌汤是一道清爽可口的素食汤品，以其简单易制作且口感独特而备受喜爱。不仅可以满足人们对清淡口味的追求，还可以提供丰富的营养。在素拌汤的世界里，有各种各样的做法和搭配，今天就为大家介绍几款经典的素拌汤做法。

1. 蘑菇豆腐素拌汤

原料：

• 新鲜蘑菇 200克
• 嫩豆腐 300克
• 清汤 500毫升
• 香菜 适量
• 食盐 适量

做法：

1. 蘑菇洗净切片，豆腐切块备用。
2. 将清汤放入锅中煮沸，放入蘑菇片和豆腐块，煮至豆腐浮起。
3. 调入适量的食盐，撒上香菜末即可。

这款蘑菇豆腐素拌汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种维生素，是一道具有补益作用的素食汤品。

2. 番茄玉米素拌汤

原料：

• 新鲜番茄 4个
• 玉米粒 100克
• 清汤 500毫升
• 洋葱 1个
• 食盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

做法：

1. 番茄剥皮切块，洋葱切丁备用。
2. 将清汤加热至沸腾，放入番茄块、玉米粒和洋葱丁，煮熟。
3. 调入适量的食盐和黑胡椒粉，搅匀即可。

这道番茄玉米素拌汤色香味俱佳，不仅富含维生素C和纤维素，还含有丰富的天然抗氧化物质，具有美容养颜的功效。

3. 黄豆芽海带素拌汤

原料：

• 黄豆芽 200克
• 海带 50克
• 清汤 500毫升
• 香葱 适量
• 酱油 适量

做法：

1. 将黄豆芽焯水，海带切丝备用。
2. 将清汤加热至沸腾，放入黄豆芽和海带丝，煮至熟烂。
3. 调入适量的酱油，撒上香葱末即可。

这款黄豆芽海带素拌汤不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和微量元素，具有益气生津的作用。

4. 香菇豆芽素拌汤

原料：

• 香菇 100克
• 豆芽 200克
• 清汤 500毫升
• 姜末 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 将香菇洗净切片，豆芽洗净备用。
2. 将清汤加热至沸腾，放入香菇片和豆芽，煮几分钟。
3. 加入适量的姜末和料酒，翻煮片刻即可。

这道香菇豆芽素拌汤清淡可口，不仅营养丰富，而且具有健脾开胃的功效，非常适合素食者的饮用。

5. 素拌汤的食材搭配技巧

素拌汤的特点就是简单清淡，对食材的选择和搭配非常重要。可以根据个人口味和喜好进行调整，但需要注意一些基本的原则：

• 选择新鲜、优质的蔬菜和食材，以确保汤品口感和营养价值。
• 多样化的搭配可以增加汤品的口感和风味，可以尝试不同的搭配方式。
• 适量调味，注意控制盐量，可以使用酱油、香料等提升汤品的味道。
• 烹饪时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。

总之，素拌汤是一道既健康又美味的素食汤品，无论是作为主菜、开胃菜还是搭配其他素食菜品，都可以为餐桌增添色彩和营养。希望大家可以尝试自己动手制作，享受纯净素食的美好。

三、海带汤的做法素汤？

食材清单

鸡蛋 1个 、 菠菜 两颗 、 水淀粉 适量 、 盐 适量 、 海带 适量 、 葱姜蒜 适量 、 酱油 适量 、 大喜大 适量 、 香菜 两根

烹饪步骤

1/9

备料，菠菜拦腰切断，鸡蛋打散，葱花蒜片姜片。

2/9

海带提前20分钟泡好之后稍微剪一下，我泡多了两个人一顿吃不掉。

3/9

水淀粉调好备用，别太少，汤略稠里面的蛋花比较好看。

4/9

底油烧热将葱姜蒜炒香，滴入一点酱油。

5/9

加水，快烧开未烧开的时候放入蛋液，轻轻搅拌一下，使其均匀散开。水太开了蛋液起沫，温度不够会粘底。

6/9

加入海带煮两分钟之后再放入菠菜煮一分钟，期间放入盐、大喜大。先煮海带入味它有味精的功效，然后再下菠菜，因为菠菜熟的很快所以建议不超过一分钟，全程大火即可。

7/9

放入水淀粉勾芡，注意搅拌。

8/9

出锅前撒入香菜提味。个人习惯不同，很多人喜欢出锅后放香菜或葱，可随意。

最后一步

出锅了。

四、素汤做法？

荠荠菜豆腐汤】

食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。

做法：1、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。

2、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。

3、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。

4、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟，再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。

