葫芦茄子家常做法做汤？

一、葫芦茄子家常做法做汤？

主料：

茄子1/2个

西葫芦1个

柿子椒1/2个

辅料：

蒜4瓣

花生油25毫升

姜10克

小香葱白1棵

圣女果2个

八角3瓣

盐4克

鸡精1.5克

生抽8毫升

醋10毫升

步骤1

取1/2蒜，加一克盐捣成蒜泥。

步骤2

食材取出洗净备用。

步骤3

茄子切条，冷水浸泡。

步骤4

西葫芦去瓤切成条，柿子椒取中间部分切条。

步骤5

烧开水焯菜:水不要多，加一克盐，先焯西葫芦，不要太软。

步骤6

柿子椒断生既可。

步骤7

姜和剩下的1/2蒜切丝，葱切段，圣女果切瓣。

步骤8

锅热加入油和八角煸炒香。

步骤9

将炒香的油舀一小勺倒在蒜泥里搅匀，加入生抽和醋调匀既可。

步骤10

将姜和茄子下锅翻炒，炒至八成熟放入葱和另一半蒜，再加入盐剩下的盐和鸡精翻炒匀既可。

步骤11

将焯好的西葫芦、柿子椒，圣女果和蒜泥汁加入，拌匀既可

二、汤茄子的做法，汤茄子怎么做好吃，汤茄子的家常做法？

1.茄子洗净，切成小块

2.肉、蒜切片

3.锅中热油

4.油七成热时，放入蒜

5.炒出蒜香，倒入放肉炒熟

6.肉炒熟后，倒入酱油

7.接着放茄子

8.加入开水

9.也可加点味极鲜

10.另适量加勺盐

11.

三、茄子汤的做法？

以下是制作茄子汤的基本步骤:

材料： 

- 茄子  

- 瘦肉 (猪肉或牛肉)  

- 姜片  

- 葱段  

- 料酒  

- 盐  

- 清水

步骤： 

1. 茄子去皮，切成小块。  

2. 瘦肉洗净，切成小块。  

3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段，煸炒出香味。  

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水，煮开。  

5. 把茄子块放入汤中，煮开后转小火，煮至茄子软烂。  

6. 加入适量的盐调味，即可盛出。

以上是基本的茄子汤制作步骤，可以根据自己的口味进行调整。例如，可以加入豆腐、蘑菇等材料，增加汤的鲜美度。

四、茄子怎么做汤的家常做法？

用料

茄子

3大个

粉条

1把

面粉

50g左右

八角

1粒

花椒

少许

油

比平时炒菜的多些

老抽

生抽

步骤 1

茄子去皮 洗净 切块放盐（杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了）15分钟备用

步骤 2

泡粉条

步骤 3

搅拌面疙瘩 滴5-6（少量多次的意思）水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好

步骤 4

热锅凉油（比平时炒菜的油多） 放八角 花椒调味

步骤 5

放入茄子 翻炒均匀

步骤 6

加老抽上色

步骤 7

加生抽调味

步骤 8

炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢

步骤 9

加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透

步骤 10

有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮（这粉条没劲所以不能煮时间太长）

步骤 11

开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了

五、怎样做茄子？茄子的家常做法及菜谱分享

茄子的种类与特点

茄子，又称为aubergine或者eggplant，是一种常见的蔬菜，在中国常被用于烹饪各类菜肴。茄子外表紫黑色，长形或圆形，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

茄子的经典做法：红烧茄子

红烧茄子是茄子做法中最常见的一种，其口感鲜美，色香味俱佳。制作过程如下：

1. 将茄子洗净去皮，切成适当大小的段；
2. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香；
3. 加入茄子段翻炒片刻，待茄子变软后加入适量盐和生抽调味；
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；
5. 最后撒上葱花和香菜即可。

