面酱汤的做法？

一、面酱汤的做法？

面酱汤是一道常见的中式汤品，主要由面条和酱汤组成。以下是制作面酱汤的基本步骤：

所需材料：

1. 面条：适量

2. 猪肉或牛肉：适量（切丝或切块）

3. 蔬菜：适量（如胡萝卜、豆芽、青菜等）

4. 鸡蛋：适量

5. 葱末：适量

6. 姜末：适量

7. 大蒜末：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 香油（可选）：适量

步骤：

1. 准备面条：

- 将水烧开，加入少许盐和油。

- 放入面条煮熟，根据包装上的指示时间进行煮熟。

- 煮熟后，捞起放入冷水中过凉，然后沥干备用。

2. 准备酱汤：

- 取一个小碗，在碗中调制酱汤。可以根据个人口味调整比例，例如2勺酱油、1勺醋、适量的盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 准备肉类和蔬菜：

- 根据个人喜好，将猪肉或牛肉切成细丝或小块。

- 将蔬菜洗净切好备用。

4. 煮汤：

- 在一个深锅中加入适量的水，倒入葱末、姜末和大蒜末，煮开。

- 加入肉类和蔬菜，煮至熟透。

- 根据个人口味加入盐和调料。

5. 煮鸡蛋（可选）：

- 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

- 在另一个小锅中加水烧开后，将打散的鸡蛋缓缓倒入水中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

6. 摆盘：

- 将准备好的面条放入碗中。

- 倒入热汤，并加入适量的酱汤。

- 如果喜欢可以加一些香油提升香气。

- 可以根据个人口味加入煮好的鸡蛋和葱末。

温馨提示：

- 酱汤的配料可以根据个人喜好进行调整。

- 可以根据需要调整面条的分量。

- 汤汁的咸度、甜度和酸度可以根据个人口味进行调整。

祝您做菜愉快，希望能帮到您！如有其他问题，请随时提问。

二、乌冬面没有拌面酱的做法？

用料

乌冬面 一人份

卷心菜 约100克

杏鲍菇 一根

黑椒酱 两勺

木鱼花 适量（没有可不放）

做法

1

杏鲍菇、卷心菜切丝。

2

乌冬面、卷心菜、杏鲍菇烫熟。

3

乌冬面、卷心菜、杏鲍菇放入大碗中，放入两勺黑椒酱拌匀装盘。上面撒上木鱼花就好啦～

三、重庆小面杂酱拌面做法？

重庆杂酱面做法如下：

材料：五花肉500克，碎米芽菜一包，郫县豆瓣两勺，甜面酱一勺，水面250克

1、先把肥瘦均匀的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。

2、锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。

3、待肉呈金黄色时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅。

4、油炸花生米备好，待用。

5、开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。

6、面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。

四、面酱拌面配料？

普通干面酱 材料： 猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。

 做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。 贴士： 口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

 傻仔干面酱 材料： A：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。

 做法： 将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。

 用途： 酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。

干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。

 南乳干面酱 材料： 辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。

 做法： 将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

 海鲜干面酱 材料： 海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。

 做法： 将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。

 用途： 这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。

 蚝油干面酱 材料： 蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。

 做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。

口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

 沙茶干面酱 材料： 蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。

 做法： 用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。

 虾米干面酱 材料： 虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。

 做法： 将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。

 用途： 可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。

五、海鲜面酱汤的做法？

1、食材：金丝鲫鱼1条、姜、葱、豆酱适量、食用油适量、盐和味精少量、芹菜和芫荽少量。

2、购买金丝鲫鱼1条，把金线鱼洗干净，特别是肚及内脏部位。再加入适量的盐涂在鱼的表面。鱼暂放1段时间让入味。

3、准备一下配料。把姜、葱、芹菜和芫荽洗净，切片段状，进行备用。

4、再把鱼洗净，去掉身上的盐，把水份沥干。

5、在锅中加入较多的食用油，先将鱼放在油皮中煎一下，火适中，不要开太大。煎到外皮感觉金黄适中，就可以把鱼翻到另一面再继续煎炸了，鱼两面都炸好了，看下油的量，如果感觉太多了，就把油去掉一些。