5、加入半小碗水淀粉勾芡，最后入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【芹菜叶鸡蛋汤】

食材：芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。

做法：1、木耳提前泡发好，去掉根蒂，冲洗后切成条，葱切葱花。

2、芹菜叶放入水中，多清洗几遍，鸡蛋打入碗中加少许盐，打散成蛋液。

3、锅加少许油油热，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开，放入木耳煮3分钟。

4、再加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软。

5、将搅打好的鸡蛋液， 缓缓倒入锅里，再用勺子底部搅动，形成蛋花片。

6、调味加2小勺盐，1勺胡椒粉，拌匀即可。

【荠菜鸡蛋汤】

食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。

做法：1、把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。

2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。

3、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻。

4、加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。

5、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生。

6、加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出。

【煎蛋萝卜汤】

食材：小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。

做法：1、把萝卜去皮，切成细丝，泡发的木耳切成小块。

2、小葱摘掉根部，洗净切成葱花，姜切成细丝。

3、锅里加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋盛出来。

4、锅中加入3碗水烧开，放入姜丝木耳，煮5分钟左右。

5、加入萝卜丝，煎好的荷包蛋大火煮。

6、煮6分钟左右，煮至汤汁变白，加入半勺盐，少许胡椒粉，出锅前撒上葱花点缀一下，就可以出锅了。

【白菜紫菜鸡蛋汤】

食材：白菜叶几片、紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1小蝶、盐半勺、胡椒粉1勺、香油几滴、水淀粉适量。

做法：1、白菜叶洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。

2、锅内加适量清水烧开，下入白菜丝稍煮一会。

3、再加入紫菜虾皮，倒入水淀粉勾薄芡。

4、再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌。

5、加半勺盐，1勺胡椒粉调味，关火，滴几滴香油增香，即可出锅。

【包菜鹌鹑蛋汤】

食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、盐勺、鸡精1勺。

做法：1、食材备好，煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟。

2、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用，包菜叶洗净切丝，香葱切葱花。

3、水烧开后，加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋。

4、加入盐，鸡精调味，拌匀即可。

五、素素烩汤的做法窍门

食材清单

黄瓜半根、番茄 1个、油菜1棵、木耳5-6朵、鸡蛋1个、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、醋适量、鸡精少许

素烩汤的正宗做法

1、木耳提前泡发

2、黄瓜和番茄切片，木耳用手撕成小块，油菜切成块

3、锅中加凉水，把黄瓜和番茄放进去

4、再把木耳倒进去，大火烧开

5、这个时间准备好水淀粉，用筷子调匀

6、鸡蛋打入碗中，低几滴料酒去腥，用筷子打散

7、水烧开后放入油菜，用勺子搅拌一下

8、改中火，把刚才调好的水淀粉倒入锅中，用勺子边搅拌边倒入

9、汤汁变浓稠，再把刚才打散的的鸡蛋倒进去，也是边搅拌边倒入

10、换成小火，加盐，鸡精，胡椒粉、醋调味

11、最后把调味料全部搅拌均匀关火

12、盛入碗中后滴醋和芝麻油提味

六、素火锅的汤底做法大全

素火锅的汤底做法大全

火锅是中国人最喜欢的冬季美食之一。尤其在寒冷的冬天，与家人朋友围坐在火锅桌前，享受美味丰盛的食材，温暖身心，简直是一种享受。然而，对于一些素食主义者或者对肉类不感兴趣的人来说，传统的火锅可能并不适合他们的口味。这时候，素火锅就成为了他们的首选。

素火锅是一种以素食材为主的火锅品种，其汤底不使用任何肉类食材，而是采用各种蔬菜、香料和植物性食材来烹制。对于那些追求健康、环保以及想要体验不同口味的人来说，素火锅绝对是一个不错的选择。接下来，我们将为大家介绍几种常见的素火锅汤底做法，希望能够给大家带来一些灵感。

1. 素蔬菜清汤

素蔬菜清汤是一种简单却美味的素火锅汤底，其口感清淡而爽口。制作这款汤底的主要食材包括胡萝卜、洋葱、香菇、鲜菇等各种蔬菜。首先，将蔬菜清洗干净，切成块状；然后，在锅中加入适量清水，将蔬菜放入锅内煮沸；最后，加入适量的盐和素蔬菜精进行调味，煮10-15分钟左右即可。汤底煮好后，可以根据个人口味添加一些调料，例如葱姜蒜末、香菜等。

2. 香辣麻酱汤底

香辣麻酱汤底是一种口感丰富、香辣可口的素火锅汤底。它的主要特点是麻辣味浓郁，不仅能够带给人们味蕾的刺激，还能够增加食欲。要制作香辣麻酱汤底，首先需要准备好各种调料，如花椒粉、辣椒粉、麻酱等。然后，在锅中加入适量的清水，将各种调料均匀加入，搅拌均匀煮开即可。煮沸后的汤底呈现出香辣浓郁的颜色和味道，深受素食爱好者的喜爱。