茄子的其他家常做法

除了红烧茄子，茄子还有很多其他的家常做法，下面为大家介绍几种常见的茄子做法和菜谱：

• 鱼香茄子：将茄子切成长段，用油炸至金黄，捞出备用。锅里加油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再加入茄子段和调料翻炒片刻，最后加入适量淀粉水勾芡。
• 干煸茄子：将茄子切成段，油烧至六成热时放入茄子炸至金黄并吸干油份，再用油炒蒜末、豆瓣酱、葱姜、辣椒，最后放入炸好的茄子段，翻炒均匀即可。
• 地三鲜：将茄子、土豆和青椒切成块状，锅里加油，放入茄子、土豆炒炸至金黄，捞出备用。锅里加油，放入蒜末、姜末炒香，再加入青椒块和调料翻炒片刻，最后加入炸好的茄子和土豆块，翻炒均匀即可。
• 酿茄子：将茄子切成斜片，挖去内部，用盐水浸泡片刻后捞出备用。葱姜蒜切末炒香，加入肉末炒熟，再加入调料拌匀。将调好的馅料填入茄子中，蒸15分钟即可。

茄子的食用禁忌

虽然茄子是一种美味的蔬菜，但也有一些需要注意的食用禁忌：

• 忌空腹吃：茄子中的纤维素较多，易与胃酸结合生成胃酸纤维素结合物，对胃黏膜刺激大，引起胃痛、恶心等症状，因此空腹时最好不要食用。
• 忌生吃：茄子中的生物碱含量较高，生吃会刺激口腔和胃肠道，引起不适。
• 忌过量食用：茄子中还含有茄碱物质，摄入过多会对人体产生不良影响，容易引起中毒反应。

以上就是茄子的家常做法及菜谱分享，希望对大家有所帮助。茄子既美味又营养，不妨多多尝试这些做法，享受茄子的独特口感吧！谢谢大家阅读！

六、冬瓜茄子汤的做法？

1、所有食材洗净备用

2、冬瓜去皮切块，西红柿切块

3、蒜切末，香菜切段

4、炒锅放油，待油温热放入蒜末炒香，再放入西红柿炒出汤汁，放入冬瓜翻炒，汤锅放水，水烧开后，把菜放入煮5分钟

5、淀粉加水调成汁倒入汤中，加入盐，味精，香菜即可

七、茄子卤汤的做法？

【食材】：茄子半个、土豆半个、肉馅250克，

【调料】：淀粉适量、大葱1段，姜1块，料酒1勺、生抽1勺、白糖1匙、盐适量、花椒适量、八角1个、植物油适量

【美食步骤】：

①茄子洗干净，切成小丁，土豆扒皮，切成小丁，大葱切成葱花，姜切成片。

②锅中放油，油热后，将花椒和八角放入锅中炸香，用勺子捞出，加入葱花和姜片爆香。

③将肉馅放入锅中，反复翻炒，将肉馅炒出油，然后加入1勺料酒、1勺生抽、1匙糖翻炒均匀。

④加入茄子和土豆丁 ，反复翻炒，让茄丁吸饱油脂，炒软变色后加入温水。

⑤大火烧开，小火煮熟即可，放入少许盐，放入淀粉液稍微勾芡一下。

茄丁卤就做好了，简单快捷，配上一碗面就可以美美的享用了，这样做出来的面比外面卖的好吃多了，汤汁浓郁，味足鲜香。

八、咕噜茄子汤的做法？

食材清单：茄子一个 面粉适量 葱两根 姜两片 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽半勺 糖半勺 盐适量 鸡精适量

咕噜茄子汤的做法步骤：

1、茄子洗净去皮切成小长条，控干水分后裹上面粉

2、起锅烧油，油热下入茄子煎至表面金黄后放入葱姜继续翻炒，然后加入水没过茄子即可，接着放生抽、老抽、蚝油、糖（用料表里有用量）

3、大火烧开，如果不够粘稠就加点水淀粉勾芡，出锅前放盐和鸡精调味即可，咕噜茄子汤就做好了。

九、肉丝茄子汤的做法？

用料茄子 2个辣椒 4个瘦肉 3两

肉丝茄子煲的做法步骤将做法保存到手机步骤 1将茄子洗净，切成条备用。步骤 2辣椒切成条，瘦肉切成条，备用。步骤 3茄子放进热油里炸7成熟，捞出。步骤 4辣椒，肉丝炒熟。步骤 5将炸好的茄子和辣椒、肉丝都放进瓦锅里。步骤 6加入用水、酱油、鸡粉、盐调好的汁。步骤 7大火煮开后，小火炖软！

十、茄子开汤的做法？

茄子汤的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切长条

步骤 2

加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，最好每根茄条都挂上面糊

步骤 3

锅烧热油，倒入葱蒜爆香

步骤 4

加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅

步骤 5

茄子独有香味的一碗咸汤