牛大骨汤怎么熬？

一、牛大骨汤怎么熬？

牛大骨汤是一道营养丰富的美食，下面是牛大骨汤的熬制方法：

所需材料：

1. 牛大骨500g

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 水适量

步骤：

1. 将牛大骨冲洗干净，放入热水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2. 开火热锅，放入适量油，倒入姜片煸炒，煸炒出香味后放入刚焯过的牛大骨，继续煸炒一会儿。

3. 加入适量的料酒煮一下臭味。将牛大骨和姜片放入高压锅中，加入足量的水。

4. 大火煮沸，去掉浮沫，转小火，盖上盖子（有压力锅要盖好盖子）煮1小时, 然后打开压力锅，加盐适量调味，再加入适量水慢慢熬煮1-2小时，直到牛骨熬软至断裂即可取出，即可大功告成。

注意事项：

1. 牛大骨在煮之前最好焯水，这样可以去除骨上的杂质和不干净的血迹。

2. 在煮牛大骨汤时可以加入不同的调料，如枸杞、红枣等，根据自己的口味进行搭配调理。

3. 水的用量可以根据自己的需求来决定，如果要制作浓汤可放少些水，要清淡些就放多些水。

4. 在煮之前可以也可以先将牛骨烤一下再来煮，这样可以使牛骨汤更加香浓。

煮好的牛大骨汤口感浓郁，十分美味，适量食用还可以帮助滋补身体，提高免疫力。

二、怎样熬牛大骨汤？

主料：牛大骨一根。

辅料：香菜一棵、大葱一段、盐适量、味精适量、辣椒油适量。

步骤

1、准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断。

2、焯水捞出。

3、然后放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白。

4、葱切葱花，香菜切小段。

5、汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去就做好了。

三、牛腿骨汤的做法大全？

工具/原料

牛腿骨 (2斤)

生姜 3片

葱白 2段

白酒 10克

香醋 5克

方法/步骤

1.牛腿骨飞水（水开后，骨头下锅去除血水）

2.另起一锅烧水，飞过水的骨头放入锅中，加入生姜，葱白，白酒（料酒也可以，为了去腥），香醋（也可以不放，放了会比较容易把骨头的钙质炖出来）

3.水开后，小火炖3.5-4小时左右，之后就可以享用了

四、熬大骨棒汤做法？

一、主料:

大骨头1000克，香葱50克，姜片七八片，白醋少许，枸杞子适量，料酒适量。

二、做法步骤:

1. 大骨头块洗净，冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫。

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

五、熬大骨汤的正确做法？

原材料：

大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：

1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加入适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓充分的与开水融合，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加入少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加入两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特别鲜美。

六、牛大骨汤怎样熬才好喝？

牛大骨汤怎么熬才好喝

材料：牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。

步骤

1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。

2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。

4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。

七、牛大骨怎么熬制火锅汤？

炖牛骨汤的做法1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

八、牛大骨汤怎么熬最好喝？

烹饪食材】：牛腿骨一斤，白萝卜一个，枸杞一把，生姜一小块，香菜适量，料酒一勺，盐一勺，白醋少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下备用，生姜切成片，白萝卜清洗干净备用

2、锅中添加适量的清水，然后加入姜片，料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程，大火将水烧开之后煮7~8分钟，直到将牛排骨炒熟之后捞出来，再用流动的清水冲洗干净表面。

3、处理好的牛腿骨，放入高压锅内，再次加入适量的水，大约是锅体的1/2即可。

4、再倒入料酒和剩余的姜片，高压锅盖好盖子，大火烧开之后转小火煮30分钟。

5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材，将白萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。

6、时间到了，打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内，再加入枸杞和白醋搅拌一下之后，大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。

7、20分钟过后加入盐搅拌均匀，再加入香菜点缀一下，就可以关火，出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了鲜美滋补，清淡解腻。

九、烤牛大骨的做法大全？

1.把牛大骨块解冻后，洗净沥干。

2.腌制牛大骨：洗净的牛大骨依次加入生抽、料酒、蚝油、糖粉、细盐、五香粉、蒜蓉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.蔬菜烧烤的备料：碗中放小番茄、去籽的尖椒块、口蘑块，加一勺椒盐、一勺油拌匀。

4.第一次烧烤：烤箱预热后，把腌制好的牛大骨块，铺平在烤盘上，入烤箱230度烧烤20分钟。

5.第二次烧烤：取出一次烧烤的牛大骨块，加入蜂蜜拌匀，均匀的铺在蔬菜上，把蔬菜和烤牛大骨一起入烤箱继续高火230度烧烤15-20分钟，直到牛排骨表面金黄，飘香四溢。取出食用即可！美味无敌。

十、熬大骨棒汤的几种做法？

步骤/方式一

食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。

步骤/方式二

猪棒骨对半剁开。

步骤/方式三

冷水下锅。

步骤/方式四

加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。

步骤/方式五

干辣椒切成段，大葱切成圈。

步骤/方式六

锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。

步骤/方式七

加盖中小火焖煮1小时。

步骤/方式八

开盖，放入冰糖，黄豆酱。

步骤/方式九

加盖转小火再焖煮1小时。

步骤/方式十

最后加入一勺盐即可出锅