3. 香菇素高汤

香菇素高汤是一种以香菇为主要食材的素火锅汤底，其口感鲜美，营养丰富。制作这款汤底时，需要准备好新鲜的香菇、洋葱、姜片等食材。首先，将香菇和洋葱切块；然后，在锅中加入适量清水，将香菇、洋葱和姜片放入锅内，煮沸后转小火炖煮2小时左右，让汤底的香味和鲜味充分释放。最后，根据个人口味加入适量盐和调味料即可。

4. 素番茄酸菜汤底

素番茄酸菜汤底是一种口感酸甜、开胃可口的素火锅汤底。它的制作相对简单，主要食材包括番茄、酸菜、香菜等。首先，将番茄和酸菜切成丁状；然后，在锅中加入适量清水，将番茄和酸菜放入锅内，煮沸后转小火炖煮15-20分钟左右；最后，加入适量的盐和素鸡精进行调味，根据个人口味添加一些香菜末即可。这款汤底酸甜开胃，适合喜欢酸菜味道的人食用。

5. 素海鲜汤底

素海鲜汤底是一种以植物性食材模仿海鲜味道的素火锅汤底，其口感鲜美、回味无穷。制作这款汤底时，可以使用海带、海苔、素虾、素鱼块等植物性食材。首先，将海带和海苔用清水泡软切成丝；然后，在锅中加入适量清水，将海带、海苔和其他植物性食材放入锅内，煮沸后转小火炖煮30-40分钟左右；最后，根据个人口味加入适量盐和调味料即可。这款汤底具有浓郁的海鲜风味，适合素食主义者以及对海鲜口味感兴趣的人品尝。

以上就是几种常见的素火锅汤底做法，每一种都有其独特的特点和味道。对于那些追求健康素食生活的人来说，素火锅绝对是一道美味又营养的选择。通过合理搭配食材和调料，我们可以制作出各种口味的素火锅汤底，满足不同人的口味需求。

当然，除了汤底的制作，火锅的其他配料也十分重要。素食者可以选择各种蔬菜、豆制品、素肉等食材来搭配火锅，丰富味觉的同时，也摄入了丰富的营养物质。希望大家在寒冷的冬天里，享受到美味的素火锅，温暖心灵，健康生活。

七、素豆汤的做法？

第1步.

把四季豆洗净摘成小段，西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。

第2步.

锅烧热水，将四季豆放入滚水中焯一下，去除豆子的腥味。

第3步.

另起一锅水，放入切好的生姜片，锅中加入一小勺鸡精，小半勺盐，1-2勺白砂糖，烧开水。

第4步.

水烧开后放入西葫芦，煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。

第5步.

另取一个小碗，放入贵州干辣椒面，倒入适量生抽和醋，撒上葱花。

第6步.

瓜豆汤煮好，关火装盘~

八、素冒汤的做法？

素冒汤是一道经典的中式素菜汤品，具有清热解暑、滋润健脾的作用。以下是素冒汤的简单做法：

所需材料：

- 面筋（或者豆腐干） 适量

- 黄瓜 1根

- 蘑菇 适量

- 豆芽 适量

- 青菜 适量

- 红椒 适量

- 姜片 适量

- 香菜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将黄瓜、蘑菇、豆芽、青菜、红椒等蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 面筋或豆腐干切成薄片，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片煸炒，待香味散发出来后放入蔬菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮沸后放入面筋或豆腐干，调入适量的盐和鸡精，煮5-10分钟，待汤汁变浓稠时关火。

5. 最后撒上适量的香菜即可。

根据个人口味的不同，也可以加入一些蘑菇、木耳等其他蔬菜或菌类食材，使汤品更加丰富多样。

九、木耳素汤的做法？

主料

胡萝卜半根香菇适量木耳适量丝瓜一根

辅料

水适量盐适量

做法

1. 所需食材准备就绪。

2. 胡萝卜改花刀成片。

3. 香菇切片，木耳提前泡发冲洗干净。

4. 丝瓜去皮切片，浸泡水中以免变色。

5. 锅中入水煮沸，放入香菇木耳煮开。

6. 加入丝瓜。

7. 依次加入胡萝卜片。

8. 煮沸出锅加盐调味即可（也可淋几点香油）。

十、春天素汤的做法？

1/8 海茸蕊、薏米用清水泡发半小时

2/8 冬瓜去皮切正方块，然后切十字刀花

3/8 海茸蕊、薏米洗净沥干水份

4/8 竹笋去皮切段，草菇洗净切半备好

5/8 锅里放入冬瓜和薏米，加入5-6碗水，然后倒入香菇素高汤

6/8 煮至冬瓜透明，然后放入海茸蕊

7/8 微煮片刻再放草菇

8/8 接着放入竹笋，煮熟即可