6、再放入配料，先加入姜和葱在油中炒一会，再放入豆酱，加入适量的水，进行水煮。

7、等煮得入味了，快好的时候，再放入少量芹菜和芫荽进行调味，加入少量盐和味精，这样子一道美食就完成了。

六、盘锦面馆干拌面肉酱做法？

1、首先将从超市买回来的新鲜牛肉，洗刷刷几下，然后用小刀剔干净筋膜，然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒，香菇同样清洗好，然后切成很小的碎粒，放盘中备用。

2、拿出一口炒锅，首先将锅烧热，锅热后，倒入适量的食用油，油温达到7成热后，倒入蒜末和姜末炒出香气气，然后再倒入先前切好的牛肉碎，将牛肉碎炒到变色后，再将香菇碎粒倒进去，将水分炒出来。

3、等到水分都炒干了，就倒入一些豆腐酱，耗油、生抽、白糖全部搅和均匀，这款牛肉酱并不需要炒太久了，只需将香菇的水汽炒干，十分钟左右就好，最后尝一下味道是不是所有的食材都入味了，入味后就可以倒入事先切好的花生碎和芝麻，混合均匀就可以盛出来了，一份简单美味的香菇牛肉酱就做好啦。

七、友达面馆牛蛙拌面做法？

1．牛蛙皮洗净，切成2厘米长、1.5厘米宽的片，用精盐、料酒拌匀码味；豆豉剁成碎粒；蒜苗洗净，切成马耳朵形。

2．净锅上火，入精炼油烧至五六成热，下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒，至牛蛙皮卷曲且豉香味溢出时，下入蒜苗段炒香，调入酱油和白糖，稍炒几下后迅速出锅，装盘即成

3.把牛蛙放入煮好的面中

八、拌面酱的做法？

拌面酱的制作过程非常简单。首先，准备好酱油、花生酱、蒜末、生姜末、醋、糖、香油和麻油。

然后，在一个碗中混合适量的酱油和花生酱，搅拌均匀。

接下来，加入适量的蒜末和生姜末，再加入一小勺醋和糖，继续搅拌均匀。

最后，加入适量的香油和麻油，再次充分搅拌即可。这样，美味的拌面酱就完成了。可以根据个人口味增减原料用量，调整酱汁的浓淡。

九、拌面酱做法？

食材

牛肉——200g

大蒜——3瓣

生姜——适量

小葱——2棵

香菇——5个

红甜椒——1个

辣椒碎——3g

辣黄豆酱——30g

豆瓣酱——40g

白芝麻——适量

料酒——30g

生抽——15g

耗油——15g

盐——适量

冰糖——10g

油——200ml

方便面饼——2块

步骤

STEP1

牛肉切小粒，加适量盐，料酒拌匀，腌制一会儿

STEP2

生姜，大蒜切末；香菇先切片后切粒，红甜椒切粒，备用

STEP3

准备锅，下200ml的油，下葱段爆香，捞出葱段；接着放入姜蒜末爆香，再加入牛肉炒熟，至水分减少

STEP4

加入10g辣椒碎，40g豆瓣酱，30g辣黄豆酱，15g蚝油，10g冰糖；接着放入香菇粒，红甜椒粒翻炒一会儿即可，放冷后装入可密封的罐中

STEP5

煮两块方便面饼，沥干水分

STEP6

装盘，舀上两勺酱在面上，完成！

希望我的回答对你有帮助哦

十、面馆牛骨汤做法？

主料：猪大骨头 一根、白萝卜 一根、葱 三根、姜 四片、盐 适量、鸡精 适量、耗油 适量。

方法步骤：

1、第一步将猪大骨头过水，然后洗净备用。

2、四片姜，还有三根葱，葱直接系着，不用切，放入锅中。

3、白萝卜洗干净切块，不要太薄，也放入锅中。

4、加入适量水，放入盐，鸡精，耗油，然后把炖锅调到炖汤模式，炖2小时。

5、两小时后即可出锅盛出，这样骨头汤就已经做好了。